Pide mit Hähnchen und Würstchen

Name: Pide mit Hähnchen und Würstchen
Ingredients: 25 g frische Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 250 ml lauwarmes Wasser; 500 g Mehl; 1 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Hähnchenbrust (300 g); 1500 ml Wasser; 4 dünne Würstchen (300 g); 1 geröstete rote Paprika (150 g); 280 g abgetropfte Pilze aus dem Glas; 150 g abgetropfter Mais aus der Dose; 100 g Ketchup; 200 g Schnittkäse

Pasta/Pizza - Pide mit Hähnchen und Würstchen von Ileana C. - Recipia Rezepte

Pide mit Hähnchen und Würstchen sind eine Art türkische Pizza, oval und mit gedrehten Rändern. Bei dieser Variante hält der Hefeteig gekochtes Hähnchen, Würstchen, Pilze, Mais, geröstete Paprika und Käse zusammen, während die Ränder im Ofen bräunen. Nach dem Kneten soll der Teig weich und elastisch bleiben. Vorbereitung: 45 Minuten. Garzeit: 125 Minuten. Ruhezeit: 60-105 Minuten. Gesamtzeit: 230-275 Minuten. Portionen: 6. Etwa 680 kcal und 35 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

25 g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
500 g Mehl
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Öl
1 Hähnchenbrust (300 g)
1500 ml Wasser
4 dünne Würstchen (300 g)
1 geröstete rote Paprika (150 g)
280 g abgetropfte Pilze aus dem Glas
150 g abgetropfter Mais aus der Dose
100 g Ketchup
200 g Schnittkäse

Zubereitung

1. Verrühre die Hefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser. Sobald die Hefe weich ist, gib Mehl, Salz und Öl dazu. Knete den Teig 10 Minuten, decke ihn dann ab und lasse ihn 1 Stunde gehen. 2. Koche die Hähnchenbrust 1 Stunde in 1500 ml Wasser, bis sie gar ist. Nimm sie heraus, lass sie etwas abkühlen und schneide sie in Stücke. 3. Schneide die Würstchen in Stücke und brate sie 5 Minuten in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind. Ziehe die Haut von der gerösteten Paprika ab und schneide sie in Stücke. Gieße die Pilze und den Mais ab. 4. Teile den Teig in 6 Stücke. Rolle sie oval aus und drehe die Ränder ein. Verteile den Ketchup und die Füllung schichtweise auf den 6 Teigfladen und streue anschließend den Käse darüber. 5. Wenn du Zeit hast, lass die belegten Teigfladen weitere 45 Minuten gehen; dieser Schritt ist optional. 6. Backe jeweils zwei Pide 20 Minuten bei 200°C, bis sie gebräunt sind. Wiederhole den Vorgang mit den beiden übrigen Paaren.

Hinweise

Ich serviere sie mit einem grünen Salat, ohne weitere Beilage. Für eine fleischlose Füllung ersetzt du das Hähnchen und die Würstchen durch 300 g Pilze und 100 g Oliven; der Teig enthält Gluten, der Käse Milchprodukte. Bewahre die Pide bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf und wärme sie im Ofen auf. Lass Pilze und Mais gut abtropfen, damit der Boden nicht durchweicht. Eine fleischige geröstete Paprika lässt sich leichter häuten, wenn sie abgekühlt ist; sind die Stücke sehr feucht, tupfe sie ab, bevor du sie auf den Teig legst. Damit alles zur Essenszeit fertig ist, setze ich den Teig eine Stunde bevor ich mich um die Füllung kümmere an, damit er Zeit zum Gehen hat.