Fideos rumanos con semillas de amapola y salsa blanca

Los fideos son un plato versátil y delicioso, ideal para disfrutar en varias combinaciones. Comenzamos preparando los fideos. En un tazón grande, combinamos huevos frescos con harina, asegurándonos de mezclar muy bien para obtener una composición uniforme. Es importante que la harina sea de buena calidad, ya que esto influirá en la textura final de los fideos. Una vez que hemos obtenido una masa homogénea, comenzamos a amasar. Amasar es esencial para el desarrollo del gluten, lo que hará que los fideos sean más elásticos y sabrosos. Continuamos amasando la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave y elástica.

Después de amasar, envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en el refrigerador durante 10 minutos. Este paso ayuda a relajar el gluten, facilitando el estirado posterior. Mientras tanto, preparamos la salsa. La salsa blanca es una elección perfecta para acompañar los fideos, y su preparación es extremadamente simple. En un recipiente resistente al calor, agregamos chocolate de buena calidad y crema líquida, asegurándonos de que la crema tenga un contenido de grasa del 35% para lograr una textura rica. Colocamos el recipiente sobre un baño maría, evitando el contacto directo con el agua caliente para no quemar el chocolate. Revolvemos constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y se combine con la crema, resultando en una salsa suave y cremosa.

Una vez que la masa ha reposado en el refrigerador, la sacamos y la estiramos sobre una superficie bien enharinada. Usando un rodillo, estiramos la masa en una hoja delgada, teniendo cuidado de que no se pegue. Luego, cortamos los fideos en la forma deseada, ya sea en tiras delgadas o cuadrados, dependiendo de la preferencia. Cocemos los fideos en agua con sal durante 2-3 minutos hasta que estén al dente. Una vez listos, los escurrimos y los colocamos en una bandeja.

Ahora es el momento de servir el plato. Vertemos la salsa de chocolate sobre los fideos humeantes y añadimos semillas de amapola, que aportarán un toque crujiente y un sabor inusual. También recordamos añadir ralladura de limón, que aportará un aroma fresco y un toque de acidez, equilibrando la dulzura de la salsa. Los fideos con salsa blanca se sirven inmediatamente para disfrutarlos calientes. Esta deliciosa combinación deleitará a cualquier gourmet, convirtiendo una comida ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable.