Nouilles roumaines aux graines de pavot et sauce blanche

Les nouilles sont un plat polyvalent et délicieux, idéal pour être savouré dans différentes combinaisons. Nous commençons par préparer les nouilles. Dans un grand bol, nous combinons des œufs frais avec de la farine, en veillant à bien mélanger pour obtenir une composition uniforme. Il est important que la farine soit de bonne qualité, car cela influencera la texture finale des nouilles. Une fois que nous avons obtenu une pâte homogène, nous commençons à pétrir. Le pétrissage est essentiel pour le développement du gluten, ce qui rendra les nouilles plus élastiques et savoureuses. Nous continuons à pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Après le pétrissage, nous enveloppons la pâte dans du film alimentaire et la laissons reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cette étape aide à détendre le gluten, facilitant le roulage ultérieur. En attendant, nous préparons la sauce. La sauce blanche est un choix parfait pour accompagner les nouilles, et sa préparation est extrêmement simple. Dans un récipient résistant à la chaleur, nous ajoutons du chocolat de bonne qualité et de la crème liquide, en veillant à ce que la crème ait une teneur en graisse de 35 % pour obtenir une texture riche. Nous plaçons le récipient au bain-marie, en évitant tout contact direct avec l'eau chaude pour ne pas brûler le chocolat. Nous remuons constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et se combine avec la crème, résultant en une sauce lisse et crémeuse.

Une fois que la pâte a reposé au réfrigérateur, nous la sortons et l'étalons sur une surface bien farinée. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, nous étalons la pâte en une feuille fine, en veillant à ce qu'elle ne colle pas. Ensuite, nous coupons les nouilles dans la forme désirée, qu'il s'agisse de fines lanières ou de carrés, selon les préférences. Nous faisons bouillir les nouilles dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent al dente. Une fois prêtes, nous les égouttons et les plaçons sur un plat.

Il est maintenant temps de servir le plat. Nous versons la sauce au chocolat sur les nouilles fumantes et ajoutons des graines de pavot, qui apporteront une note croquante et un goût inhabituel. Nous n'oublions pas non plus le zeste de citron râpé, qui ajoutera un arôme frais et une touche d'acidité, équilibrant la douceur de la sauce. Les nouilles avec sauce blanche se servent immédiatement pour être dégustées chaudes. Cette délicieuse combinaison ravira tout gourmet, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.