Taitei romanesti cu mac si sos alb

Tăițeii sunt un preparat versatil și delicios, ideal pentru a fi savurat în diferite combinații. Începem cu pregătirea tăițeilor. Într-un bol mare, combinăm ouăle proaspete cu făina, asigurându-ne că amestecăm foarte bine pentru a obține o compoziție uniformă. Este important ca făina să fie de bună calitate, deoarece aceasta va influența textura finală a tăițeilor. Odată ce am obținut un aluat omogen, ne punem pe frământat. Frământarea este esențială pentru dezvoltarea glutenului, ceea ce va face tăițeii mai elastici și mai gustoși. Continuăm să frământăm aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine neted și elastic.

După frământare, înfășurăm aluatul în folie alimentară și îl lăsăm la frigider timp de 10 minute. Această etapă ajută la relaxarea glutenului, facilitând întinderea ulterioară. Între timp, ne pregătim de sos. Sosul alb este o alegere perfectă pentru a acompania tăițeii, iar prepararea lui este extrem de simplă. Într-un recipient rezistent la căldură, adăugăm ciocolata de bună calitate și frișca lichidă, având grijă ca frișca să aibă un conținut de grăsime de 35% pentru a obține o textură bogată. Plasăm recipientul pe baie de aburi, evitând contactul direct cu apa fierbinte, pentru a nu arde ciocolata. Amestecăm constant până când ciocolata se topește complet și se îmbină cu frișca, rezultând un sos omogen și cremos.

Odată ce aluatul a stat la frigider, îl scoatem și îl întindem pe o suprafață bine presărată cu făină. Folosind un sucitor, întindem aluatul într-o foaie subțire, având grijă să nu se lipească. Apoi, tăiem tăițeii în forma dorită, fie că sunt fâșii subțiri, fie pătrate, în funcție de preferințe. Fierbem tăițeii în apă sărată timp de 2-3 minute, până devin al dente. Odată ce sunt gata, îi scurgem și îi așezăm pe un platou.

Acum este momentul să servim preparatul. Turnăm sosul de ciocolată peste tăițeii aburinde și adăugăm macul, care va oferi o notă crocantă și un gust inedit. De asemenea, nu uităm de coaja rasă de lămâie, care va adăuga o aromă proaspătă și o notă de aciditate, echilibrând dulceața sosului. Tăițeii cu sos alb se servesc imediat, pentru a fi savurați calzi. Această combinație delicioasă va încânta orice gurmand, transformând o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat.