Massa romena com sementes de papoula e molho branco

Os noodles são um prato versátil e delicioso, ideal para ser apreciado em várias combinações. Começamos preparando os noodles. Em uma tigela grande, combinamos ovos frescos com farinha, garantindo que misturamos muito bem para obter uma composição uniforme. É importante que a farinha seja de boa qualidade, pois isso influenciará a textura final dos noodles. Uma vez que obtivemos uma massa homogênea, começamos a amassar. A amassadura é essencial para o desenvolvimento do glúten, o que tornará os noodles mais elásticos e saborosos. Continuamos a amassar a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Após amassar, envolvemos a massa em filme plástico e a deixamos na geladeira por 10 minutos. Esta etapa ajuda a relaxar o glúten, facilitando a abertura posterior. Enquanto isso, preparamos o molho. O molho branco é uma escolha perfeita para acompanhar os noodles, e sua preparação é extremamente simples. Em um recipiente resistente ao calor, adicionamos chocolate de boa qualidade e creme líquido, certificando-nos de que o creme tenha um teor de gordura de 35% para obter uma textura rica. Colocamos o recipiente em banho-maria, evitando o contato direto com a água quente para não queimar o chocolate. Mexemos constantemente até que o chocolate derreta completamente e se misture com o creme, resultando em um molho homogêneo e cremoso.

Uma vez que a massa descansou na geladeira, a retiramos e a abrimos sobre uma superfície bem enfarinhada. Usando um rolo, estendemos a massa em uma folha fina, tomando cuidado para não grudar. Em seguida, cortamos os noodles na forma desejada, sejam tiras finas ou quadrados, dependendo da preferência. Cozemos os noodles em água salgada por 2-3 minutos, até que fiquem al dente. Uma vez prontos, escorremos e os colocamos em uma travessa.

Agora é hora de servir o prato. Despejamos o molho de chocolate sobre os noodles quentes e adicionamos sementes de papoula, que proporcionarão um toque crocante e um sabor inusitado. Também não nos esquecemos da casca de limão ralada, que adicionará um aroma fresco e um toque de acidez, equilibrando a doçura do molho. Os noodles com molho branco são servidos imediatamente para serem apreciados quentes. Esta deliciosa combinação encantará qualquer gourmet, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível.