रोमानियाई नूडल्स पोपी सीड्स और सफेद सॉस के साथ

नूडल्स एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो विभिन्न संयोजनों में आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। हम नूडल्स तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम ताजे अंडों को आटे के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि आटा उच्च गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह नूडल्स की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। एक बार जब हम एक समरूप आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम गूंधना शुरू करते हैं। गूंधना ग्लूटेन के विकास के लिए आवश्यक है, जो नूडल्स को अधिक लचीला और स्वादिष्ट बनाएगा। हम आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधते रहते हैं, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए।

गूंधने के बाद, हम आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है, जिससे बाद में बेलना आसान हो जाता है। इस बीच, हम सॉस तैयार करते हैं। सफेद सॉस नूडल्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही विकल्प है, और इसे बनाना बेहद आसान है। एक गर्मी-प्रतिरोधी कंटेनर में, हम उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और तरल क्रीम डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि क्रीम में 35% वसा सामग्री हो ताकि एक समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके। हम कंटेनर को डबल बॉयलर पर रखते हैं, गर्म पानी के साथ सीधे संपर्क से बचते हैं ताकि चॉकलेट जल न जाए। हम लगातार हिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल जाए, जिससे एक चिकनी और क्रीमी सॉस बनती है।

एक बार जब आटा फ्रिज में आराम कर लेता है, तो हम इसे निकालते हैं और एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर बेलते हैं। एक बेलन का उपयोग करते हुए, हम आटे को एक पतली चादर में बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह चिपके नहीं। फिर, हम नूडल्स को वांछित आकार में काटते हैं, चाहे वे पतली पट्टियाँ हों या वर्ग, पसंद के अनुसार। हम नूडल्स को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालते हैं, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें छानते हैं और एक प्लेट पर रखते हैं।

अब व्यंजन परोसने का समय है। हम गर्म नूडल्स पर चॉकलेट सॉस डालते हैं और पोपी बीज डालते हैं, जो एक कुरकुरी नोट और असामान्य स्वाद प्रदान करेगा। हम कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका भी नहीं भूलते, जो ताजा सुगंध और एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ेगा, जो सॉस की मिठास को संतुलित करेगा। सफेद सॉस के साथ नूडल्स को तुरंत गर्म परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट संयोजन किसी भी भोजन प्रेमी को प्रसन्न करेगा, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।