Espaguetis con guisantes y prosciutto cocido

Espaguetis con guisantes y prosciutto cotto: Una receta rápida y deliciosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido al mundo culinario lleno de sabor! Hoy te invito a descubrir una receta simple y sabrosa: espaguetis con guisantes y prosciutto cotto. Esta deliciosa combinación de pasta, verduras y prosciutto es perfecta para una cena rápida pero elegante que seguramente impresionará a cualquiera que se siente a tu mesa.

Historia de la receta

Los orígenes de este plato se encuentran en tradiciones culinarias que combinan ingredientes locales y de temporada, transformándolos en comidas inolvidables. Los espaguetis, un tipo de pasta conocida por su textura perfecta, a menudo se asocian con diversas salsas e ingredientes. Los guisantes, una verdura versátil y rica en nutrientes, añaden un toque de frescura, mientras que el prosciutto cotto proporciona un sabor rico y satisfactorio.

Ingredientes

- 350 g de espaguetis
- 2 dientes de ajo
- 150 g de prosciutto cotto (o jamón prensado, para una opción más accesible)
- 1 lata de guisantes (aproximadamente 400 g)
- 1 pimiento (del color que prefieras)
- 200 g de crema agria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Utensilios necesarios

- Una sartén profunda
- Una olla grande para hervir pasta
- Un cuchillo
- Una espátula
- Un colador o cuchara ranurada

Paso a paso: Cómo preparar espaguetis con guisantes y prosciutto cotto

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando y limpiando el pimiento. Córtalo en cubos pequeños y puedes picar finamente el ajo. Si usas prosciutto cotto, córtalo también en tiras finas. Estas preparaciones harán que cocinar sea mucho más fácil y rápido.

2. Cocción de las verduras
En una sartén profunda, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y colócala a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el pimiento picado. Déjalo sofreír durante 2-3 minutos hasta que se vuelva ligeramente blando y libere su aroma.

3. Añadiendo los guisantes
Escurre los guisantes de la lata y añádelos a la sartén, mezclando bien para combinar con el pimiento. Déjalos sofreír juntos durante 2-3 minutos, para que los guisantes se vuelvan un poco más suaves y mantengan su color verde vibrante.

4. Inclusión del prosciutto
Ahora es el momento de añadir el prosciutto cotto. Mezcla bien para que los ingredientes se combinen. Déjalos cocinar durante unos minutos para que el prosciutto libere sus sabores y se integre en la mezcla.

5. Añadiendo la crema
Cuando las verduras y el prosciutto estén cocidos, añade la crema y mezcla todo bien. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos para que espese un poco. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.

6. Hervir la pasta
Mientras tanto, en una olla grande, lleva agua a ebullición. Añade sal y luego pon los espaguetis a hervir según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta.

7. Mezclando la pasta con la salsa
Cuando la pasta esté lista, escúrrela usando un colador o cuchara ranurada, teniendo cuidado de no ahogarla en agua. Agrégala directamente a la sartén sobre la salsa de guisantes y prosciutto, y mezcla todo bien para que la pasta se cubra perfectamente con la salsa.

8. Servir
Puedes servir los espaguetis con guisantes y prosciutto cotto de inmediato, espolvoreando un poco de pimienta recién molida por encima o, si lo prefieres, queso parmesano rallado para un extra de sabor. Esta receta combina maravillosamente con una ensalada verde fresca y un vaso de vino blanco seco o agua con limón.

Variaciones y consejos útiles

Si deseas personalizar la receta, puedes experimentar con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes añadir tomates cherry picados o espinacas frescas para un extra de color y nutrientes. Si prefieres un sabor más intenso, puedes reemplazar la crema con queso de cabra o queso ricotta.

Si no tienes prosciutto cotto a mano, el jamón prensado es una excelente alternativa, ofreciendo un sabor similar. Incluso puedes usar cubos de tofu para una opción vegetariana, manteniendo al mismo tiempo la textura y el delicioso sabor.

Beneficios nutricionales

Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva. Los guisantes son ricos en proteínas y fibra, ayudando a mantener una digestión saludable y una sensación de saciedad. El ajo, además de añadir sabor, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, siendo un aliado clave para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral?
¡Absolutamente! La pasta integral es una excelente opción para un extra de fibra y nutrientes. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de seguir las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Si te gusta un sabor picante, puedes añadir hojuelas de chile o pimienta de cayena durante la cocción. Esto le dará un toque interesante a la receta.

3. ¿Puedo preparar la receta con anticipación?
Se recomienda preparar la pasta y la salsa frescas para mantener la textura óptima. Sin embargo, puedes hacer la salsa un día antes y recalentarla antes de añadir la pasta cocida.

Espero que esta receta de espaguetis con guisantes y prosciutto cotto te traiga sonrisas a la mesa y te brinde una experiencia culinaria satisfactoria. ¡Buen provecho!