Spaghetti cu mazare si prosciutto cotto

Spaghetti cu mazăre și prosciutto cotto: O rețetă rapidă și delicioasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea culinară plină de savoare! Astăzi te invit să descoperi o rețetă simplă și gustoasă - spaghetti cu mazăre și prosciutto cotto. Această combinație delicioasă de paste, legume și prosciutto este perfectă pentru o cină rapidă, dar elegantă, care va impresiona cu siguranță pe oricine se așează la masa ta.

Istoria rețetei

Originile acestui fel de mâncare se regăsesc în tradițiile culinare care îmbină ingredientele locale și sezoniere, transformându-le în preparate de neuitat. Spaghetti, un tip de paste cunoscut pentru textura sa perfectă, este adesea asociat cu diverse sosuri și ingrediente. Mazărea, o legumă versatilă și plină de nutrienți, adaugă o notă de prospețime, în timp ce prosciutto cotto oferă o aromă bogată și un gust sățios.

Ingrediente

- 350 g spaghetti
- 2 căței de usturoi
- 150 g prosciutto cotto (sau șuncă presată, pentru o variantă mai accesibilă)
- 1 cutie de mazăre (aproximativ 400 g)
- 1 ardei (de orice culoare preferi)
- 200 g smântână
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper, după gust

Ustensile necesare

- O tigaie adâncă
- O oală mare pentru fiert paste
- Un cuțit
- O spatulă
- O sită sau o spumieră

Pas cu pas: Cum să prepari spaghetti cu mazăre și prosciutto cotto

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla și curăța ardeiul. Taie-l în cubulețe mici, iar usturoiul îl poți toca fin. Dacă folosești prosciutto cotto, taie-l și pe acesta în fâșii subțiri. Aceste pregătiri vor face gătitul mult mai ușor și rapid.

2. Gătirea legumelor
Într-o tigaie adâncă, adaugă cele 2 linguri de ulei de măsline și pune-o pe foc mediu. Când uleiul s-a înfierbântat, adaugă ardeiul tăiat. Lasă-l să se călească timp de 2-3 minute, până devine ușor moale și își eliberează aroma.

3. Adăugarea mazării
Scurge mazărea din conservă și adaug-o în tigaie, amestecând bine pentru a se combina cu ardeiul. Lasă-le să se călească împreună timp de 2-3 minute, astfel încât mazărea să devină puțin mai moale și să își păstreze culoarea verde vibrantă.

4. Includerea prosciutto-ului
Acum este momentul să adaugi prosciutto cotto. Amestecă bine pentru ca ingredientele să se combine. Lasă-le să se gătească timp de câteva minute, astfel încât prosciutto-ul să își elibereze aromele și să se înglobeze în amestec.

5. Adăugarea smântânii
Când legumele și prosciutto-ul au fost gătite, adaugă smântâna și amestecă totul bine. Lasă sosul să fiarbă ușor pentru câteva minute, astfel încât să se îngroașe puțin. Gustă sosul și asezonează cu sare și piper după preferințe.

6. Fierberea pastelor
Între timp, într-o oală mare, adu apă la fierbere. Adaugă sare și apoi pune spaghetti-urile la fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, în funcție de tipul de paste.

7. Amestecarea pastelor cu sosul
Când pastele sunt gata, scurge-le de apă folosind o sită sau o spumieră, având grijă să nu le îneci în apă. Adaugă-le direct în tigaie, peste sosul de mazăre și prosciutto, și amestecă totul bine pentru ca pastele să se îmbrace perfect în sos.

8. Servirea
Poți servi spaghetti cu mazăre și prosciutto cotto imediat, presărând deasupra puțin piper proaspăt măcinat sau, dacă îți place, parmezan ras pentru un plus de savoare. Această rețetă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă și un pahar de vin alb sec sau un apă cu lămâie.

Variații și sfaturi utile

Dacă vrei să personalizezi rețeta, poți experimenta cu alte ingrediente. De exemplu, poți adăuga roșii cherry tăiate sau spanac proaspăt pentru un plus de culoare și nutrienți. Dacă preferi un gust mai intens, poți înlocui smântâna cu o brânză de capră sau cu brânză ricotta.

Dacă nu ai prosciutto cotto la îndemână, șunca presată este o alternativă excelentă, oferind un gust similar. Poți chiar să folosești cuburi de tofu pentru o variantă vegetariană, păstrând în același timp textura și aroma delicioasă.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și nutritivă. Mazărea este bogată în proteine și fibre, ajutând la menținerea unei digestii sănătoase și a unei senzații de sațietate. Usturoiul, pe lângă faptul că adaugă savoare, are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, fiind un aliat de bază pentru sănătatea inimii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi paste integrale?
Absolut! Pastele integrale sunt o opțiune excelentă pentru un plus de fibre și nutrienți. Timpul de fierbere poate varia, așa că asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Cum pot face sosul mai picant?
Dacă îți place un gust picant, poți adăuga fulgi de ardei iute sau piper cayenne în timpul gătitului. Acestea vor oferi un kick interesant rețetei.

3. Pot prepara rețeta în avans?
Este recomandat să prepari pastele și sosul proaspăt pentru a păstra textura optimă. Totuși, poți pregăti sosul cu o zi înainte și să îl reîncălzești înainte de a adăuga pastele fierte.

Sper că această rețetă de spaghetti cu mazăre și prosciutto cotto îți va aduce zâmbete la masă și îți va oferi o experiență culinară plină de satisfacții. Poftă bună!