Spaghetti mit Erbsen und gekochtem Prosciutto

Spaghetti mit Erbsen und Prosciutto cotto: Ein schnelles und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der geschmackvollen kulinarischen Welt! Heute lade ich dich ein, ein einfaches und schmackhaftes Rezept zu entdecken - Spaghetti mit Erbsen und Prosciutto cotto. Diese köstliche Kombination aus Pasta, Gemüse und Prosciutto ist perfekt für ein schnelles, aber elegantes Abendessen, das sicherlich jeden an deinem Tisch beeindrucken wird.

Geschichte des Rezepts

Die Ursprünge dieses Gerichts liegen in kulinarischen Traditionen, die lokale und saisonale Zutaten miteinander verbinden und sie in unvergessliche Gerichte verwandeln. Spaghetti, eine Pasta-Art, die für ihre perfekte Textur bekannt ist, wird oft mit verschiedenen Saucen und Zutaten assoziiert. Erbsen, ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, verleihen einen Hauch von Frische, während Prosciutto cotto einen reichen Geschmack und eine befriedigende Note bietet.

Zutaten

- 350 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Prosciutto cotto (oder gepresster Schinken, für eine zugänglichere Variante)
- 1 Dose Erbsen (ca. 400 g)
- 1 Paprika (in deiner bevorzugten Farbe)
- 200 g Sauerrahm
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

Benötigte Utensilien

- Eine tiefe Pfanne
- Ein großer Topf zum Kochen von Pasta
- Ein Messer
- Ein Spatel
- Ein Sieb oder ein Schaumlöffel

Schritt für Schritt: So bereitest du Spaghetti mit Erbsen und Prosciutto cotto zu

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Paprika zu waschen und zu reinigen. Schneide sie in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein. Wenn du Prosciutto cotto verwendest, schneide ihn ebenfalls in dünne Streifen. Diese Vorbereitungen machen das Kochen viel einfacher und schneller.

2. Gemüse kochen
In einer tiefen Pfanne füge die 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die gewürfelte Paprika hinzu. Lasse sie 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich wird und ihr Aroma entfaltet.

3. Hinzufügen der Erbsen
Lasse die Erbsen aus der Dose abtropfen und füge sie in die Pfanne hinzu, und rühre gut um, um sie mit der Paprika zu vermengen. Lass sie 2-3 Minuten zusammen braten, damit die Erbsen etwas weicher werden und ihre leuchtend grüne Farbe behalten.

4. Hinzufügen des Prosciutto
Jetzt ist es an der Zeit, den Prosciutto cotto hinzuzufügen. Rühre gut um, damit sich die Zutaten vermischen. Lasse sie einige Minuten kochen, damit der Prosciutto seine Aromen entfalten kann und sich in die Mischung einfügt.

5. Hinzufügen des Sauerrahms
Wenn das Gemüse und der Prosciutto gekocht sind, füge den Sauerrahm hinzu und mische alles gut. Lass die Sauce einige Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt. Schmecke die Sauce ab und würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

6. Pasta kochen
In der Zwischenzeit bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Füge Salz hinzu und koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise zwischen 8 und 12 Minuten, je nach Pasta-Art.

7. Mischen der Pasta mit der Sauce
Wenn die Pasta fertig ist, lasse sie mit einem Sieb oder Schaumlöffel abtropfen, und achte darauf, sie nicht in Wasser zu ertränken. Füge sie direkt in die Pfanne über die Erbsen- und Prosciutto-Sauce hinzu und mische alles gut, damit die Pasta perfekt mit der Sauce umhüllt ist.

8. Servieren
Du kannst die Spaghetti mit Erbsen und Prosciutto cotto sofort servieren, indem du etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreust oder, wenn du magst, geriebenen Parmesan für einen zusätzlichen Geschmack. Dieses Rezept passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein oder Zitronenwasser.

Variationen und nützliche Tipps

Wenn du das Rezept anpassen möchtest, kannst du mit anderen Zutaten experimentieren. Zum Beispiel kannst du gehackte Kirschtomaten oder frischen Spinat für einen zusätzlichen Farbtupfer und Nährstoffe hinzufügen. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du die Sahne durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzen.

Wenn du keinen Prosciutto cotto zur Hand hast, ist gepresster Schinken eine hervorragende Alternative, die einen ähnlichen Geschmack bietet. Du kannst sogar Tofuwürfel für eine vegetarische Option verwenden und dabei die köstliche Textur und den Geschmack bewahren.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Erbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und helfen, eine gesunde Verdauung und ein Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten. Knoblauch hat neben dem Geschmack antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und ist ein wichtiger Verbündeter für die Herzgesundheit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden?
Absolut! Vollkornnudeln sind eine hervorragende Option für einen zusätzlichen Schub an Ballaststoffen und Nährstoffen. Die Kochzeit kann variieren, also achte darauf, die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Wenn du einen scharfen Geschmack magst, kannst du während des Kochens Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies verleiht dem Rezept einen interessanten Kick.

3. Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Es wird empfohlen, die Pasta und die Sauce frisch zuzubereiten, um die optimale Textur zu erhalten. Du kannst die Sauce jedoch einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Hinzufügen der gekochten Pasta wieder erhitzen.

Ich hoffe, dieses Rezept für Spaghetti mit Erbsen und Prosciutto cotto bringt dir Lächeln an den Tisch und bietet dir ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!