Espaguete com ervilhas e prosciutto cozido

Espaguete com ervilhas e prosciutto cotto: Uma receita rápida e deliciosa

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo culinário cheio de sabor! Hoje, convido você a descobrir uma receita simples e saborosa - espaguete com ervilhas e prosciutto cotto. Esta combinação deliciosa de massa, legumes e prosciutto é perfeita para um jantar rápido, mas elegante, que certamente impressionará qualquer um que se sentar à sua mesa.

História da receita

As origens deste prato estão nas tradições culinárias que combinam ingredientes locais e sazonais, transformando-os em preparações inesquecíveis. O espaguete, um tipo de massa conhecido por sua textura perfeita, é frequentemente associado a diversos molhos e ingredientes. As ervilhas, um legume versátil e cheio de nutrientes, adicionam um toque de frescor, enquanto o prosciutto cotto oferece um sabor rico e substancial.

Ingredientes

- 350 g de espaguete
- 2 dentes de alho
- 150 g de prosciutto cotto (ou presunto, para uma versão mais acessível)
- 1 lata de ervilhas (aproximadamente 400 g)
- 1 pimentão (da cor que preferir)
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

Utensílios necessários

- Uma frigideira funda
- Uma panela grande para cozinhar a massa
- Uma faca
- Uma espátula
- Uma peneira ou escumadeira

Passo a passo: Como preparar espaguete com ervilhas e prosciutto cotto

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando e cortando o pimentão. Corte-o em cubos pequenos e pique o alho finamente. Se estiver usando prosciutto cotto, corte-o em tiras finas também. Esses preparativos tornarão o cozimento muito mais fácil e rápido.

2. Cozinhando os legumes
Em uma frigideira funda, adicione as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando o azeite estiver quente, adicione o pimentão cortado. Deixe cozinhar por 2-3 minutos, até que fique levemente macio e libere seu aroma.

3. Adicionando as ervilhas
Escorra as ervilhas da lata e adicione-as à frigideira, mexendo bem para que se combinem com o pimentão. Deixe cozinhar por 2-3 minutos, para que as ervilhas fiquem um pouco mais macias, mantendo sua cor verde vibrante.

4. Inclusão do prosciutto
Agora é hora de adicionar o prosciutto cotto. Misture bem para que os ingredientes se combinem. Deixe cozinhar por alguns minutos, para que o prosciutto libere seus sabores e se incorpore à mistura.

5. Adicionando o creme
Quando os legumes e o prosciutto estiverem cozidos, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe o molho ferver levemente por alguns minutos, para que engrosse um pouco. Prove o molho e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Cozinhando a massa
Enquanto isso, em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione sal e, em seguida, coloque o espaguete para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, dependendo do tipo de massa.

7. Misturando a massa com o molho
Quando a massa estiver pronta, escorra-a usando uma peneira ou escumadeira, tomando cuidado para não deixá-la encharcada. Adicione-a diretamente à frigideira, sobre o molho de ervilhas e prosciutto, e misture tudo bem para que a massa fique bem envolvida no molho.

8. Servindo
Você pode servir o espaguete com ervilhas e prosciutto cotto imediatamente, polvilhando um pouco de pimenta-do-reino moída na hora ou, se preferir, queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor. Esta receita combina maravilhosamente com uma salada verde fresca e um copo de vinho branco seco ou água com limão.

Variações e dicas úteis

Se você quiser personalizar a receita, pode experimentar com outros ingredientes. Por exemplo, você pode adicionar tomates-cereja cortados ou espinafre fresco para um toque extra de cor e nutrientes. Se preferir um sabor mais intenso, pode substituir o creme de leite por queijo de cabra ou ricota.

Se você não tiver prosciutto cotto à mão, o presunto é uma excelente alternativa, oferecendo um sabor semelhante. Você pode até usar cubos de tofu para uma versão vegetariana, mantendo a textura e o sabor deliciosos.

Benefícios nutricionais

Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva. As ervilhas são ricas em proteínas e fibras, ajudando a manter uma digestão saudável e uma sensação de saciedade. O alho, além de adicionar sabor, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo um aliado importante para a saúde do coração.

Perguntas frequentes

1. Posso usar massa integral?
Absolutamente! A massa integral é uma excelente opção para um aumento de fibras e nutrientes. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de seguir as instruções da embalagem.

2. Como posso deixar o molho mais picante?
Se você gosta de um sabor picante, pode adicionar flocos de pimenta ou pimenta caiena durante o cozimento. Isso dará um toque interessante à receita.

3. Posso preparar a receita com antecedência?
É recomendável preparar a massa e o molho frescos para manter a textura ideal. No entanto, você pode preparar o molho um dia antes e aquecê-lo antes de adicionar a massa cozida.

Espero que esta receita de espaguete com ervilhas e prosciutto cotto traga sorrisos à sua mesa e ofereça uma experiência culinária cheia de satisfação. Bom apetite!