Cannelloni con carne

Cannelloni con Carne - Una Delicia Italiana en Casa

Los cannelloni son uno de los platos más queridos y versátiles, perfectos para comidas familiares y ocasiones especiales. Estos tubos de pasta rellenos se pueden adaptar a los gustos de cada uno, pero hoy nos enfocamos en una receta clásica con carne, queso y deliciosas salsas. Esta receta se cocina con amor y seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
- Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes
Para rellenar 25-30 cannelloni:
- 500 g de cannelloni (pasta en tubos gruesos)
- 1.5 kg de carne picada mixta (cerdo y res)
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Salsa de Tomate:
- 4 tomates frescos, maduros, pelados y cortados en cubos
- 1 lata de tomates en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de pasta de chile
- Orégano al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (para reducir la acidez de los tomates)
- Sal al gusto

Salsa Bechamel:
- 700 ml de leche
- 7 cucharadas de harina
- 50-70 g de mantequilla
- Sal y pimienta blanca al gusto
- Nuez moscada (opcional)

Cobertura:
- 250 g de mozzarella, cortada en rodajas finas
- 30 g de parmesano o queso pecorino rallado

Preparación del Relleno de Carne
1. Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo triturado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos.
2. Agrega la carne picada y déjala dorar, revolviendo de vez en cuando. Esto le dará un sabor delicioso al relleno. Sazona con sal, pimienta y orégano.
3. Una vez que la carne esté bien dorada, retira la sartén del fuego y agrega el parmesano rallado y 3 cucharadas de salsa bechamel (que prepararemos a continuación). Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Preparación de la Salsa de Tomate
1. En otra sartén, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado. Sofríe durante un minuto, teniendo cuidado de no quemarlo.
2. Agrega los tomates frescos cortados en cubos y los tomates enlatados. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agrega la pasta de chile, el azúcar, el orégano y sal al gusto. Deja que la salsa hierva hasta que espese, luego retira del fuego.

Preparación de la Salsa Bechamel
1. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego bajo. Agrega la harina, revolviendo rápidamente para formar un roux. Esto ayudará a que la salsa sea cremosa.
2. Calienta la leche hasta casi el punto de ebullición y agrégala poco a poco, batiendo continuamente para evitar grumos.
3. Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de nuez moscada. Continúa revolviendo hasta que la salsa se vuelva cremosa y suave.

Montaje de los Cannelloni
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Elige una fuente de horno adecuada y engrásala con una capa delgada de mantequilla. Extiende una capa de salsa bechamel en el fondo de la fuente.
3. Rellena cada tubo de cannelloni con la mezcla de carne usando una cuchara o una manga pastelera para facilitar el relleno.
4. Coloca los tubos rellenos en la fuente en una sola capa. Cúbrelos con el resto de la salsa bechamel y la salsa de tomate, asegurándote de que estén bien cubiertos.
5. Espolvorea el parmesano rallado por encima y coloca las rodajas de mozzarella sobre toda la superficie.

Horneado
1. Cubre la fuente con papel de aluminio y colócala en el horno durante 20 minutos.
2. Después de 20 minutos, quita el papel de aluminio y deja que los cannelloni se horneen durante otros 15-20 minutos, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
3. Verifica si la pasta está al dente y el queso está bien derretido. Deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir.

Sugerencias para Servir
Sirve los cannelloni con una ensalada verde fresca y berenjena a la parrilla para una comida completa. También puedes agregar parmesano rallado por encima para un sabor extra. Una deliciosa combinación de vino tinto combina perfectamente con este plato.

Consejos Prácticos
- Opción vegetariana: Puedes rellenar los cannelloni con ricotta, espinacas y champiñones para una opción sin carne.
- Congelación: Los cannelloni se pueden congelar antes de hornear. Asegúrate de cubrir bien la fuente con papel de aluminio.
- Control de porciones: Si deseas reducir calorías, puedes usar carne magra y queso bajo en grasa.
- Aportando sabores: Experimenta con diversas hierbas y especias para personalizar la salsa de tomate, como albahaca o tomillo.

Beneficios Nutricionales
Esta receta de cannelloni con carne es rica en proteínas gracias a la carne picada y los quesos utilizados. Los tomates son una excelente fuente de licopeno, un poderoso antioxidante, y la salsa bechamel añade un toque cremoso y sabroso. Una porción de cannelloni ofrece un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas, ideal para una comida sustancial.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar pasta de cannelloni seca? Sí, es preferible usar pasta seca, ya que se rehidratará durante el horneado.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar los cannelloni en el refrigerador? Los cannelloni se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, cubiertos con papel de aluminio.
- ¿Puedo hacer la salsa de tomate con anticipación? ¡Absolutamente! La salsa de tomate se puede preparar unos días antes y guardar en el refrigerador.

Ya sea para una comida familiar el domingo o una cena especial con amigos, esta receta de cannelloni con carne seguramente será un éxito. ¡Disfruta del plato y deja volar tu imaginación en la cocina! ¡Buen provecho!