Pizza con nueces, peras y gorgonzola

Pizza con nueces, peras y gorgonzola – Un Delicioso Sabor Otoñal

¿Quién no ama una pizza bien hecha? Esta receta combina perfectamente la dulzura de las peras con el sabor del queso gorgonzola y el crujido de las nueces, resultando en una pizza única que deleitará cualquier paladar. Además, es una receta simple y rápida, ideal para una cena familiar o una noche con amigos. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 2 pizzas grandes

Ingredientes necesarios

Masa:
- 200 ml de agua tibia (aproximadamente 37-40 grados Celsius)
- 1 paquete (7 g) de levadura seca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- 250-300 g de harina de trigo (preferiblemente tipo 00 para una textura fina)

Cobertura:
- 1 bola de mozzarella (aproximadamente 125 g)
- 1 pera firme (tipo Williams o Bosc, para que resista la cocción)
- 200 g de queso gorgonzola
- Un buen puñado de nueces (aproximadamente 50 g), tostadas y picadas gruesas

Preparación paso a paso

1. Activar la levadura: En un tazón grande, agrega el agua tibia y el paquete de levadura. Déjalos reposar durante 1-2 minutos hasta que la levadura se ablande. Es esencial que el agua esté tibia, no caliente, para no matar los microorganismos de la levadura.

2. Agregar ingredientes húmedos: Después de que la levadura se haya activado, agrega la sal (no la pongas directamente sobre la levadura) y el aceite de oliva. Mezcla bien con una espátula o con las manos para combinar los ingredientes.

3. Incorporar la harina: Comienza a agregar la harina poco a poco, mezclando constantemente. Sigue agregando harina hasta que la masa se vuelva homogénea y no pegajosa. Puede que no necesites toda la harina, así que ajusta la cantidad según la humedad del ambiente.

4. Amasar la masa: En una superficie limpia, amasa la masa durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Este paso es crucial para el desarrollo del gluten, que le dará a la masa una textura esponjosa.

5. Levar la masa: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado y cúbrela con papel film o con un paño limpio. Déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este es el momento en que la masa desarrollará sus sabores.

6. Preparar la cobertura: Mientras la masa leva, prepara los ingredientes para la cobertura. Corta la mozzarella en rodajas finas y corta la pera en rodajas finas, manteniendo la piel para un extra de textura y color. Las nueces pueden ser tostadas durante unos minutos en una sartén seca para realzar su sabor.

7. Dividir la masa: Una vez que la masa ha levado, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada pieza de masa con un rodillo, asegurándote de obtener una forma redonda o rectangular, dependiendo de la bandeja que estés usando.

8. Montar la pizza: Coloca cada base de pizza sobre una hoja de papel para hornear. Cubre la base con las rodajas de mozzarella, luego agrega las rodajas de pera, el queso gorgonzola y, por último, las nueces picadas. Ten cuidado de no sobrecargar la pizza con coberturas, para permitir que la masa se cocine uniformemente.

9. Hornear la pizza: Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Introduce la pizza en el horno y déjala hornear durante 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso esté derretido y ligeramente dorado. ¡Esto traerá a la vida los sabores otoñales!

10. Servir: Una vez que la pizza esté lista, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, espolvorea algunas hojas frescas de rúcula para un contraste de color y sabores.

Notas personales y variaciones

Esta pizza es perfecta para las frescas noches de otoño, pero se puede adaptar de diversas maneras. En lugar de peras, puedes usar manzanas que se caramelizan maravillosamente en el horno. Además, para un toque picante, agrega algunas rodajas de pimiento picante junto con el gorgonzola. Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir la mozzarella por queso vegano o tofu.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta pizza con nueces, peras y gorgonzola no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas y fibra. Las peras son ricas en vitaminas y antioxidantes, mientras que el queso gorgonzola proporciona calcio y probióticos. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y queso utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el gorgonzola con queso de cabra o queso feta para un sabor diferente.

2. ¿Es posible hacer la masa con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la masa un día antes y mantenerla en el refrigerador. Déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.

3. ¿Con qué puedo servir esta pizza?
Una ensalada verde fresca o una ensalada de tomates con albahaca son perfectas junto a esta pizza. Además, un vino blanco seco se armonizará excelentemente con los sabores.

4. ¿Puedo congelar la pizza?
Sí, puedes congelar la pizza antes de hornearla. Una vez ensamblada, envuélvela bien y colócala en el congelador. Cuando estés listo para cocinarla, déjala descongelar y hornéala según las instrucciones.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡no esperes más! ¡Comienza a preparar esta pizza con nueces, peras y gorgonzola y disfruta del delicioso sabor y de los sabores únicos que trae! Es una receta simple, pero con un impacto impresionante que transformará cualquier comida en una celebración. ¡Buen provecho!