अखरोट, नाशपाती और गॉर्गोंज़ोला के साथ पिज्जा

नट्स, नाशपाती और गॉर्गोंज़ोला के साथ पिज्ज़ा - एक शरद ऋतु की सुगंध वाली डिलिकेस्स

कौन अच्छा बना हुआ पिज्ज़ा पसंद नहीं करता? यह रेसिपी नाशपाती की मिठास को गॉर्गोंज़ोला चीज़ के स्वाद और नट्स की कुरकुरेपन के साथ पूरी तरह से मिलाती है, जिससे एक अनोखा पिज्ज़ा बनता है जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के लिए आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 2 बड़े पिज्ज़ा

आवश्यक सामग्री

आटा:
- 200 मिलीलीटर गुनगुना पानी (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- 250-300 ग्राम गेहूं का आटा (बारीक बनावट के लिए 00 प्रकार की प्राथमिकता दें)

टॉपिंग:
- 1 मोज़ेरेला का गोला (लगभग 125 ग्राम)
- 1 कठोर नाशपाती (जैसे विलियम्स या बॉस्क, बेकिंग के लिए सहनशील)
- 200 ग्राम गॉर्गोंज़ोला चीज़
- एक अच्छी मुट्ठी नट्स (लगभग 50 ग्राम), भुने और मोटे काटे हुए

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खमीर सक्रिय करना: एक बड़े कटोरे में, गुनगुना पानी और खमीर का पैकेट डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक खमीर नरम न हो जाए। यह आवश्यक है कि पानी गुनगुना हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर के सूक्ष्मजीव नष्ट न हों।

2. गीले सामग्री जोड़ना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो नमक जोड़ें (इसे सीधे खमीर पर न डालें) और जैतून का तेल। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटा जोड़ना: थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें जब तक यह समरूप और चिपचिपा न हो जाए। सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए वातावरण की नमी के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

4. आटे को गूंधना: एक साफ सतह पर, आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम ग्लूटेन के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, जो आटे को एक फूला हुआ बनावट देगा।

5. आटे को उठाना: आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप या साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह वह समय है जब आटा अपने स्वाद विकसित करेगा।

6. टॉपिंग तैयार करना: जब तक आटा उठता है, टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार करें। मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें और नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें, त्वचा को बनाए रखते हुए ताकि इसे एक अतिरिक्त बनावट और रंग मिल सके। नट्स को उनकी सुगंध को बढ़ाने के लिए एक सूखी कढ़ाई में कुछ मिनटों के लिए भून सकते हैं।

7. आटे को विभाजित करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट दें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक आटे की सतह पर बेलन से बेलें, सुनिश्चित करें कि यह गोल या आयताकार आकार में हो, इस पर निर्भर करते हुए कि आप किस पैन का उपयोग कर रहे हैं।

8. पिज्ज़ा को असेंबल करना: प्रत्येक पिज़्ज़ा बेस को बेकिंग पेपर पर रखें। बेस पर मोज़ेरेला के स्लाइस रखें, फिर नाशपाती के स्लाइस, गॉर्गोंज़ोला चीज़ और अंत में कटे हुए नट्स डालें। सुनिश्चित करें कि टॉपिंग से पिज्ज़ा को अधिक न करें, ताकि आटा समान रूप से पक सके।

9. पिज्ज़ा को बेक करना: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पिज्ज़ा को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और चीज़ पिघलकर हल्का भूरा न हो जाए। यह शरद ऋतु के स्वादों को जीवंत करेगा!

10. परोसना: जब पिज्ज़ा तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ परोसें और यदि चाहें, तो कुछ ताजा अरुगुला के पत्ते छिड़कें ताकि रंग और स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ

यह पिज्ज़ा ठंडी शरद ऋतु की रातों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे विभिन्न तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। नाशपाती के बजाय, आप सेब का उपयोग कर सकते हैं जो ओवन में अच्छी तरह से कारमेलाइज होते हैं। इसके अलावा, एक मसालेदार नोट के लिए, गॉर्गोंज़ोला के साथ कुछ स्लाइस हरी मिर्च जोड़ें। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मोज़ेरेला को शाकाहारी पनीर या टोफू से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह नट्स, नाशपाती और गॉर्गोंज़ोला के साथ पिज्ज़ा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। नाशपाती विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जबकि गॉर्गोंज़ोला चीज़ कैल्शियम और प्रोबायोटिक प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल और चीज़ की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गॉर्गोंज़ोला को बकरी के चीज़ या फेटा चीज़ से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

2. क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने दें।

3. मैं इस पिज्ज़ा के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ताज़ी हरी सलाद या तुलसी टमाटर की सलाद इस पिज्ज़ा के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब स्वादों के साथ शानदार मेल खाती है।

4. क्या मैं पिज्ज़ा को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिज्ज़ा को बेक करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। एक बार जब आप इसे असेंबल कर लें, तो इसे अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें। जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों, तो इसे पिघलने दें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो और इंतज़ार न करें! इस नट्स, नाशपाती और गॉर्गोंज़ोला के साथ पिज्ज़ा को बनाना शुरू करें और इसके अद्भुत स्वाद और अनोखे सुगंध का आनंद लें! यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है, जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगी। अच्छा खाना बनाएं!