Pizza com nozes, peras e gorgonzola

Pizza com nozes, peras e gorgonzola – Uma Delícia com Sabor de Outono

Quem não ama uma pizza bem feita? Esta receita combina perfeitamente a doçura das peras com o sabor do queijo gorgonzola e a crocância das nozes, resultando em uma pizza única que encantará qualquer paladar. Além disso, é uma receita simples e rápida, ideal para um jantar em família ou uma noite com amigos. Vamos começar!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 2 pizzas grandes

Ingredientes necessários

Massa:
- 200 ml de água morna (aprox. 37-40 graus Celsius)
- 1 pacote (7 g) de fermento seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal, a gosto
- 250-300 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura fina)

Cobertura:
- 1 bola de mozzarella (aproximadamente 125 g)
- 1 pera firme (do tipo Williams ou Bosc, para resistir ao cozimento)
- 200 g de queijo gorgonzola
- Um punhado de nozes (aproximadamente 50 g), tostadas e picadas grosseiramente

Preparo passo a passo

1. Ativação do fermento: Em uma tigela grande, adicione a água morna e o pacote de fermento. Deixe descansar por 1-2 minutos até que o fermento amoleça. É essencial que a água esteja morna, não quente, para não destruir os microorganismos do fermento.

2. Adicionando os ingredientes molhados: Após a ativação do fermento, adicione o sal (não coloque diretamente sobre o fermento) e o azeite de oliva. Misture bem com uma espátula ou com as mãos para combinar os ingredientes.

3. Inclusão da farinha: Comece a adicionar a farinha, aos poucos, misturando constantemente. Continue adicionando farinha até que a massa se torne homogênea e não grude. Pode ser que você não precise de toda a farinha, então ajuste a quantidade de acordo com a umidade do ambiente.

4. Sova da massa: Em uma superfície limpa, sove a massa por cerca de 5-10 minutos, até que fique elástica e lisa. Esta etapa é crucial para o desenvolvimento do glúten, que dará à massa uma textura fofa.

5. Crescimento da massa: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite e cubra com filme plástico ou um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Este é o período em que a massa desenvolverá seus sabores.

6. Preparação da cobertura: Enquanto a massa cresce, prepare os ingredientes para a cobertura. Corte a mozzarella em fatias finas e fatie a pera em fatias finas, mantendo a casca para um toque extra de textura e cor. As nozes podem ser tostadas por alguns minutos em uma frigideira seca para intensificar seu aroma.

7. Divisão da massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra cada pedaço de massa com um rolo, tomando cuidado para obter uma forma redonda ou retangular, dependendo da assadeira que você está usando.

8. Montagem da pizza: Coloque cada base de pizza sobre uma folha de papel manteiga. Cubra a base com as fatias de mozzarella, depois adicione as fatias de pera, o queijo gorgonzola e, por último, as nozes picadas. Certifique-se de não sobrecarregar a pizza com coberturas, para permitir que a massa asse uniformemente.

9. Cozimento da pizza: Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque a pizza no forno e deixe assar por 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e o queijo esteja derretido e levemente dourado. Isso trará à tona os sabores do outono!

10. Servindo: Após a pizza estar pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e, se desejar, polvilhe algumas folhas frescas de rúcula para um contraste de cor e sabores.

Notas pessoais e variações

Esta pizza é perfeita para as noites frescas de outono, mas pode ser adaptada de diversas maneiras. Em vez de peras, você pode usar maçãs que caramelizam lindamente no forno. Além disso, para um toque picante, adicione algumas fatias de pimenta ao lado da gorgonzola. Se preferir uma versão vegana, você pode substituir a mozzarella por queijo vegano ou tofu.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta pizza com nozes, peras e gorgonzola é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, proteínas e fibras. As peras são ricas em vitaminas e antioxidantes, enquanto o queijo gorgonzola oferece um aporte de cálcio e probióticos. Uma porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de azeite e queijo utilizados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a gorgonzola por queijo de cabra ou feta, para um sabor diferente.

2. É possível fazer a massa com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a massa um dia antes e mantê-la na geladeira. Deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de usá-la.

3. Com o que posso servir esta pizza?
Uma salada verde fresca ou uma salada de tomates com manjericão são perfeitas ao lado desta pizza. Além disso, um vinho branco seco harmoniza-se excelentemente com os sabores.

4. Posso congelar a pizza?
Sim, você pode congelar a pizza antes de assá-la. Uma vez montada, embrulhe bem e coloque no congelador. Quando estiver pronto para cozinhar, deixe descongelar e asse conforme as instruções.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não espere mais! Comece a preparar esta pizza com nozes, peras e gorgonzola e desfrute do sabor delicioso e dos aromas únicos que ela traz! É uma receita simples, mas com um impacto impressionante, que transformará qualquer refeição em uma festa. Bom apetite!