Pizza cu nuci, pere si gorgonzola

Pizza cu nuci, pere și gorgonzola – O Delicatesă cu Aromă de Toamnă

Cine nu iubește o pizza bine făcută? Această rețetă îmbină perfect dulceața perelelor cu savoarea brânzei gorgonzola și crocănțimea nucilor, rezultând o pizza unică, care va încânta orice papile gustative. În plus, este o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru o cină în familie sau o seară cu prietenii. Să începem!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 2 pizza mari

Ingredientele necesare

Aluat:
- 200 ml apă călduță (aprox. 37-40 grade Celsius)
- 1 plic (7 g) drojdie uscată
- 3 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Sare, după gust
- 250-300 g făină de grâu (preferabil tip 00 pentru o textură fină)

Topping:
- 1 bilă de mozzarella (aproximativ 125 g)
- 1 pară tare (de tipul Williams sau Bosc, pentru a rezista la coacere)
- 200 g brânză gorgonzola
- O mână bună de nuci (aproximativ 50 g), coapte și tocate grosier

Preparare pas cu pas

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mare, adaugă apa călduță și plicul de drojdie. Lasă-le să stea timp de 1-2 minute până când drojdia se înmoaie. Este esențial ca apa să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge microorganismele drojdiei.

2. Adăugarea ingredientelor umede: După ce drojdia s-a activat, adaugă sarea (nu o pune direct pe drojdie) și uleiul de măsline. Amestecă bine cu o spatulă sau cu mâinile pentru a combina ingredientele.

3. Includerea făinii: Începe să adaugi făina, câte puțin, amestecând constant. Continuă să adaugi făină până când aluatul devine omogen și nelipicios. Este posibil să nu fie nevoie de toată făina, așa că ajustează cantitatea în funcție de umiditatea din mediu.

4. Frământarea aluatului: Pe o suprafață curată, frământă aluatul timp de aproximativ 5-10 minute, până când devine elastic și neted. Acest pas este crucial pentru dezvoltarea glutenului, care va oferi aluatului o textură pufoasă.

5. Cresterea aluatului: Pune aluatul într-un bol ușor uns cu ulei și acoperă-l cu folie de plastic sau cu un prosop curat. Lasă-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Aceasta este perioada în care aluatul își va dezvolta aromele.

6. Pregătirea topping-ului: În timp ce aluatul crește, pregătește ingredientele pentru topping. Taie mozzarella în felii subțiri și feliază para în felii subțiri, păstrând coaja pentru un plus de textură și culoare. Nucile pot fi coapte câteva minute într-o tigaie uscată pentru a le intensifica aroma.

7. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat cu un facalet, având grijă să obții o formă rotundă sau dreptunghiulară, în funcție de tava pe care o folosești.

8. Montarea pizzei: Așază fiecare blat de pizza pe o foaie de hârtie de copt. Acoperă blatul cu feliile de mozzarella, apoi adaugă feliile de pară, brânza gorgonzola și, la final, nucile tocate. Ai grijă să nu supraîncarci pizza cu toppinguri, pentru a permite aluatului să se coacă uniform.

9. Coacerea pizzei: Preîncălzește cuptorul la 220 grade Celsius. Introdu pizza în cuptor și las-o să se coacă timp de 20 de minute sau până când marginile devin aurii, iar brânza este topită și ușor rumenită. Asta va aduce la viață aromele de toamnă!

10. Servirea: După ce pizza este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Oferă-i un strop de ulei de măsline extra virgin și, dacă dorești, presară câteva frunze proaspete de rucola pentru un contrast de culoare și arome.

Note personale și variații

Această pizza este perfectă pentru serile răcoroase de toamnă, dar poate fi adaptată în diverse moduri. În loc de pere, poți folosi mere care se caramelizează frumos în cuptor. De asemenea, pentru o notă picantă, adaugă câteva felii de ardei iute alături de gorgonzola. Dacă preferi o versiune vegană, poți substitui mozzarella cu brânză vegană sau tofu.

Calorii și beneficii nutriționale

Această pizza cu nuci, pere și gorgonzola este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, proteine și fibre. Părul este bogat în vitamine și antioxidanți, iar brânza gorgonzola oferă un aport de calciu și probiotic. O porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și de brânză folosită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți înlocui gorgonzola cu brânză de capră sau brânză feta, pentru o aromă diferită.

2. Este posibil să fac aluatul dinainte?
Absolut! Poți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l păstrezi în frigider. Lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l folosi.

3. Cu ce pot servi această pizza?
O salată verde proaspătă sau o salată de roșii cu busuioc sunt perfecte alături de această pizza. De asemenea, un vin alb sec se va armoniza excelent cu aromele.

4. Pot congela pizza?
Da, poți congela pizza înainte de a o coace. Odată ce ai asamblat-o, învelește-o bine și pune-o în congelator. Atunci când ești gata să o gătești, las-o să se decongeleze și coace-o conform instrucțiunilor.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai aștepta! Începe să prepari această pizza cu nuci, pere și gorgonzola și bucură-te de gustul delicios și de arome unice pe care le aduce! Este o rețetă simplă, dar cu un impact impresionant, care va transforma orice masă într-o sărbătoare. Poftă bună!