Pizza aux noix, poires et gorgonzola

Pizza aux noix, poires et gorgonzola – Une Délicatesse aux Saveurs d'Automne

Qui n'aime pas une bonne pizza ? Cette recette allie parfaitement la douceur des poires à la saveur du fromage gorgonzola et le croquant des noix, résultant en une pizza unique qui ravira tous les palais. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 2 grandes pizzas

Ingrédients nécessaires

Pâte :
- 200 ml d'eau tiède (environ 37-40 degrés Celsius)
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel, au goût
- 250-300 g de farine de blé (de préférence type 00 pour une texture fine)

Garniture :
- 1 boule de mozzarella (environ 125 g)
- 1 poire ferme (type Williams ou Bosc, pour résister à la cuisson)
- 200 g de fromage gorgonzola
- Une bonne poignée de noix (environ 50 g), grillées et grossièrement hachées

Préparation étape par étape

1. Activation de la levure : Dans un grand bol, ajoute l'eau tiède et le sachet de levure. Laisse reposer pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse. Il est essentiel que l'eau soit tiède, pas chaude, afin de ne pas tuer les microorganismes de la levure.

2. Ajout des ingrédients humides : Une fois la levure activée, ajoute le sel (ne le mets pas directement sur la levure) et l'huile d'olive. Mélange bien avec une spatule ou avec les mains pour combiner les ingrédients.

3. Incorporation de la farine : Commence à ajouter la farine petit à petit, en mélangeant constamment. Continue d'ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et non collante. Il se peut que tu n'aies pas besoin de toute la farine, ajuste donc la quantité en fonction de l'humidité ambiante.

4. Pétrissage de la pâte : Sur une surface propre, pétris la pâte pendant environ 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Cette étape est cruciale pour le développement du gluten, qui donnera à la pâte une texture moelleuse.

5. Levée de la pâte : Place la pâte dans un bol légèrement huilé et couvre-la avec du film plastique ou un torchon propre. Laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. C'est à ce moment que la pâte développera ses saveurs.

6. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, prépare les ingrédients de la garniture. Coupe la mozzarella en fines tranches et tranche la poire finement, en gardant la peau pour un supplément de texture et de couleur. Les noix peuvent être grillées quelques minutes dans une poêle sèche pour intensifier leur saveur.

7. Division de la pâte : Une fois la pâte levée, divise-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étale chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie, en veillant à obtenir une forme ronde ou rectangulaire, selon le moule que tu utilises.

8. Montage de la pizza : Place chaque base de pizza sur une feuille de papier sulfurisé. Couvre la base avec les tranches de mozzarella, puis ajoute les tranches de poire, le fromage gorgonzola et enfin, les noix hachées. Fais attention à ne pas surcharger la pizza de garnitures, afin de permettre à la pâte de cuire uniformément.

9. Cuisson de la pizza : Préchauffe le four à 220 degrés Celsius. Introduis la pizza dans le four et laisse cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Cela fera ressortir les saveurs d'automne !

10. Service : Une fois la pizza prête, laisse-la refroidir quelques minutes avant de la couper. Ajoute un filet d'huile d'olive extra vierge et, si tu le souhaites, parsème quelques feuilles de roquette fraîche pour un contraste de couleur et de saveurs.

Notes personnelles et variations

Cette pizza est parfaite pour les fraîches soirées d'automne, mais elle peut être adaptée de diverses manières. Au lieu de poires, tu peux utiliser des pommes qui caramélisent magnifiquement au four. De plus, pour une touche épicée, ajoute quelques tranches de piment avec le gorgonzola. Si tu préfères une version végétalienne, tu peux remplacer la mozzarella par du fromage végétalien ou du tofu.

Calories et bienfaits nutritionnels

Cette pizza aux noix, poires et gorgonzola est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Les noix sont une excellente source d'acides gras oméga-3, de protéines et de fibres. Les poires sont riches en vitamines et en antioxydants, tandis que le fromage gorgonzola apporte du calcium et des probiotiques. Une portion contient environ 350-400 calories, selon la quantité d'huile et de fromage utilisée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tu peux remplacer le gorgonzola par du fromage de chèvre ou du feta pour une saveur différente.

2. Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?
Absolument ! Tu peux préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Laisse-la atteindre la température ambiante avant de l'utiliser.

3. Avec quoi puis-je servir cette pizza ?
Une salade verte fraîche ou une salade de tomates avec du basilic sont parfaites avec cette pizza. De plus, un vin blanc sec s'harmonisera parfaitement avec les saveurs.

4. Puis-je congeler la pizza ?
Oui, tu peux congeler la pizza avant de la cuire. Une fois assemblée, enveloppe-la bien et mets-la au congélateur. Lorsque tu es prêt à la cuire, laisse-la décongeler et fais-la cuire selon les instructions.

Maintenant que tu as toutes les informations nécessaires, n'attends plus ! Commence à préparer cette pizza aux noix, poires et gorgonzola et profite du goût délicieux et des saveurs uniques qu'elle apporte ! C'est une recette simple mais avec un impact impressionnant qui transformera n'importe quel repas en une fête. Bon appétit !