Pizza mit Walnüssen, Birnen und Gorgonzola

Pizza mit Walnüssen, Birnen und Gorgonzola – Ein herbstlicher Genuss

Wer liebt keine gut gemachte Pizza? Dieses Rezept vereint perfekt die Süße der Birnen mit dem Geschmack des Gorgonzola-Käses und dem Knusprigen der Walnüsse, was zu einer einzigartigen Pizza führt, die jeden Gaumen erfreuen wird. Außerdem ist es ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 2 große Pizzen

Notwendige Zutaten

Teig:
- 200 ml warmes Wasser (ca. 37-40 Grad Celsius)
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 250-300 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 00 für eine feine Textur)

Belag:
- 1 Kugel Mozzarella (ca. 125 g)
- 1 feste Birne (z. B. Williams oder Bosc, um dem Backen standzuhalten)
- 200 g Gorgonzola-Käse
- Eine gute Handvoll Walnüsse (ca. 50 g), geröstet und grob gehackt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Aktivierung der Hefe: In einer großen Schüssel das warme Wasser und das Päckchen Hefe hinzufügen. Lass es 1-2 Minuten stehen, bis die Hefe weich wird. Es ist wichtig, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Mikroorganismen der Hefe nicht abzutöten.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Nachdem die Hefe aktiviert wurde, füge das Salz (nicht direkt auf die Hefe) und das Olivenöl hinzu. Gut mit einem Spatel oder den Händen vermischen, um die Zutaten zu kombinieren.

3. Einbeziehung des Mehls: Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du ständig rührst. Füge weiterhin Mehl hinzu, bis der Teig homogen und nicht klebrig wird. Möglicherweise benötigst du nicht das gesamte Mehl, also passe die Menge je nach Luftfeuchtigkeit an.

4. Kneten des Teigs: Auf einer sauberen Fläche den Teig etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt wird. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung des Glutens, das dem Teig eine luftige Textur verleiht.

5. Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. In dieser Zeit entwickelt der Teig seine Aromen.

6. Vorbereitung des Belags: Während der Teig geht, bereite die Zutaten für den Belag vor. Schneide die Mozzarella in dünne Scheiben und die Birne in dünne Scheiben, wobei die Schale für zusätzliche Textur und Farbe erhalten bleibt. Die Walnüsse können einige Minuten in einer trockenen Pfanne geröstet werden, um ihr Aroma zu intensivieren.

7. Teig teilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei gleiche Teile. Auf einer bemehlten Fläche jeden Teigling mit einem Nudelholz ausrollen und darauf achten, eine runde oder rechteckige Form zu erhalten, je nachdem, welches Blech du verwendest.

8. Zusammenstellen der Pizza: Lege jeden Pizzaboden auf ein Backpapier. Bedecke den Boden mit den Scheiben Mozzarella, füge dann die Birnenscheiben, den Gorgonzola-Käse und schließlich die gehackten Walnüsse hinzu. Achte darauf, die Pizza nicht mit zu vielen Belägen zu überladen, damit der Teig gleichmäßig backen kann.

9. Backen der Pizza: Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Gib die Pizza in den Ofen und lasse sie 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. So werden die herbstlichen Aromen lebendig!

10. Servieren: Nachdem die Pizza fertig ist, lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest. Gib einen Schuss extra natives Olivenöl darüber und, wenn gewünscht, streue einige frische Rucolablätter für einen Farb- und Aromakontrast.

Persönliche Anmerkungen und Variationen

Diese Pizza ist perfekt für die kühlen Herbstabende, kann aber auf verschiedene Arten angepasst werden. Anstelle von Birnen kannst du Äpfel verwenden, die im Ofen schön karamellisieren. Für einen scharfen Kick füge einige Scheiben scharfen Paprika zusammen mit dem Gorgonzola hinzu. Wenn du eine vegane Version bevorzugst, kannst du die Mozzarella durch veganen Käse oder Tofu ersetzen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Diese Pizza mit Walnüssen, Birnen und Gorgonzola ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Walnüsse sind eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Proteine und Ballaststoffe. Birnen sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, während der Gorgonzola-Käse Calcium und Probiotika liefert. Eine Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Käse, die verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst den Gorgonzola durch Ziegenkäse oder Feta ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Ist es möglich, den Teig im Voraus zu machen?
Absolut! Du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen.

3. Was kann ich zu dieser Pizza servieren?
Ein frischer grüner Salat oder ein Tomatensalat mit Basilikum passt perfekt zu dieser Pizza. Auch ein trockener Weißwein harmoniert hervorragend mit den Aromen.

4. Kann ich die Pizza einfrieren?
Ja, du kannst die Pizza einfrieren, bevor du sie backst. Sobald du sie zusammengesetzt hast, wickele sie gut ein und lege sie in den Gefrierschrank. Wenn du bereit bist, sie zu kochen, lass sie auftauen und backe sie gemäß den Anweisungen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, warte nicht länger! Fang an, diese Pizza mit Walnüssen, Birnen und Gorgonzola zuzubereiten und genieße den köstlichen Geschmack und die einzigartigen Aromen, die sie mit sich bringt! Es ist ein einfaches Rezept, aber mit einer beeindruckenden Wirkung, das jede Mahlzeit in eine Feier verwandelt. Guten Appetit!