Pizza a la Vasile - con masa esponjosa

Pizza a la Vasile - con masa esponjosa y deliciosos ingredientes

¿Quién no ama la pizza? Esta delicadeza italiana ha conquistado los corazones de personas en todo el mundo, convirtiéndose en un símbolo de convivencia y reuniones alegres. La receta de hoy, Pizza a la Vasile, presenta una masa esponjosa y aromática, perfecta para compartir con los seres queridos. Te guiaré paso a paso en la preparación de este delicioso plato que deleitará cualquier comida.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 30-60 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 8 porciones

Ingredientes para la masa:
- 600 g de harina
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 250 ml)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar

Ingredientes:
- 300 g de tocino
- 150-200 g de salami seco
- 200-300 g de queso, preferiblemente curado
- 300-400 g de champiñones
- 200 ml de salsa de tomate
- aceitunas sin hueso, al gusto
- 3 tomates
- 2 pimientos
- 2 cebollas medianas
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparación de la masa: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios para la masa. En un tazón grande, agrega la harina, la levadura seca, el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos para combinarlos uniformemente.

2. Agregando agua: Vierte gradualmente el agua tibia en la mezcla de harina, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o con la mano. Es importante agregar el agua poco a poco para evitar grumos.

3. Amasado: Una vez que la masa comienza a unirse, transfiérela a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa la masa durante aproximadamente 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y se despegue de tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no excederte.

4. Fermentación: Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala fermentar en un lugar cálido durante 30-60 minutos hasta que duplique su tamaño. Este proceso es esencial para obtener una base esponjosa.

5. Preparación de los ingredientes: Mientras la masa fermenta, prepara los ingredientes para los toppings. Limpia y lava los champiñones, luego córtalos en rodajas. Los tomates y los pimientos pueden cortarse en cubos o en rodajas, según tu preferencia. Pica la cebolla finamente o en aros, y el tocino y el salami se pueden cortar en rodajas finas.

6. Sofreír los champiñones: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe los champiñones a fuego medio hasta que sus jugos se evaporen y se tornen dorados. Este paso intensificará el sabor de los champiñones y añadirá un extra de sabor a la pizza.

7. Formando la pizza: Después de que la masa haya fermentado, transfiérela a una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo hasta obtener una hoja delgada del tamaño de la bandeja de horno. Coloca la masa en la bandeja engrasada y espolvoreada con pan rallado para evitar que se pegue.

8. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 220°C. Esta alta temperatura ayudará a crear una corteza crujiente, en contraste con el interior esponjoso de la pizza.

9. Preparación de la pizza: Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la superficie de la masa. Espolvorea la mitad del queso rallado por encima. Luego, añade las rodajas de tocino, salami, champiñones, tomates, pimientos, aceitunas y cebolla, organizando los ingredientes uniformemente.

10. Finalizando la pizza: Espolvorea el resto del queso rallado sobre los ingredientes. Este se derretirá y formará una corteza dorada y deliciosa.

11. Cocción: Hornea la pizza en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la corteza se vuelva dorada y crujiente. Asegúrate de revisarla ocasionalmente para evitar que se queme.

12. Servir: Una vez que la pizza esté lista, sáquela del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Córtala en porciones y sírvela caliente, junto con ketchup o tu salsa favorita. Una ensalada fresca complementaría perfectamente la comida.

Consejos y trucos útiles:
- Usa harina tipo 00 para obtener una masa más fina y esponjosa.
- Añade hierbas secas, como orégano o albahaca, a la masa para un sabor extra.
- Experimenta con diversos ingredientes, como aceitunas Kalamata, pimientos picantes o incluso piña, para personalizar la pizza a tu gusto.
- Si tienes tiempo, deja que la masa fermente más tiempo en el refrigerador (entre 24-48 horas), y la textura será aún mejor.
- Esta pizza combina maravillosamente con una cerveza fría o un vino blanco refrescante.

Beneficios nutricionales:
Pizza a la Vasile es una comida completa, rica en carbohidratos de la masa, proteínas de la carne y lácteos, así como vitaminas de las verduras. Los champiñones son una buena fuente de antioxidantes, y los tomates aportan vitaminas A y C. Sin embargo, es recomendable consumir pizza con moderación, considerando el contenido de grasas del tocino y el queso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la masa tendrá una textura diferente y puede necesitar más agua.
- ¿Cómo puedo hacer la pizza más fácil de digerir? Sustituye el tocino por pechuga de pollo a la parrilla o verduras para una opción más saludable.
- ¿Puedo preparar la masa con antelación? ¡Absolutamente! La masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

En conclusión, Pizza a la Vasile es una receta sencilla pero deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la prepares para una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente para una noche de fin de semana, seguramente impresionará a todos. ¡Buen provecho!