Pizza a la Vasile - z puszystym ciastem

Pizza a la Vasile - z puszystym ciastem i pysznymi dodatkami

Kto nie kocha pizzy? To włoskie przysmaki zdobyły serca ludzi na całym świecie, stając się symbolem towarzyskości i radosnych spotkań. D dzisiejszy przepis, Pizza a la Vasile, oferuje puszyste i aromatyczne ciasto, idealne do dzielenia się z bliskimi. Poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu tego smacznego dania, które zachwyci każdego na stole.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 30-60 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 8 porcji

Składniki na ciasto:
- 600 g mąki
- 1 paczka drożdży instant (około 7 g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka letniej wody (około 250 ml)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru

Dodatki:
- 300 g bekonu
- 150-200 g surowej kiełbasy
- 200-300 g sera, najlepiej twardego
- 300-400 g pieczarek
- 200 ml sosu pomidorowego
- oliwki bez pestek, według uznania
- 3 pomidory
- 2 papryki
- 2 średnie cebule
- sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od zebrania wszystkich składników potrzebnych do ciasta. W dużej misce dodaj mąkę, drożdże, oliwę, sól i cukier. Dobrze wymieszaj suche składniki, aby je równomiernie połączyć.

2. Dodawanie wody: Stopniowo wlewaj letnią wodę do mieszanki mąki, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub ręką. Ważne jest, aby dodawać wodę stopniowo, aby uniknąć grudek.

3. Wyrabianie: Gdy ciasto zaczyna się łączyć, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

4. Wyrastanie: Umieść ciasto w misce posmarowanej oliwą i przykryj czystym ręcznikiem. Pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez 30-60 minut, aż podwoi swoją objętość. Ten proces jest kluczowy, aby uzyskać puszyste ciasto.

5. Przygotowanie dodatków: Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj składniki na dodatki. Oczyść i umyj pieczarki, a następnie pokrój je w plasterki. Pomidory i papryki można pokroić w kostkę lub w plastry, w zależności od preferencji. Cebulę pokrój w drobną kostkę lub w krążki, a bekon i kiełbasę w cienkie plasterki.

6. Smażenie pieczarek: Na patelni dodaj odrobinę oliwy i smaż pieczarki na średnim ogniu, aż ich sok odparuje i staną się złote. Ten krok wzmocni aromat pieczarek i doda smaku pizzy.

7. Formowanie pizzy: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na cienki placek, który będzie miał rozmiar blachy do pieczenia. Umieść ciasto w blaszce posmarowanej oliwą i posypanej bułką tartą, aby zapobiec przyklejaniu.

8. Nagrzewanie piekarnika: Nagrzej piekarnik do 220°C. Ta wysoka temperatura pomoże w stworzeniu chrupiącej skórki, w kontraście do puszystego wnętrza pizzy.

9. Przygotowanie pizzy: Równomiernie rozprowadź sos pomidorowy na powierzchni ciasta. Posyp połową ilości startego sera. Następnie dodaj plasterki bekonu, kiełbasy, pieczarek, pomidory, papryki, oliwki i cebulę, równomiernie układając składniki.

10. Kończenie pizzy: Posyp resztą startego sera na wierzchu dodatków. Ser roztopi się i utworzy złotą, pyszną skórkę.

11. Pieczenie: Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut lub aż skórka stanie się złota i chrupiąca. Upewnij się, że sprawdzasz ją od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.

12. Serwowanie: Gdy pizza jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez kilka minut. Pokrój ją na kawałki i podawaj na ciepło, z ketchupem lub ulubionym sosem. Świeża sałatka idealnie dopełni posiłek.

Przydatne wskazówki i porady:
- Użyj mąki typu 00, aby uzyskać bardziej delikatne i puszyste ciasto.
- Dodaj suszone zioła, takie jak oregano lub bazylia, do ciasta dla dodatkowego aromatu.
- Eksperymentuj z różnymi dodatkami, takimi jak oliwki kalamata, ostra papryka lub nawet ananas, aby dostosować pizzę do swojego gustu.
- Jeśli masz czas, pozwól ciastu wyrastać dłużej w lodówce (od 24 do 48 godzin), a tekstura będzie jeszcze lepsza.
- Ta pizza doskonale komponuje się z zimnym piwem lub orzeźwiającym białym winem.

Korzyści odżywcze:
Pizza a la Vasile to pełnowartościowy posiłek, bogaty w węglowodany z ciasta, białko z mięsa i nabiału oraz witaminy z warzyw. Pieczarki są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, a pomidory dostarczają witamin A i C. Jednak warto spożywać pizzę z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość tłuszczu z bekonu i sera.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale ciasto będzie miało inną teksturę i może wymagać więcej wody.
- Jak mogę sprawić, aby pizza była łatwiejsza do strawienia? Zastąp bekon grillowanym kurczakiem lub warzywami dla zdrowszej wersji.
- Czy mogę przygotować ciasto wcześniej? Zdecydowanie! Ciasto można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Podsumowując, Pizza a la Vasile to prosty, ale pyszny przepis, idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, przyjęcie z przyjaciółmi, czy po prostu na weekendowy wieczór, z pewnością zaimponuje wszystkim. Smacznego!