Pizza a la Vasile - com massa fofa

Pizza a la Vasile - com massa fofa e coberturas deliciosas

Quem não ama pizza? Esta iguaria italiana conquistou os corações das pessoas em todo o mundo, tornando-se um símbolo de convívio e encontros cheios de alegria. A receita de hoje, Pizza a la Vasile, traz uma massa fofa e aromática, perfeita para ser compartilhada com os entes queridos. Vou guiá-lo passo a passo na preparação deste prato saboroso, que vai encantar qualquer refeição.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 30-60 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8 porções

Ingredientes para a massa:
- 600 g de farinha
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de água morna (aproximadamente 250 ml)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar

Coberturas:
- 300 g de bacon
- 150-200 g de salame curado
- 200-300 g de queijo, de preferência seco
- 300-400 g de cogumelos
- 200 ml de molho de tomate
- azeitonas sem caroço, a gosto
- 3 tomates
- 2 pimentões
- 2 cebolas médias
- sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparando a massa: Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a massa. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento seco, o azeite, o sal e o açúcar. Misture bem os ingredientes secos para combiná-los uniformemente.

2. Adicionando a água: Comece a adicionar gradualmente a água morna à mistura de farinha, mexendo continuamente com uma colher de madeira ou com as mãos. É importante adicionar a água aos poucos para evitar a formação de grumos.

3. Sova: Assim que a massa começar a se unir, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e se solte das mãos. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tome cuidado para não exagerar.

4. Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra-a com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por 30-60 minutos, até dobrar de volume. Este processo é essencial para obter uma massa fofa.

5. Preparando as coberturas: Enquanto a massa fermenta, prepare os ingredientes para a cobertura. Limpe e lave os cogumelos, e depois corte-os em fatias. Os tomates e os pimentões podem ser cortados em cubos ou em fatias, conforme a preferência. A cebola deve ser picada finamente ou em rodelas, e o bacon e o salame podem ser cortados em fatias finas.

6. Refogando os cogumelos: Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite e refogue os cogumelos em fogo médio até que o líquido evapore e fiquem dourados. Este passo intensificará o sabor dos cogumelos e adicionará um toque especial à pizza.

7. Montando a pizza: Após a massa ter crescido, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo até obter uma folha fina, do tamanho da assadeira. Coloque a massa na forma untada com azeite e polvilhada com farinha de rosca, para evitar que grude.

8. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C. Essa temperatura alta ajudará a criar uma crosta crocante, em contraste com o interior fofo da pizza.

9. Preparando a pizza: Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a superfície da massa. Polvilhe metade da quantidade de queijo ralado. Em seguida, adicione as fatias de bacon, salame, cogumelos, tomates, pimentões, azeitonas e cebola, arranjando os ingredientes uniformemente.

10. Finalizando a pizza: Polvilhe o restante do queijo ralado sobre as coberturas. Isso irá derreter e formar uma crosta dourada e deliciosa.

11. Assando: Asse a pizza no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que a crosta fique dourada e crocante. Certifique-se de verificar de vez em quando para evitar que queime.

12. Servindo: Assim que a pizza estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte em porções e sirva quente, acompanhada de ketchup ou do seu molho favorito. Uma salada fresca complementaria perfeitamente a refeição.

Dicas e truques úteis:
- Use farinha tipo 00 para obter uma massa mais fina e fofa.
- Adicione ervas secas, como orégano ou manjericão, na massa para um sabor extra.
- Experimente diferentes coberturas, como azeitonas kalamata, pimenta ou até mesmo abacaxi, para personalizar a pizza ao seu gosto.
- Se tiver tempo, deixe a massa fermentar por mais tempo na geladeira (entre 24-48 horas) e a textura ficará ainda melhor.
- Esta pizza combina perfeitamente com uma cerveja gelada ou um vinho branco refrescante.

Benefícios nutricionais:
A Pizza a la Vasile é uma refeição completa, rica em carboidratos da massa, proteínas da carne e laticínios, além de vitaminas dos vegetais. Os cogumelos são uma boa fonte de antioxidantes, e os tomates fornecem vitaminas A e C. No entanto, é bom consumir pizza com moderação, considerando o teor de gordura do bacon e do queijo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, mas a massa terá uma textura diferente e pode precisar de mais água.
- Como posso tornar a pizza mais fácil de digerir? Substitua o bacon por peito de frango grelhado ou legumes para uma versão mais saudável.
- Posso preparar a massa com antecedência? Com certeza! A massa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

Em conclusão, a Pizza a la Vasile é uma receita simples, mas deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seja para um jantar em família, uma festa com amigos ou simplesmente para uma noite de fim de semana, com certeza impressionará a todos. Bom apetite!