Pizza a la Vasile - con impasto soffice

Pizza a la Vasile - con impasto soffice e condimenti deliziosi

Chi non ama la pizza? Questa delizia italiana ha conquistato i cuori delle persone in tutto il mondo, diventando un simbolo di convivialità e incontri gioiosi. La ricetta di oggi, Pizza a la Vasile, presenta un impasto soffice e aromatico, perfetto per essere condiviso con i propri cari. Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo piatto gustoso che delizierà ogni pasto.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 30-60 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 8 porzioni

Ingredienti per l'impasto:
- 600 g di farina
- 1 bustina di lievito secco (circa 7 g)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di acqua tiepida (circa 250 ml)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero

Condimenti:
- 300 g di pancetta
- 150-200 g di salame secco
- 200-300 g di formaggio, preferibilmente stagionato
- 300-400 g di funghi
- 200 ml di salsa di pomodoro
- olive denocciolate, a piacere
- 3 pomodori
- 2 peperoni
- 2 cipolle medie
- sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. In una ciotola grande, aggiungi la farina, il lievito secco, l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero. Mescola bene gli ingredienti secchi per combinarli uniformemente.

2. Aggiunta dell'acqua: Inizia a versare gradualmente l'acqua tiepida nella miscela di farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o a mano. È importante aggiungere l'acqua gradualmente per evitare la formazione di grumi.

3. Impasto: Una volta che l'impasto inizia a unirsi, trasferiscilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impasta l'impasto per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico e si stacca dalle mani. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

4. Lievitazione: Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio e coprilo con un canovaccio pulito. Lascialo lievitare in un luogo caldo per 30-60 minuti, fino a quando raddoppia di volume. Questo processo è essenziale per ottenere una base soffice.

5. Preparazione dei condimenti: Mentre l'impasto lievita, prepara gli ingredienti per i condimenti. Pulisci e lava i funghi, quindi tagliali a fette. I pomodori e i peperoni possono essere tagliati a cubetti o a fette, a seconda delle preferenze. La cipolla viene tritata finemente o tagliata ad anelli, e la pancetta e il salame possono essere tagliati a fette sottili.

6. Saltare i funghi: In una padella, aggiungi un po' d'olio e fai saltare i funghi a fuoco medio, fino a quando il loro succo evapora e diventano dorati. Questo passaggio intensificherà il sapore dei funghi e aggiungerà un tocco di sapore alla pizza.

7. Formare la pizza: Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile della dimensione della teglia. Posiziona l'impasto nella teglia unta d'olio e spolverata di pangrattato, per evitare che si attacchi.

8. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 220°C. Questa alta temperatura aiuterà a creare una crosta croccante, in contrasto con l'interno soffice della pizza.

9. Preparazione della pizza: Stendi la salsa di pomodoro uniformemente sulla superficie dell'impasto. Cospargi metà della quantità di formaggio grattugiato sopra. Poi, aggiungi le fette di pancetta, salame, funghi, pomodori, peperoni, olive e cipolla, disponendo gli ingredienti uniformemente.

10. Completare la pizza: Cospargi il resto del formaggio grattugiato sopra i condimenti. Questo si scioglierà e formerà una crosta dorata e deliziosa.

11. Cottura: Cuoci la pizza nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante. Assicurati di controllarla di tanto in tanto per evitare di bruciarla.

12. Servire: Una volta che la pizza è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto. Tagliala a fette e servila calda, insieme a ketchup o alla tua salsa preferita. Un'insalata fresca completerebbe perfettamente il pasto.

Trucchi e consigli utili:
- Usa farina di tipo 00 per ottenere un impasto più fine e soffice.
- Aggiungi erbe aromatiche secche, come origano o basilico, all'impasto per un sapore extra.
- Sperimenta con vari condimenti, come olive Kalamata, peperoni piccanti o persino ananas, per personalizzare la pizza secondo il tuo gusto.
- Se hai tempo, lascia lievitare l'impasto più a lungo in frigorifero (tra 24-48 ore), e la consistenza sarà ancora migliore.
- Questa pizza si abbina meravigliosamente a una birra fredda o a un vino bianco rinfrescante.

Benefici nutrizionali:
Pizza a la Vasile è un pasto completo, ricco di carboidrati dall'impasto, proteine dalla carne e dai latticini, oltre a vitamine dalle verdure. I funghi sono una buona fonte di antiossidanti e i pomodori forniscono le vitamine A e C. Tuttavia, è consigliabile consumare la pizza con moderazione, considerando il contenuto di grassi della pancetta e del formaggio.

Domande frequenti:
- Posso usare farina integrale? Sì, ma l'impasto avrà una consistenza diversa e potrebbe richiedere più acqua.
- Come posso rendere la pizza più digeribile? Sostituisci la pancetta con petto di pollo alla griglia o verdure per un'opzione più sana.
- Posso preparare l'impasto in anticipo? Assolutamente! L'impasto può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni.

In conclusione, Pizza a la Vasile è una ricetta semplice ma deliziosa, perfetta per ogni occasione. Che tu la prepari per una cena in famiglia, una festa con amici o semplicemente per una serata del fine settimana, sicuramente impressionerà tutti. Buon appetito!