Pizza a la Vasile - cu blat pufos

Pizza a la Vasile - cu blat pufos și toppinguri delicioase

Cine nu iubește pizza? Această delicatesă italiană a câștigat inimile oamenilor din întreaga lume, devenind un simbol al convivialității și al întâlnirilor pline de voie bună. Rețeta de astăzi, Pizza a la Vasile, aduce un blat pufos și aromat, perfect pentru a fi împărtășit cu cei dragi. Vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestui preparat savuros, care va face deliciul oricărei mese.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 30-60 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 1 oră și 20 de minute
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente pentru aluat:
- 600 g făină
- 1 pliculeț drojdie uscată (aproximativ 7 g)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cană de apă călduță (aproximativ 250 ml)
- 1 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de zahăr

Toppinguri:
- 300 g bacon
- 150-200 g salam crud uscat
- 200-300 g cașcaval, de preferință uscat
- 300-400 g ciuperci
- 200 ml suc de roșii
- măsline fără sâmburi, după preferință
- 3 roșii
- 2 ardei
- 2 cepe mijlocii
- sare și piper după gust

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a aduna toate ingredientele necesare pentru aluat. Într-un vas mare, adaugă făina, drojdia uscată, uleiul de măsline, sarea și zahărul. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a le combina uniform.

2. Adăugarea apei: Începe să torni treptat apa călduță în amestecul de făină, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau cu mâna. Este important să adaugi apa treptat pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Frământarea: Odată ce aluatul începe să se unească, transferă-l pe o suprafață de lucru ușor făinată. Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și se desprinde de mâini. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi.

4. Dospirea: Așază aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30-60 de minute, până își dublează volumul. Acest proces este esențial pentru a obține un blat pufos.

5. Prepararea toppingurilor: În timp ce aluatul dospește, pregătește ingredientele pentru topping. Curăță și spală ciupercile, apoi taie-le felii. Roșiile și ardeii pot fi tăiate cubulețe sau felii, în funcție de preferințe. Ceapa se taie mărunt sau în rondele, iar baconul și salamul se pot tăia felii subțiri.

6. Sotarea ciupercilor: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ciupercile la foc mediu, până când zeama acestora se evaporă și devin aurii. Acest pas va intensifica aroma ciupercilor și va adăuga un plus de savoare pizzei.

7. Formarea pizzei: După ce aluatul a dospit, transferă-l pe o suprafață ușor făinată și întinde-l cu un sucitor până obții o foaie subțire, de dimensiunea tăvii de cuptor. Așază aluatul în tava unsă cu ulei și presărată cu pesmet, pentru a preveni lipirea.

8. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Această temperatură ridicată va ajuta la crearea unei cruste crocante, în contrast cu miezul pufos al pizzei.

9. Prepararea pizzei: Întinde sucul de roșii uniform pe suprafața aluatului. Presară jumătate din cantitatea de cașcaval ras. Apoi, adaugă feliile de bacon, salam, ciuperci, roșii, ardei, măsline și ceapă, aranjând ingredientele uniform.

10. Finalizarea pizzei: Presară restul de cașcaval ras deasupra toppingurilor. Acesta se va topi și va forma o crustă aurie și delicioasă.

11. Coacerea: Coace pizza în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute sau până când crusta devine aurie și crocantă. Asigură-te că o verifici din când în când pentru a evita arderea.

12. Servirea: Odată ce pizza este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească câteva minute. Taie-o în porții și servește-o caldă, alături de ketchup sau sosul tău preferat. O salată proaspătă ar completa perfect masa.

Trucuri și sfaturi utile:
- Folosește făină de tip 00 pentru a obține un aluat mai fin și mai pufos.
- Adaugă ierburi aromatice uscate, cum ar fi oregano sau busuioc, în aluat pentru o aromă suplimentară.
- Experimentează cu diverse toppinguri, precum măsline kalamata, ardei iute sau chiar ananas, pentru a personaliza pizza după gustul tău.
- Dacă ai timp, lasă aluatul să dospească mai mult timp la frigider (între 24-48 de ore), iar textura va fi și mai bună.
- Această pizza se potrivește de minune cu o bere rece sau un vin alb răcoritor.

Beneficii nutriționale:
Pizza a la Vasile este o masă completă, bogată în carbohidrați din aluat, proteine din carne și lactate, dar și vitamine din legume. Ciupercile sunt o sursă bună de antioxidanți, iar roșiile contribuie cu vitaminele A și C. Totuși, este bine să consumi pizza cu moderație, având în vedere conținutul de grăsimi din bacon și cașcaval.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală? Da, dar aluatul va avea o textură diferită și poate necesita mai multă apă.
- Cum pot face pizza mai ușor de digerat? Înlocuiește baconul cu piept de pui la grătar sau legume pentru o variantă mai sănătoasă.
- Pot pregăti aluatul din timp? Cu siguranță! Aluatul poate fi păstrat în frigider timp de până la 3 zile.

În concluzie, Pizza a la Vasile este o rețetă simplă, dar delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Fie că o pregătești pentru o cină în familie, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu pentru o seară de weekend, cu siguranță va impresiona pe toată lumea. Poftă bună!