Vasile tarzı pizza - kabarık hamur ile

Vasile Tarifi Pizza - yumuşak hamur ve lezzetli malzemelerle

Kim pizzayı sevmez ki? Bu İtalyan lezzeti, dünyadaki insanların kalbini kazanarak, dostluk ve keyif dolu buluşmaların sembolü haline geldi. Bugünkü tarifimiz, Vasile Tarifi Pizza, paylaşmak için mükemmel, yumuşak ve aromatik bir hamur sunuyor. Bu lezzetli yemeği hazırlarken sizi adım adım yönlendireceğim, bu yemek her masanın gözdesi olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 30-60 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 8 porsiyon

Hamur için malzemeler:
- 600 g un
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 250 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker

Malzemeler:
- 300 g pastırma
- 150-200 g çiğ sucuk
- 200-300 g peynir, tercihen sert
- 300-400 g mantar
- 200 ml domates sosu
- çekirdekleri çıkarılmış zeytin, isteğe göre
- 3 domates
- 2 biber
- 2 orta boy soğan
- damak tadına göre tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Hamur için gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Büyük bir kapta unu, kuru mayayı, zeytinyağını, tuzu ve şekeri ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak eşit şekilde harmanlayın.

2. Suyun eklenmesi: Ilık suyu un karışımına yavaşça eklemeye başlayın, sürekli olarak bir tahta kaşık veya elinizle karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için suyu yavaşça eklemek önemlidir.

3. Yoğurma: Hamur birleşmeye başladığında, hafif unlanmış bir yüzeye aktarın. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerinizden ayrılana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Mayalanma: Hamuru yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve temiz bir bezle örtün. Hamurun hacminin iki katına çıkması için sıcak bir yerde 30-60 dakika mayalanmasına izin verin. Bu işlem, yumuşak bir hamur elde etmek için önemlidir.

5. Malzemelerin hazırlanması: Hamur mayalanırken, malzemeleri hazırlayın. Mantarları temizleyip yıkayın, ardından dilimleyin. Domatesler ve biberler isteğe bağlı olarak küp veya dilim şeklinde kesilebilir. Soğanı ince doğrayın veya halkalar halinde kesin, pastırma ve sucuğu ince dilimler halinde kesebilirsiniz.

6. Mantarları soteleme: Bir tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve mantarları orta ateşte soteleyin, suyu buharlaşana ve altın rengi alana kadar. Bu adım, mantarların aromasını yoğunlaştıracak ve pizzaya ekstra lezzet katacaktır.

7. Pizzanın şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, hafif unlanmış bir yüzeye aktarın ve merdane ile fırın tepsinizin boyutunda ince bir hamur açın. Hamuru yağ ile yağlanmış ve galeta unuyla serpilmiş tepsiye yerleştirin, yapışmayı önlemek için.

8. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 220°C'ye ısıtın. Bu yüksek sıcaklık, pizzanın yumuşak iç kısmıyla kontrast oluşturarak çıtır bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacaktır.

9. Pizzanın hazırlanması: Domates sosunu hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın. Rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Ardından, pastırma dilimlerini, sucuğu, mantarları, domatesleri, biberleri, zeytinleri ve soğanı ekleyin, malzemeleri eşit şekilde düzenleyin.

10. Pizzanın tamamlanması: Malzemelerin üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpin. Peynir eriyecek ve altın rengi, lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.

11. Pişirme: Pizzayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kabuk altın rengi olana kadar. Yanlışlıkla yanmaması için arada kontrol ettiğinizden emin olun.

12. Servis: Pizza hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyin ve sıcak servis yapın, yanında ketçap veya tercih ettiğiniz sos ile. Taze bir salata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları ve öneriler:
- Daha ince ve yumuşak bir hamur elde etmek için 00 tipi un kullanın.
- Hamura ekstra aroma katmak için kuru otlar, örneğin kekik veya fesleğen ekleyin.
- Farklı malzemelerle denemeler yapın, örneğin kalamata zeytinleri, acı biber veya hatta ananas ile pizzayı damak zevkinize göre kişiselleştirin.
- Zamanınız varsa, hamurun buzdolabında daha uzun süre (24-48 saat) mayalanmasına izin verin ve dokusu daha iyi olacaktır.
- Bu pizza, soğuk bir bira veya serinletici beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları:
Pizza a la Vasile, hamurdan gelen karbonhidratlar, et ve süt ürünlerinden gelen proteinler ile sebzelerden gelen vitaminler bakımından zengin bir tam öğündür. Mantarlar iyi bir antioksidan kaynağıdır ve domatesler A ve C vitaminleri sağlar. Ancak, pastırma ve peynirin yağ içeriğini göz önünde bulundurarak pizzayı ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak hamurun dokusu farklı olacak ve daha fazla su gerektirebilir.
- Pizzayı daha kolay sindirilebilir hale nasıl getirebilirim? Pastırmayı ızgara tavuk veya sebzelerle değiştirerek daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Hamuru önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Hamur buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Sonuç olarak, Pizza a la Vasile, her durum için mükemmel, basit ama lezzetli bir tariftir. Aile yemeği, arkadaşlarla bir parti veya sadece bir hafta sonu akşamı için hazırlasanız da, kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!