Pizza à la Vasile - mit fluffigem Teig

Pizza a la Vasile - mit fluffigem Teig und köstlichen Belägen

Wer liebt keine Pizza? Diese italienische Delikatesse hat die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt erobert und ist zu einem Symbol für Geselligkeit und fröhliche Zusammenkünfte geworden. Das heutige Rezept, Pizza a la Vasile, bietet einen fluffigen und aromatischen Teig, perfekt zum Teilen mit den Liebsten. Ich werde Sie Schritt für Schritt anleiten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, das jede Mahlzeit erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 30-60 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Portionen

Zutaten für den Teig:
- 600 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 250 ml)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker

Beläge:
- 300 g Speck
- 150-200 g trockene Salami
- 200-300 g Käse, vorzugsweise gereift
- 300-400 g Champignons
- 200 ml Tomatensauce
- entkernte Oliven, nach Geschmack
- 3 Tomaten
- 2 Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten für den Teig zusammenzustellen. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Olivenöl, das Salz und den Zucker hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sie gleichmäßig zu kombinieren.

2. Wasser hinzufügen: Gießen Sie das lauwarme Wasser nach und nach in die Mehlmischung und rühren Sie dabei kontinuierlich mit einem Holzlöffel oder mit der Hand. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

3. Kneten: Sobald der Teig anfängt, sich zu verbinden, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig etwa 10-15 Minuten lang, bis er elastisch ist und sich von den Händen löst. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, nicht zu übertreiben.

4. Gehen lassen: Legen Sie den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort 30-60 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Prozess ist entscheidend, um einen fluffigen Teig zu erhalten.

5. Beläge vorbereiten: Während der Teig geht, bereiten Sie die Beläge vor. Reinigen und waschen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Die Tomaten und Paprika können gewürfelt oder in Scheiben geschnitten werden, je nach Vorliebe. Die Zwiebel wird fein gehackt oder in Ringe geschnitten, und der Speck und die Salami können in dünne Scheiben geschnitten werden.

6. Champignons anbraten: In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Champignons bei mittlerer Hitze anbraten, bis ihre Flüssigkeit verdampft und sie goldbraun werden. Dieser Schritt intensiviert den Geschmack der Champignons und verleiht der Pizza zusätzlichen Geschmack.

7. Pizza formen: Nachdem der Teig gegangen ist, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis Sie ein dünnes Blatt in der Größe des Backblechs erhalten. Legen Sie den Teig in die gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form, um ein Ankleben zu verhindern.

8. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Diese hohe Temperatur hilft, eine knusprige Kruste zu erzeugen, im Kontrast zum fluffigen Inneren der Pizza.

9. Pizza zubereiten: Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs. Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Käses darüber. Fügen Sie dann die Scheiben von Speck, Salami, Champignons, Tomaten, Paprika, Oliven und Zwiebel hinzu und verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig.

10. Pizza vollenden: Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse über die Beläge. Dieser schmilzt und bildet eine goldene und köstliche Kruste.

11. Backen: Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Überprüfen Sie sie gelegentlich, um ein Verbrennen zu vermeiden.

12. Servieren: Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie warm, zusammen mit Ketchup oder Ihrer Lieblingssoße. Ein frischer Salat würde das Mahlzeit perfekt ergänzen.

Tipps und nützliche Ratschläge:
- Verwenden Sie Mehl der Type 00, um einen feineren und fluffigeren Teig zu erhalten.
- Fügen Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum zum Teig hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie Kalamata-Oliven, scharfen Paprika oder sogar Ananas, um die Pizza nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Teig länger im Kühlschrank gehen (zwischen 24-48 Stunden), und die Textur wird noch besser.
- Diese Pizza passt hervorragend zu einem kalten Bier oder einem erfrischenden Weißwein.

Nährstoffvorteile:
Pizza a la Vasile ist eine vollständige Mahlzeit, reich an Kohlenhydraten aus dem Teig, Proteinen aus Fleisch und Milchprodukten sowie Vitaminen aus Gemüse. Champignons sind eine gute Quelle für Antioxidantien, und Tomaten liefern die Vitamine A und C. Es ist jedoch ratsam, Pizza in Maßen zu genießen, da der Speck und der Käse einen hohen Fettgehalt haben.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber der Teig hat eine andere Textur und benötigt möglicherweise mehr Wasser.
- Wie kann ich die Pizza leichter verdaulich machen? Ersetzen Sie den Speck durch gegrillte Hähnchenbrust oder Gemüse für eine gesündere Option.
- Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Absolut! Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pizza a la Vasile ein einfaches, aber köstliches Rezept ist, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Egal, ob Sie es für ein Familienessen, eine Feier mit Freunden oder einfach für einen Abend am Wochenende zubereiten, es wird sicherlich alle beeindrucken. Guten Appetit!