Pastel de queso

Pastel de queso - Una delicia tradicional con sabor a festividad

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 12-14

Introducción

Las festividades son una maravillosa oportunidad para compartir momentos especiales con los seres queridos, y el pastel de queso es, sin duda, una receta que aporta alegría y sabor a cada hogar. Esta delicadeza tradicional, con una masa fina y un relleno cremoso de queso, es perfecta para disfrutar con familiares y amigos. Se puede servir tanto en el desayuno como de postre refinado. ¡Descubramos juntos cómo preparar esta receta sencilla y deliciosa, paso a paso!

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 200 g de harina
- 100 g de margarina o mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- 1 huevo
- 1 pizca de levadura en polvo

Para el relleno:
- 1 kg de queso cottage
- 250 g de mantequilla o margarina
- 400 g de azúcar (se puede ajustar según preferencias, yo recomiendo 250 g)
- 4-5 huevos (si son más pequeños, use 5 huevos)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 2 paquetes de pudín de vainilla
- Pasas (hidratadas en agua tibia)
- Una pizca de sal

Un poco de historia

El pastel de queso, un símbolo de las festividades, a menudo se asocia con tradiciones familiares y momentos de celebración. A lo largo del tiempo, la receta ha sufrido numerosas variaciones, pero su esencia sigue siendo la misma: amor y alegría al compartir una comida deliciosa con los seres queridos. Esta receta de pastel de queso es una versión contemporánea, pero mantiene técnicas e ingredientes tradicionales.

Preparación de la masa

1. Comience preparando la masa. Agregue al procesador de alimentos la harina, la margarina o mantequilla en cubos, el azúcar, el cacao, el huevo y la levadura en polvo.
2. Mezcle los ingredientes hasta obtener una masa homogénea pero ligeramente pegajosa. Es normal que la masa esté así, ya que se volverá más fácil de manejar después de enfriarse.
3. Humedezca sus dedos con agua para trabajar con la masa más fácilmente.
4. Forre un molde de tarta desmontable con papel pergamino y unte los lados con mantequilla.
5. Divida la masa en dos partes, reservando un pequeño trozo de masa para decorar.
6. Extienda la masa en una capa delgada y uniforme que cubra el fondo del molde y suba por los lados hasta la mitad.

Preparación del relleno

1. En el mismo procesador de alimentos, agregue el queso cottage, la mantequilla (o margarina) a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos, el azúcar vainillado, el polvo de pudín y una pizca de sal.
2. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una composición fina y cremosa. Es esencial que el queso esté bien homogeneizado para evitar grumos.
3. Agregue las pasas hidratadas y mezcle suavemente con una espátula para distribuirlas uniformemente en el relleno.

Montaje del pastel

1. Vierta el relleno de queso sobre la masa en el molde, asegurándose de que esté nivelado uniformemente.
2. Con la masa reservada, forme pequeñas bolitas que espolvoreará sobre el relleno para un aspecto rústico y apetitoso.

Horneado

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. Hornee el pastel durante aproximadamente 15 minutos a fuego alto, luego reduzca la temperatura a 160°C y continúe horneando durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
3. Verifique si el pastel está cocido haciendo la prueba del palillo; si sale limpio, el pastel está listo.
4. Apague el horno y deje que el pastel se enfríe dentro para evitar que se agriete bruscamente.

Servicio

Deje que el pastel se enfríe completamente antes de sacarlo del molde. Puede decorarlo con un poco de azúcar en polvo para un aspecto elegante. Es delicioso tanto caliente como frío y combina perfectamente con un té aromático o un vino dulce.

Variaciones y consejos útiles

- Puede agregar sabores adicionales, como ralladura de limón o naranja, para dar un toque fresco al relleno.
- Si desea una versión más ligera, use queso cottage bajo en grasa y reemplace parte del azúcar con edulcorantes naturales.
- Experimente con diferentes tipos de pasas, como las doradas o negras, o agregue nueces picadas para un extra de crujiente.

Beneficios nutricionales

El pastel de queso es una excelente fuente de proteínas y calcio gracias al queso cottage. También contiene carbohidratos de la harina y el azúcar, proporcionando la energía necesaria para todo el día. Consumido con moderación, esta delicia puede ser parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puede experimentar con queso ricotta o mascarpone para una textura diferente.

2. ¿Qué otros rellenos puedo probar?
Pruebe el relleno de chocolate o frutas del bosque para agregar un sabor diferente.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, hasta por una semana.

4. ¿Es esta una receta adecuada para veganos?
Puede adaptar la receta utilizando alternativas veganas para el queso y los huevos, pero el resultado será diferente.

En conclusión, el pastel de queso no es solo una receta sencilla, sino también una experiencia culinaria llena de tradición y amor. Les animo a probarlo y traer un toque de magia a su hogar. ¡Disfruten de cada rebanada y aprecien los momentos hermosos junto a sus seres queridos!