Gâteau au fromage

Gâteau au fromage - Une délicatesse traditionnelle au goût de fête

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes
Temps total : 2 heures
Nombre de portions : 12-14

Introduction

Les fêtes sont une merveilleuse occasion de partager des moments spéciaux avec nos proches, et le gâteau au fromage est sans aucun doute une recette qui apporte joie et saveur dans chaque foyer. Cette délicatesse traditionnelle, avec une pâte fine et une garniture crémeuse au fromage, est parfaite pour être savourée en famille ou entre amis. Elle peut être servie aussi bien au petit-déjeuner qu'en tant que dessert raffiné. Découvrons ensemble comment préparer cette recette simple et délicieuse, étape par étape !

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de margarine ou de beurre
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 œuf
- 1 pincée de levure chimique

Pour la garniture :
- 1 kg de fromage cottage
- 250 g de beurre ou de margarine
- 400 g de sucre (peut être ajusté selon les préférences, je recommande 250 g)
- 4-5 œufs (si plus petits, utilisez 5 œufs)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 sachets de pouding à la vanille
- Raisins secs (réhydratés dans de l'eau chaude)
- Une pincée de sel

Un peu d'histoire

Le gâteau au fromage, symbole des fêtes, est souvent associé à des traditions familiales et à des moments de célébration. Au fil du temps, la recette a subi de nombreuses variations, mais son essence reste la même : l'amour et la joie de partager un repas délicieux avec ses proches. Cette recette de gâteau au fromage est une version contemporaine, tout en conservant des techniques et des ingrédients traditionnels.

Préparation de la pâte

1. Commencez par préparer la pâte. Ajoutez dans le robot culinaire la farine, la margarine ou le beurre coupé en dés, le sucre, le cacao, l'œuf et la levure chimique.
2. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène mais légèrement collante. Il est normal que la pâte soit ainsi, car elle deviendra plus facile à manipuler après avoir refroidi.
3. Humidifiez vos doigts avec de l'eau pour travailler la pâte plus facilement.
4. Tapissez un moule à gâteau à charnière avec du papier sulfurisé et graissez les bords avec du beurre.
5. Divisez la pâte en deux parties, en réservant un petit morceau de pâte pour la décoration.
6. Étalez la pâte en une couche fine et uniforme qui couvre le fond du moule et remonte sur les côtés jusqu'à la moitié.

Préparation de la garniture

1. Dans le même robot culinaire, ajoutez le fromage cottage, le beurre (ou la margarine) à température ambiante, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, la poudre de pudding et une pincée de sel.
2. Mixez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une composition fine et crémeuse. Il est essentiel que le fromage soit bien homogénéisé pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez les raisins secs réhydratés et mélangez délicatement avec une spatule pour les répartir uniformément dans la garniture.

Assemblage du gâteau

1. Versez la garniture au fromage sur la pâte dans le moule, en veillant à ce qu'elle soit nivelée uniformément.
2. Avec la pâte réservée, formez de petites boules que vous saupoudrerez sur la garniture pour un aspect rustique et appétissant.

Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire le gâteau pendant environ 15 minutes à haute température, puis réduisez la température à 160°C et continuez la cuisson pendant environ 1 heure et 15 minutes.
3. Vérifiez si le gâteau est cuit en faisant le test du cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.
4. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l'intérieur pour éviter une fissuration soudaine.

Service

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le retirer du moule. Vous pouvez le décorer avec un peu de sucre glace pour un aspect élégant. Il est délicieux aussi bien chaud que froid et se marie parfaitement avec un thé parfumé ou un vin doux.

Variations et conseils utiles

- Vous pouvez ajouter des arômes supplémentaires, tels que du zeste de citron ou d'orange, pour donner une touche de fraîcheur à la garniture.
- Si vous souhaitez une version plus légère, utilisez du fromage cottage allégé et remplacez une partie du sucre par des édulcorants naturels.
- Expérimentez avec différents types de raisins secs, comme les dorés ou les noirs, ou ajoutez des noix hachées pour un peu de croquant.

Bienfaits nutritionnels

Le gâteau au fromage est une excellente source de protéines et de calcium grâce au fromage cottage. Il contient également des glucides provenant de la farine et du sucre, fournissant l'énergie nécessaire pour toute la journée. Consommée avec modération, cette délicatesse peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du fromage ricotta ou mascarpone pour une texture différente.

2. Quels autres garnitures puis-je essayer ?
Essayez une garniture au chocolat ou aux fruits rouges pour ajouter une saveur différente.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant une semaine.

4. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des alternatives végétaliennes pour le fromage et les œufs, mais le résultat sera différent.

En conclusion, le gâteau au fromage n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une expérience culinaire pleine de tradition et d'amour. Je vous encourage à l'essayer et à apporter une touche de magie dans votre maison. Savourez chaque tranche et profitez des beaux moments avec vos proches !