पनीर का पेस्ट्री

पनीर की पास्का - एक पारंपरिक त्यौहार की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 12-14

परिचय
त्यौहार अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का एक अद्भुत अवसर है, और पनीर की पास्का निश्चित रूप से एक ऐसा नुस्खा है जो हर घर में खुशी और सुगंध लाता है। यह पारंपरिक डिश, जिसमें एक नाजुक आटा और क्रीमी पनीर की भराई होती है, परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसे नाश्ते के साथ-साथ एक शानदार मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। चलिए हम मिलकर इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को चरणबद्ध तरीके से बनाना सीखते हैं!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 अंडा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम पनीर
- 250 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 400 ग्राम चीनी (इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है, मैं 250 ग्राम की सिफारिश करता हूँ)
- 4-5 अंडे (यदि छोटे हैं, तो 5 अंडे का उपयोग करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- किशमिश (गर्म पानी में भिगोई हुई)
- एक चुटकी नमक

थोड़ा इतिहास
पास्का, एक त्यौहार का प्रतीक, अक्सर पारिवारिक परंपराओं और उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है। समय के साथ, इस नुस्खे में कई बदलाव आए हैं, लेकिन इसका सार वही रहता है: प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट भोजन साझा करने का प्यार और खुशी। यह पनीर की पास्का का नुस्खा एक आधुनिक संस्करण है, फिर भी पारंपरिक तकनीकों और सामग्री को बनाए रखते हुए।

आटे की तैयारी

1. सबसे पहले आटा तैयार करें। खाद्य प्रोसेसर में आटा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मार्जरीन या मक्खन, चीनी, कोको, अंडा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. सामग्री को मिलाएं जब तक एक समान, लेकिन थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे का ऐसा होना सामान्य है, क्योंकि यह ठंडा होने के बाद संभालने में आसान हो जाएगा।
3. अपने उंगलियों को पानी से भिगोकर आटे के साथ काम करना आसान बनाएं।
4. एक हटाने योग्य केक टिन को बेकिंग पेपर से ढकें और दीवारों को मक्खन से चिकना करें।
5. आटे को दो भागों में बाँटें, एक छोटे टुकड़े को सजावट के लिए अलग रख दें।
6. आटे को एक पतले और समान परत में बेलें जो टिन के नीचे को कवर करे और दीवारों तक आधा उठे।

भराई की तैयारी

1. उसी खाद्य प्रोसेसर में, पनीर, कमरे के तापमान पर मक्खन (या मार्जरीन), चीनी, अंडे, वनीला चीनी, पुडिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें।
2. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी और क्रीमी मिश्रण न बन जाए। यह आवश्यक है कि पनीर अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि गांठ न बने।
3. भिगोई हुई किशमिश डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं ताकि भराई में समान रूप से वितरित हो जाए।

पास्का का असेंबल करना

1. पनीर की भराई को आटे पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से स्तरित हो।
2. अलग रखे गए आटे से छोटे गोले बनाएं जिन्हें आप भराई के ऊपर छिड़केंगे, Rustic और स्वादिष्ट रूप देने के लिए।

बेकिंग

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. पास्का को उच्च तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160°C पर कम करें और लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।
3. यह चेक करें कि पास्का पकी है या नहीं, टूथपिक से परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो पास्का तैयार है।
4. ओवन बंद करें और पास्का को अंदर ठंडा होने दें, ताकि अचानक दरार न पड़े।

सेवा करना

पास्का को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इसे थोड़ा पाउडर चीनी के साथ सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और सुगंधित चाय या मीठे शराब के साथ बिल्कुल सही है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- आप भराई में ताजगी देने के लिए नींबू या संतरे का छिलका जैसे अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक आहार संबंधी संस्करण चाहते हैं, तो कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें और चीनी के एक भाग को प्राकृतिक मिठास से बदलें।
- विभिन्न प्रकार की किशमिश, जैसे सुनहरे या काले, के साथ प्रयोग करें, या कुरकुरेपन के लिए कटे हुए नट्स जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर की पास्का पनीर के कारण प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो पूरे दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। संयम से सेवन करने पर, यह डिश संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं और कौन सी भराई आजमा सकता हूँ?
चॉकलेट या जामुन की भराई को आजमाएं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके।

3. मैं पास्का को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पास्का को फ्रिज में ढककर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

4. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
आप पनीर और अंडों के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा।

निष्कर्ष के रूप में, पनीर की पास्का न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह परंपरा और प्रेम से भरी एक पाक अनुभव है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने घर में जादू लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षणों का आनंद लें!