Sernik

Pascha z serem - Tradycyjny Przysmak o Świątecznym Aromacie

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 12-14

Wprowadzenie

Święta to wspaniała okazja, aby dzielić się szczególnymi chwilami z bliskimi, a pascha z serem to bez wątpienia przepis, który przynosi radość i aromat do każdego domu. Ten tradycyjny przysmak, z delikatnym ciastem i kremowym nadzieniem serowym, jest idealny do spożycia w gronie rodziny i przyjaciół. Może być serwowany zarówno na śniadanie, jak i jako wykwintny deser. Odkryjmy razem, jak przygotować ten prosty i pyszny przepis, krok po kroku!

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 200 g mąki
- 100 g margaryny lub masła
- 100 g cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 jajko
- 1 szczypta proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 1 kg twarogu
- 250 g masła lub margaryny
- 400 g cukru (można dostosować do gustu, polecam 250 g)
- 4-5 jajek (jeśli są mniejsze, użyj 5 jajek)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 paczki budyniu waniliowego
- Rodzynki (namoczone w ciepłej wodzie)
- Szczypta soli

Trochę historii

Pascha, symbol świąt, często kojarzy się z tradycjami rodzinnymi i chwilami celebracji. Na przestrzeni lat przepis przeszedł wiele wariacji, ale jego istota pozostaje ta sama: miłość i radość dzielenia się pysznym posiłkiem z bliskimi. Ten przepis na paschę z serem to współczesna wersja, która jednak zachowuje tradycyjne techniki i składniki.

Przygotowanie ciasta

1. Zacznij od przygotowania ciasta. Dodaj do robota kuchennego mąkę, pokrojoną w kostkę margarynę lub masło, cukier, kakao, jajko i proszek do pieczenia.
2. Miksuj składniki, aż uzyskasz jednolite, ale lekko lepkie ciasto. To normalne, że ciasto jest takie, ponieważ po schłodzeniu będzie łatwiejsze do formowania.
3. Zwilż palce wodą, aby łatwiej pracować z ciastem.
4. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i posmaruj boki masłem.
5. Podziel ciasto na dwie części, odkładając kawałek ciasta na dekorację.
6. Rozwałkuj ciasto na cienką i równą warstwę, która pokryje dno formy i sięgnie do połowy boków.

Przygotowanie nadzienia

1. W tym samym robocie kuchennym dodaj twaróg, masło (lub margarynę) w temperaturze pokojowej, cukier, jajka, cukier waniliowy, proszek budyniowy i szczyptę soli.
2. Dobrze zmiksuj składniki, aż uzyskasz gładką i kremową masę. Ważne jest, aby twaróg był dobrze wymieszany, aby uniknąć grudek.
3. Dodaj namoczone rodzynki i delikatnie wymieszaj je szpatułką, aby równomiernie rozłożyć w nadzieniu.

Składanie paschy

1. Wylej nadzienie serowe na ciasto w formie, upewniając się, że jest równomiernie wyrównane.
2. Z odłożonego ciasta formuj małe kulki, które posypiesz na wierzchu nadzienia, aby uzyskać rustykalny i apetyczny wygląd.

Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Piecz paschę przez około 15 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne około 1 godziny i 15 minut.
3. Sprawdź, czy pascha jest upieczona, robiąc test z wykałaczką; jeśli wyjdzie czysta, pascha jest gotowa.
4. Wyłącz piekarnik i pozwól paszy ostygnąć w środku, aby uniknąć nagłego pęknięcia.

Serwowanie

Pozwól paszy całkowicie ostygnąć przed wyjęciem z formy. Możesz udekorować ją odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, i doskonale pasuje do aromatycznej herbaty lub słodkiego wina.

Wariacje i przydatne wskazówki

- Możesz dodać dodatkowe aromaty, takie jak skórka z cytryny lub pomarańczy, aby nadać nadzieniu świeżości.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, użyj twarogu odtłuszczonego i zastąp część cukru naturalnymi słodzikami.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami rodzynek, takimi jak złote lub czarne, lub dodaj posiekane orzechy dla dodatkowej chrupkości.

Korzyści odżywcze

Pascha z serem jest doskonałym źródłem białka i wapnia dzięki twarogowi. Zawiera również węglowodany z mąki i cukru, dostarczając energii na cały dzień. Spożywana z umiarem, ta delicja może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz eksperymentować z serem ricotta lub mascarpone dla innej tekstury.

2. Jakie inne nadzienia mogę spróbować?
Spróbuj nadzienia czekoladowego lub owoców leśnych, aby dodać inny smak.

3. Jak mogę przechować paschę?
Pascha może być przechowywana w lodówce, przykryta, do tygodnia.

4. Czy to przepis odpowiedni dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając wegańskich alternatyw dla sera i jajek, jednak wynik będzie inny.

Podsumowując, pascha z serem to nie tylko prosty przepis, ale także doświadczenie kulinarne pełne tradycji i miłości. Zachęcam cię do spróbowania i wprowadzenia odrobiny magii do swojego domu. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się pięknymi chwilami w gronie bliskich!