Pasca cu branza

Pasca cu brânză - O Delicatesă Tradițională cu Aromă de Sărbătoare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră și 30 minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 12-14

Introducere

Sărbătorile sunt un prilej minunat de a împărtăși momente speciale cu cei dragi, iar pasca cu brânză este, fără îndoială, o rețetă care aduce bucurie și aromă în fiecare casă. Această delicatesă tradițională, cu un aluat fin și o umplutură cremoasă de brânză, este perfectă pentru a fi savurată alături de familie și prieteni. Poate fi servită atât la micul dejun, cât și ca desert rafinat. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această rețetă simplă și delicioasă, pas cu pas!

Ingredientele necesare

Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g margarină sau unt
- 100 g zahăr
- 1 lingură cacao
- 1 ou
- 1 praf de copt

Pentru umplutură:
- 1 kg brânză de vaci
- 250 g unt sau margarină
- 400 g zahăr (se poate ajusta în funcție de preferințe, eu recomand 250 g)
- 4-5 ouă (dacă sunt mai mici, folosiți 5 ouă)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2 pachete de budincă de vanilie
- Stafide (hidratate în apă caldă)
- Un praf de sare

Un pic de istorie

Pasca, un simbol al sărbătorilor, este adesea asociată cu tradiții de familie și momente de celebrare. De-a lungul timpului, rețeta a suferit numeroase variații, dar esența sa rămâne aceeași: dragostea și bucuria de a împărtăși o masă delicioasă cu cei dragi. Această rețetă de pască cu brânză este o variantă contemporană, menținând totuși tehnicile și ingredientele tradiționale.

Prepararea aluatului

1. Începeți prin a pregăti aluatul. Adăugați în robotul de bucătărie făina, margarina sau untul tăiat cubulețe, zahărul, cacao, oul și praful de copt.
2. Mixati ingredientele până când obțineți un aluat omogen, dar puțin lipicios. Este normal ca aluatul să fie astfel, pentru că va deveni mai ușor de manevrat după ce va fi răcit.
3. Umeziți-vă degetele cu apă pentru a putea lucra mai ușor cu aluatul.
4. Tapetați o formă de tort detasabilă cu hârtie de copt și ungeți pereții cu unt.
5. Împărțiți aluatul în două părți, punând deoparte o nucă de aluat pentru decor.
6. Întindeți aluatul într-un strat subțire și uniform care să acopere fundul formei și să se ridice pe pereți până la jumătate.

Prepararea umpluturii

1. În același robot de bucătărie, adăugați brânza de vaci, untul (sau margarina) la temperatura camerei, zahărul, ouăle, zahărul vanilat, praful de budincă și un praf de sare.
2. Mixati bine ingredientele până când obțineți o compoziție fină și cremoasă. Este esențial ca brânza să fie bine omogenizată pentru a evita cocoloașele.
3. Adăugați stafidele hidratate și amestecați ușor cu o spatulă pentru a le distribui uniform în umplutură.

Asamblarea pascăi

1. Turnați umplutura de brânză peste aluatul din formă, asigurându-vă că este nivelată uniform.
2. Din aluatul pus deoparte, formați mici biluțe pe care le veți presăra deasupra umpluturii, pentru un aspect rustic și apetisant.

Coacerea

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Coaceți pasca timp de aproximativ 15 minute la foc mare, apoi reduceți temperatura la 160°C și continuați coacerea pentru încă aproximativ 1 oră și 15 minute.
3. Verificați dacă pasca este coaptă făcând proba cu scobitoarea; dacă iese curată, pasca este gata.
4. Opriți cuptorul și lăsați pasca să se răcească în interior, pentru a evita crăparea bruscă.

Servirea

Lăsați pasca să se răcească complet înainte de a o scoate din formă. O puteți decora cu puțin zahăr pudră pentru un aspect elegant. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un vin dulce.

Variații și sfaturi utile

- Puteți adăuga arome suplimentare, cum ar fi coajă de lămâie sau portocală, pentru a conferi un plus de prospețime umpluturii.
- Dacă doriți o variantă mai dietetică, folosiți brânză de vaci degresată și înlocuiți o parte din zahăr cu îndulcitori naturali.
- Experimentați cu diverse tipuri de stafide, cum ar fi cele aurii sau negre, sau adăugați nuci tocate pentru un plus de crocănțime.

Beneficii nutriționale

Pasca cu brânză este o sursă excelentă de proteine și calciu datorită brânzei de vaci. De asemenea, conține carbohidrați din făină și zahăr, oferind energia necesară pentru întreaga zi. Consumată cu moderație, această delicatese poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, puteți experimenta cu brânză de ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

2. Ce alte umpluturi pot încerca?
Încercați umplutura cu ciocolată sau fructe de pădure pentru a adăuga un gust diferit.

3. Cum pot păstra pasca?
Pasca poate fi păstrată în frigider, acoperită, timp de până la o săptămână.

4. Este aceasta o rețetă potrivită pentru vegani?
Puteți adapta rețeta folosind alternative vegane pentru brânză și ouă, însă rezultatul va fi diferit.

În concluzie, pasca cu brânză este nu doar o rețetă simplă, ci și o experiență de gătit plină de tradiție și iubire. Vă încurajez să o încercați și să aduceți un strop de magie în casa dumneavoastră. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de momentele frumoase alături de cei dragi!