Bistec de res con fideos Dan Dan

Bistec de res con fideos Dan Dan – Un viaje lleno de sabores y texturas

¿Quién no ama un bistec jugoso, acompañado de fideos aromáticos y un crujiente acompañamiento de guisantes? Esta receta de bistec de res con fideos Dan Dan es más que un simple plato; es una explosión de sabores que deleitará tus papilas gustativas y transformará una comida ordinaria en una experiencia inolvidable. Además, te enseñará algunas técnicas de cocina útiles y traerá un toque de inspiración a tu cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2

Ingredientes necesarios

Para el bistec:
- 250 g de bistec de res (elige un corte de calidad como el ribeye o el solomillo)
- 1/2 cucharadita de pimienta de Szechuan (esta especia añade una nota picante y distintiva)
- 5 especias chinas (una combinación de anís estrellado, canela, clavos, hinojo y pimienta negra)
- 2 cm de jengibre fresco, rallado
- 1/4 de chile, picado
- 1/2 diente de ajo, aplastado
- 1/2 lima, para exprimir
- unas ramitas de cilantro fresco, para decorar

Para los guisantes:
- 150 g de guisantes dulces
- 1/2 cucharada de salsa Hoisin (una salsa dulce y salada, perfecta para equilibrar sabores)

Para los fideos:
- 3 cucharadas de aceite de chile (o aceite de oliva si prefieres una opción menos picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 diente de ajo, aplastado
- 1/4 de manojo de cilantro fresco, picado
- 4 cebollas verdes, en rodajas
- 200 g de fideos de huevo
- 1/2 cubo de caldo de res orgánico
- 1/4 de lima, para exprimir
- 1 cucharadita de miel, para un toque de dulzura

Preparando el bistec de res

1. Comienza preparando la carne de res. Coloca el bistec en una tabla de cortar limpia y espolvorea sal y pimienta por ambos lados. Es esencial usar sal marina o sal kosher para asegurar un sabor rico.

2. Usando un mortero, muele la pimienta de Szechuan hasta que se convierta en un polvo fino. Espolvorea un poco sobre la carne de res, junto con las 5 especias chinas. El aceite de oliva ayudará a que las especias se adhieran a la carne, así que rocía un poco de aceite sobre el bistec y masajea las especias en la carne.

3. En un tazón, combina el chile picado, la salsa de soja y el aceite. Agrega el ajo aplastado y mezcla bien. Esta mezcla añadirá un extra de sabor al bistec.

4. Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Coloca el bistec en la parrilla y cocina durante 2 minutos de cada lado para un bistec poco hecho. Por supuesto, el tiempo de cocción puede variar dependiendo de tus preferencias; si te gusta la carne más hecha, cocínala un poco más.

Guarnición de guisantes

1. En una olla, hierve agua con sal. Agrega los guisantes dulces y déjalos hervir durante unos minutos hasta que estén ligeramente crujientes. Puedes conservar su textura agregando un poco de agua fría después de hervir.

2. Corta las cebollas verdes en rodajas y divídelas entre los dos tazones que se usarán para servir.

3. En una tabla de cortar limpia, rocía un poco de aceite de oliva y coloca el bistec. Ralla finamente el jengibre, el ajo y el chile por encima. Exprime el jugo de lima y déjalo reposar durante unos minutos. Esto ayudará a redistribuir los jugos en la carne, haciéndola más jugosa.

Preparando los fideos

1. En el mismo agua en la que herviste los guisantes, agrega los fideos de huevo y el cubo de caldo. Hierve según las instrucciones del paquete, generalmente entre 3 y 5 minutos.

2. Mientras los fideos se hierven, exprime un poco de jugo de lima en cada tazón y agrega la miel. Esta mezcla añadirá una nota dulce y ácida al plato.

3. Una vez que los fideos estén listos, escúrrelos y agrégales a los tazones con la mezcla de lima y miel. Agrega un poco de agua de la cocción para obtener una consistencia más fluida.

Montando el plato

1. Corta el bistec en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor y cúbrelas con los jugos que hayan caído sobre la tabla de cortar.

2. Divide los fideos entre los tazones, luego agrega los guisantes encima. Rocía con un poco de aceite de oliva y mezcla suavemente para combinar los sabores.

3. Sirve el plato de inmediato, decorando con hojas frescas de cilantro y añadiendo un poco de jugo de lima para un toque extra de frescura.

Consejos prácticos

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos antes de comenzar a cocinar para que el proceso sea más fluido.
- El bistec de res se puede sustituir por pollo o tofu para una opción vegetariana.
- Si no puedes encontrar pimienta de Szechuan, puedes usar pimienta negra, pero el sabor será diferente.
- No olvides ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.
- Esta receta combina perfectamente con un vino tinto afrutado o una cerveza artesanal.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar pollo, cerdo o tofu para una opción vegetariana.

2. ¿Cómo puedo mantener el bistec jugoso?
Asegúrate de no cocinarlo demasiado y déjalo reposar después de cocinar.

3. ¿Cuáles son las alternativas para los fideos?
Puedes usar fideos de arroz o fideos de trigo sarraceno para una opción sin gluten.

Beneficios nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res, mientras que los guisantes aportan fibra y vitaminas. El jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y el cilantro es un potente antioxidante. Además, la salsa Hoisin y el aceite de chile añaden un sabor delicioso sin agregar demasiadas calorías.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Este bistec de res con fideos Dan Dan no decepcionará, y tu familia y amigos seguramente pedirán la receta. ¡Buen provecho!