Steak de boeuf avec des nouilles Dan Dan

Steak de boeuf avec nouilles Dan Dan – Un voyage plein de saveurs et de textures

Qui n'aime pas un steak juteux, accompagné de nouilles aromatiques et d'un accompagnement croustillant de pois ? Cette recette de steak de boeuf avec nouilles Dan Dan est plus qu'un simple plat ; c'est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et transformera un repas ordinaire en une expérience inoubliable. De plus, elle vous apprendra quelques techniques de cuisine utiles et apportera une touche d'inspiration à votre cuisine.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 2

Ingrédients nécessaires

Pour le steak :
- 250 g de steak de boeuf (choisissez une pièce de qualité comme l'entrecôte ou le filet)
- 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan (cette épice ajoute une note distincte et épicée)
- 5 épices chinoises (un mélange d'anis étoilé, de cannelle, de clous de girofle, de fenouil et de poivre noir)
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 1/4 de piment, haché
- 1/2 gousse d'ail, écrasée
- 1/2 citron vert, pour arroser
- quelques brins de coriandre fraîche, pour la décoration

Pour les pois :
- 150 g de pois mange-tout
- 1/2 cuillère à soupe de sauce Hoisin (une sauce douce et salée, parfaite pour équilibrer les saveurs)

Pour les nouilles :
- 3 cuillères à soupe d'huile de piment (ou d'huile d'olive si vous préférez une option moins épicée)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 gousse d'ail, écrasée
- 1/4 de bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 4 oignons verts, tranchés
- 200 g de nouilles aux œufs
- 1/2 cube de bouillon de boeuf bio
- 1/4 de citron vert, pour arroser
- 1 cuillère à café de miel, pour une touche de douceur

Préparation du steak de boeuf

1. Commencez par préparer la viande de boeuf. Placez le steak sur une planche à découper propre et saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. Il est essentiel d'utiliser du sel de mer ou du sel kasher pour assurer une saveur riche.

2. À l'aide d'un mortier, écrasez le poivre de Sichuan jusqu'à obtenir une poudre fine. Saupoudrez-en une partie sur la viande de boeuf, ainsi que les 5 épices chinoises. L'huile d'olive aidera les épices à adhérer à la viande, alors arrosez le steak d'un peu d'huile et massez les épices dans la viande.

3. Dans un bol, mélangez le piment haché, la sauce soja et l'huile. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien. Ce mélange ajoutera une saveur supplémentaire au steak.

4. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu vif. Placez le steak sur le gril et faites cuire pendant 2 minutes de chaque côté pour un steak saignant. Bien sûr, le temps de cuisson peut varier en fonction de vos préférences ; si vous aimez la viande bien cuite, laissez-la un peu plus longtemps.

Accompagnement de pois

1. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les pois mange-tout et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croquants. Vous pouvez préserver leur texture en ajoutant un peu d'eau froide après la cuisson.

2. Coupez les oignons verts en rondelles et divisez-les entre les deux bols qui seront utilisés pour le service.

3. Sur une planche à découper propre, versez un peu d'huile d'olive et placez le steak. Râpez finement le gingembre, l'ail et le piment par-dessus. Arrosez de jus de citron vert et laissez reposer quelques minutes. Cela aidera à redistribuer les jus dans la viande, la rendant plus juteuse.

Préparation des nouilles

1. Dans la même eau où vous avez fait cuire les pois, ajoutez les nouilles aux œufs et le cube de bouillon. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 3 et 5 minutes.

2. Pendant que les nouilles cuisent, pressez un peu de jus de citron vert dans chaque bol et ajoutez le miel. Ce mélange ajoutera une note sucrée et acidulée au plat.

3. Une fois les nouilles prêtes, égouttez-les et ajoutez-les dans les bols avec le mélange de citron vert et de miel. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance plus fluide.

Assemblage du plat

1. Coupez le steak en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur et enrobez-les des jus qui se sont écoulés sur la planche à découper.

2. Répartissez les nouilles entre les bols, puis ajoutez les pois par-dessus. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement pour combiner les saveurs.

3. Servez le plat immédiatement, en garnissant de feuilles de coriandre fraîche et en ajoutant un peu de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils pratiques

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de commencer à cuisiner afin que le processus se déroule sans accroc.
- Le steak de boeuf peut être remplacé par du poulet ou du tofu pour une option végétarienne.
- Si vous ne trouvez pas de poivre de Sichuan, vous pouvez utiliser du poivre noir, mais le goût sera différent.
- N'oubliez pas d'ajuster la quantité de piment selon votre tolérance à la chaleur.
- Cette recette se marie parfaitement avec un vin rouge fruité ou une bière artisanale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou du tofu pour une option végétarienne.

2. Comment puis-je garder le steak juteux ?
Assurez-vous de ne pas le cuire trop longtemps et laissez-le reposer après la cuisson.

3. Quelles sont les alternatives pour les nouilles ?
Vous pouvez utiliser des nouilles de riz ou des nouilles de sarrasin pour une option sans gluten.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce à la viande de boeuf, tandis que les pois apportent des fibres et des vitamines. Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires, et la coriandre est un puissant antioxydant. De plus, la sauce Hoisin et l'huile de piment ajoutent une saveur délicieuse sans ajouter trop de calories.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de commencer à cuisiner ! Ce steak de boeuf avec nouilles Dan Dan ne décevra pas, et votre famille et vos amis demanderont sûrement la recette. Bon appétit !