Bife de carne com noodles Dan Dan

Bife com macarrão Dan Dan – Uma viagem repleta de aromas e texturas

Quem não ama um bife suculento, acompanhado de macarrão aromático e uma guarnição crocante de ervilhas? Esta receita de bife com macarrão Dan Dan é mais do que um simples prato; é uma explosão de sabores que vai encantar seu paladar e transformar uma refeição comum em uma experiência inesquecível. Além disso, vai te ensinar algumas técnicas úteis de culinária e trazer um toque de inspiração para sua cozinha.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes necessários

Para o bife:
- 250 g de bife (escolha um pedaço de qualidade, como contrafilé ou filé mignon)
- 1/2 colher de chá de pimenta Szechuan (esta especiaria adiciona um toque distinto e picante)
- 5 especiarias chinesas (uma combinação de anis, canela, cravo, funcho e pimenta preta)
- 2 cm de gengibre fresco, ralado
- 1/4 de pimenta chili, picada
- 1/2 dente de alho, amassado
- 1/2 limão, para espremer
- algumas hastes de coentro fresco, para decorar

Para as ervilhas:
- 150 g de ervilhas tortas (sugar snaps)
- 1/2 colher de sopa de molho Hoisin (um molho doce e salgado, perfeito para equilibrar os sabores)

Para o macarrão:
- 3 colheres de sopa de óleo de pimenta (ou azeite, se preferir uma opção menos picante)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 dente de alho, amassado
- 1/4 de maço de coentro fresco, picado
- 4 cebolinhas, cortadas em rodelas
- 200 g de macarrão de ovo
- 1/2 cubo de caldo de carne biológico
- 1/4 de limão, para espremer
- 1 colher de chá de mel, para um toque de doçura

Preparação do bife

1. Comece preparando a carne. Coloque o bife em uma tábua limpa e polvilhe sal e pimenta dos dois lados. É essencial usar sal marinho ou sal kosher para garantir um sabor rico.

2. Usando um pilão, triture a pimenta Szechuan até virar um pó fino. Polvilhe uma parte disso sobre a carne, junto com as 5 especiarias chinesas. O azeite ajudará as especiarias a aderirem à carne, então regue o bife com um pouco de azeite e massageie as especiarias na carne.

3. Em uma tigela, misture a pimenta picada, o molho de soja e o óleo. Adicione o alho amassado e misture bem. Esta mistura dará um sabor extra ao bife.

4. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Coloque o bife na grelha e cozinhe por 2 minutos de cada lado para obter um bife mal passado. Claro, o tempo de cozimento pode variar de acordo com suas preferências – se você gosta da carne mais bem passada, deixe cozinhar um pouco mais.

Guarnição de ervilhas

1. Em uma panela, ferva água com sal. Adicione as ervilhas tortas e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficarem ligeiramente crocantes. Você pode manter a textura adicionando um pouco de água fria após o cozimento.

2. Corte as cebolinhas em rodelas e divida entre as duas tigelas que serão usadas para servir.

3. Em uma tábua limpa, despeje um pouco de azeite e coloque o bife. Rale finamente o gengibre, o alho e a pimenta por cima. Regue com suco de limão e deixe descansar por alguns minutos. Isso ajudará a redistribuir os sucos na carne, tornando-a mais suculenta.

Preparação do macarrão

1. Na mesma água em que você cozinhou as ervilhas, adicione o macarrão de ovo e o cubo de caldo. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 3 e 5 minutos.

2. Enquanto o macarrão cozinha, esprema um pouco de suco de limão em cada tigela e adicione o mel. Esta mistura adicionará um toque agridoce ao prato.

3. Depois que o macarrão estiver pronto, escorra e adicione às tigelas com a mistura de limão e mel. Adicione um pouco da água em que cozinhou para obter uma consistência mais fluida.

Montagem do prato

1. Corte o bife em tiras de cerca de 2 cm de espessura e cubra com os molhos que escorreram na tábua.

2. Divida o macarrão entre as tigelas e, em seguida, adicione as ervilhas por cima. Regue com um pouco de azeite e misture delicadamente para combinar os sabores.

3. Sirva o prato imediatamente, polvilhando folhas frescas de coentro e adicionando um pouco de suco de limão para um toque de frescor.

Dicas práticas

- Certifique-se de que todos os ingredientes estão prontos antes de começar a cozinhar, para que o processo flua mais suavemente.
- O bife pode ser substituído por frango ou tofu para uma versão vegetariana.
- Se você não encontrar pimenta Szechuan, pode usar pimenta preta, mas o sabor será diferente.
- Não se esqueça de ajustar a quantidade de pimenta de acordo com sua tolerância ao picante.
- Esta receita combina perfeitamente com um vinho tinto frutado ou uma cerveja artesanal.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar frango, porco ou tofu como uma opção vegetariana.

2. Como posso manter o bife suculento?
Certifique-se de não cozinhá-lo demais e deixe-o descansar após o cozimento.

3. Quais são as alternativas para o macarrão?
Você pode usar macarrão de arroz ou de trigo sarraceno para uma opção sem glúten.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne bovina, e as ervilhas trazem fibras e vitaminas. O gengibre tem propriedades anti-inflamatórias, e o coentro é um poderoso antioxidante. Além disso, o molho Hoisin e o óleo de pimenta adicionam um sabor delicioso, sem adicionar muitas calorias.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Este bife com macarrão Dan Dan não vai decepcionar, e sua família e amigos com certeza vão pedir a receita. Bom apetite!