Judías Verdes

Para preparar un plato delicioso de vainas con carne, comenzamos limpiando las vainas de los extremos y rompiéndolas en trozos iguales, teniendo cuidado de que no sean demasiado grandes. Es importante lavarlas bien en varias aguas para eliminar cualquier impureza y prepararlas para cocinar. Mientras las vainas se escurren, nos ocupamos de la cebolla. Pelamos la cebolla, la lavamos y la picamos finamente, asegurándonos de obtener cubos uniformes que darán un sabor sabroso al plato.

En una olla, vertemos el aceite y añadimos la cebolla picada. Colocamos la olla a fuego medio y esperamos a que el aceite se caliente. Cuando el aceite comienza a sonar listo, añadimos la carne, que debe estar bien lavada y seca con una toalla de papel. Dejamos que la carne adquiera un ligero color, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para asegurarnos de que se dore uniformemente.

Después de que la carne haya tomado un tono dorado, añadimos las vainas encima. Mezclamos bien los ingredientes, cubrimos todo con agua y ponemos una tapa sobre la olla. Dejamos hervir a fuego lento para lograr una textura suave y agradable tanto para las vainas como para la carne. Esta etapa puede durar entre 30 y 45 minutos, dependiendo de cuán suaves queramos que estén los ingredientes.

Mientras tanto, nos ocupamos de los otros ingredientes. Pelamos el ajo y lo picamos finamente, mientras que pelamos los tomates y los cortamos en cubos pequeños. Mezclamos los tomates con un poco de jugo de tomate para intensificar el sabor y añadir una nota de acidez al plato. Cuando las vainas y la carne están casi listas, añadimos la mezcla de tomate y ajo a la olla. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos hervir un par de veces para permitir que los sabores se mezclen.

Después de unos minutos, retiramos la olla del fuego y añadimos el eneldo picado finamente, que proporcionará una frescura y aroma adicionales. Cubrimos nuevamente con la tapa y dejamos reposar otros 3-4 minutos para que cada ingrediente libere sus sabores. El plato está ahora listo para ser servido, y su delicioso aroma seguramente deleitará a cualquier gourmet. ¡Buen provecho!