Hojas de Remolacha con Huevos al Horno

Para preparar una deliciosa receta de hojas hervidas con huevos, comenzamos lavando cuidadosamente las hojas de verduras que tenemos a mano, asegurándonos de que estén limpias y sin impurezas. Luego, ponemos una olla con agua a hervir, añadiendo una cucharadita de sal para realzar el sabor. Cuando el agua comienza a hervir, agregamos las hojas y las hervimos durante unos minutos, hasta que estén cocidas pero aún ligeramente crujientes. Es esencial mantener la textura de las hojas para que no se vuelvan demasiado blandas.

Una vez hervidas, escurrimos bien las hojas y las dejamos enfriar un poco. Después de que se hayan enfriado, las picamos finamente usando un cuchillo bien afilado para obtener piezas de tamaño uniforme. Este paso permitirá que los sabores se combinen mejor en el plato. Mientras tanto, separamos las claras de los yemas de huevo. Batimos las claras en un bol, usando una batidora o un batidor, hasta que se vuelvan espumosas. No es necesario batirlas hasta obtener una consistencia firme, solo lograr una textura esponjosa.

Ahora preparamos el tomate, que blanqueamos para quitarle la piel. Después de quitar la piel, sacamos las semillas y cortamos el tomate en trozos más grandes para agregar frescura al plato. En un bol grande, mezclamos las hojas hervidas y picadas con las claras batidas, añadiendo también los trozos de tomate, y luego sazonamos con sal y pimienta al gusto. Es importante probar la mezcla para asegurarnos de que tenga suficiente sabor.

El siguiente paso es engrasar un molde de vidrio o porcelana para horno de aproximadamente 22x17 cm con aceite. Vertemos con cuidado la mezcla en el molde, asegurándonos de distribuirla uniformemente. Usamos una cuchara húmeda o un cucharón pequeño para hacer pequeños nidos donde añadiremos una yema de huevo cada uno. Estos nidos añadirán un aspecto agradable al plato final, así como un sabor sabroso.

Colocamos el molde en el horno precalentado a 180-200 °C y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que las yemas estén cuajadas y tengan una textura firme. Es importante vigilar el proceso de horneado, ya que cada horno puede tener pequeñas variaciones de temperatura. Una vez que el plato esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo. Este plato se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente, y es perfecto para un almuerzo ligero o una cena sabrosa.