Pollo al horno con guarnición de champiñones a la parrilla

Pollo al horno con guarnición de champiñones a la parrilla - Una receta sabrosa y elegante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 4

¿Quieres impresionar a tu familia o amigos con un plato delicioso y fácil de hacer? ¡El pollo al horno con guarnición de champiñones a la parrilla es la elección perfecta! Esta receta sencilla combina el rico sabor del pollo con el gusto umami de los champiñones, resultando en un plato que te hará lamerte los dedos.

Ingredientes:

- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cabeza de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Especias (sal, pimienta, pimentón dulce, hierbas al gusto)
- 1 kg de champiñones (champiñón o shiitake para un sabor más intenso)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Unas piezas de mantequilla (opcional, para un sabor más rico)
- 100 g de queso rallado (opcional, para una cobertura deliciosa)

Paso a paso:

1. Preparación del pollo: Comienza precalentando el horno a 200°C. Lava bien el pollo con agua fría y sécalo con una toalla de papel. Es importante que el pollo esté seco para lograr una corteza crujiente durante la cocción.

2. Sazonado: Limpia el pollo de la grasa excesiva por dentro. Luego, toma la cabeza de ajo y separa algunos dientes sin pelarlos. Introduce estos dientes dentro del pollo. Este paso infundirá la carne con un sabor delicioso. Sazona el pollo por fuera con sal, pimienta, pimentón dulce y las hierbas que prefieras (el orégano o el tomillo funcionan maravillosamente).

3. Cocción del pollo: Coloca el pollo en una bandeja para hornear, rocíalo con las 2 cucharadas de aceite de oliva y mételo al horno. Hornea durante aproximadamente 1 hora, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para que se dore de manera uniforme.

4. Preparación de los champiñones: Mientras el pollo está en el horno, prepara la guarnición de champiñones. Limpia los champiñones y córtalos por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño. En una sartén grande, agrega las 4 cucharadas de aceite de oliva y, una vez caliente, añade los champiñones. Sofríe los champiñones durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Si deseas un sabor extra, añade unas piezas de mantequilla en los últimos minutos de cocción.

5. Finalización del plato: 10 minutos antes de sacar el pollo del horno, espolvorea el queso rallado por encima para que se derrita y forme una deliciosa corteza.

6. Servir: Una vez que el pollo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Coloca las porciones de pollo en platos junto con la guarnición de champiñones. Puedes decorar con hierbas frescas como perejil o albahaca para un aspecto vibrante.

Consejos prácticos:

- Puedes experimentar con diferentes combinaciones de especias para personalizar la receta. Por ejemplo, añadir limón o lima puede aportar un toque fresco.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate, que es más estable a altas temperaturas.
- Los champiñones pueden ser reemplazados por verduras a la parrilla, como calabacín o pimientos, para una guarnición variada.

Esta receta de pollo al horno con guarnición de champiñones a la parrilla no solo es un plato principal delicioso, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. ¡Disfruta de cada bocado y aprecia los momentos pasados con tus seres queridos!