Estofado de pollo

El estofado de pollo es un plato reconfortante, lleno de sabores, perfecto para una comida en familia o con amigos. Esta receta simple pero deliciosa transformará tu cocina en un santuario de sabores. Preparar estofado de pollo no toma mucho tiempo, y con algunos ingredientes clave, lograrás un resultado impresionante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 800 g de pechuga de pollo (o muslos de pollo para un sabor más rico)
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 3-4 dientes de ajo, triturados
- 400 g de tomates en su jugo (o 2-3 tomates frescos)
- 200 ml de caldo de pollo o agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm. Si eliges muslos de pollo, quita la piel y los huesos para obtener carne tierna. Pica la cebolla, las zanahorias y el pimiento para tener todos los ingredientes listos.

2. Sofreír las verduras: En una sartén grande o una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega las zanahorias y el pimiento, y continúa sofriendo por otros 5 minutos.

3. Agregar el pollo: En este punto, añade los cubos de pollo a la sartén. Dóralos bien por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para sellar los jugos en la carne, proporcionando una textura jugosa.

4. Sazonar: Una vez que el pollo esté dorado, agrega el ajo triturado y el pimentón dulce, mezclando bien para combinar los sabores. Estas especias añadirán una nota agradable a tu estofado.

5. Agregar los tomates y el caldo: Vierte los tomates en su jugo y el caldo de pollo (o agua) sobre la mezcla en la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien y deja que hierva.

6. Cocción lenta: Reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente. Este proceso permitirá que los sabores se intensifiquen y la carne se vuelva tierna.

7. Finalizar el plato: Una vez que el estofado esté listo, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para un toque extra de frescura.

Servicio: El estofado de pollo combina perfectamente con arroz o polenta, pero también puedes disfrutarlo con una rebanada de pan fresco. Para un toque personal, añade algunas aceitunas verdes o alcaparras en los últimos 10 minutos de cocción para un sabor mediterráneo.

Variaciones: Si quieres probar una versión con carne de res, sigue las mismas instrucciones, pero necesitarás dejar que la carne hierva más tiempo para que se vuelva tierna. También puedes experimentar con verduras como calabacín o berenjena, adaptando la receta a la temporada.

Este estofado de pollo es una excelente opción para una cena rápida durante la semana o para una receta simple cuando tienes invitados. Cocina con confianza y disfruta de una comida deliciosa!