चिकन स्टू

चिकन स्टू एक आरामदायक व्यंजन है, जो स्वाद से भरा हुआ है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आपके रसोईघर को स्वादों के एक आश्रय में बदल देगा। चिकन स्टू बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और कुछ प्रमुख सामग्रियों के साथ, आप एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन थाई)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक काटे हुए
- 2 गाजर, गोल स्लाइस में कटे हुए
- 1 लाल मिर्च, क्यूब्स में काटी हुई
- 3-4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 400 ग्राम टमाटर अपने रस में (या 2-3 ताजे टमाटर)
- 200 मिली चिकन शोरबा या पानी
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मीठी पपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए एक मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटने से शुरू करें। यदि आप चिकन थाई चुनते हैं, तो नरम मांस प्राप्त करने के लिए त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। प्याज, गाजर और मिर्च को काटें ताकि आपके पास सभी सामग्री तैयार हो।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर और मिर्च डालें, और 5 मिनट और भूनते रहें।

3. चिकन जोड़ना: इस समय, चिकन के क्यूब्स को पैन में डालें। सभी पक्षों को अच्छे से भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम मांस में रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे एक रसदार बनावट प्रदान होती है।

4. मसाला: जब चिकन भुन जाए, तो कुचले हुए लहसुन और मीठी पपरिका डालें, स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। ये मसाले आपके स्टू में एक सुखद नोट जोड़ेंगे।

5. टमाटर और शोरबा जोड़ना: पैन में मिश्रण पर टमाटर अपने रस में और चिकन शोरबा (या पानी) डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने दें।

6. धीमी आंच पर पकाना: आँच को कम करें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। स्टू को 30-35 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह प्रक्रिया स्वादों को गहन करने और मांस को नरम बनाने की अनुमति देगी।

7. व्यंजन को पूरा करना: जब स्टू तैयार हो जाए, तो चखें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें। गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श हो।

परोसना: चिकन स्टू चावल या पोलेंटा के साथ पूरी तरह मेल खाता है, लेकिन आप इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ भी आनंद ले सकते हैं। व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, अंतिम 10 मिनट की पकाने में कुछ हरे जैतून या कैपर जोड़ें ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।

विविधताएँ: यदि आप गोमांस के संस्करण को आजमाना चाहते हैं, तो वही निर्देशों का पालन करें, लेकिन आपको मांस को नरम होने के लिए अधिक समय तक पकाना होगा। आप मौसमी अनुसार नुस्खा को समायोजित करते हुए ज़ुकीनी या बैंगन जैसी सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

यह चिकन स्टू सप्ताह के दौरान तेज़ रात के खाने या मेहमानों के लिए सरल नुस्खा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आत्मविश्वास से पकाएं और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!