Ragoût de poulet

Le ragoût de poulet est un plat réconfortant, plein de saveurs, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette simple mais délicieuse transformera votre cuisine en un sanctuaire de goûts. Préparer un ragoût de poulet ne prend pas longtemps, et avec quelques ingrédients clés, vous obtiendrez un résultat impressionnant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 800 g de poitrine de poulet (ou cuisses de poulet pour un goût plus riche)
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, en dés
- 3-4 gousses d'ail, écrasées
- 400 g de tomates en conserve (ou 2-3 tomates fraîches)
- 200 ml de bouillon de poulet ou d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de persil frais, haché pour la garniture

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper la poitrine de poulet en dés d'environ 3 cm. Si vous choisissez des cuisses de poulet, retirez la peau et les os pour obtenir une viande tendre. Hachez l'oignon, les carottes et le poivron afin d'avoir tous les ingrédients prêts.

2. Sauter les légumes : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes et le poivron, et continuez à faire sauter pendant encore 5 minutes.

3. Ajouter le poulet : À ce stade, ajoutez les dés de poulet dans la poêle. Faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour sceller les jus dans la viande, offrant une texture juteuse.

4. Assaisonnement : Une fois le poulet doré, ajoutez l'ail écrasé et le paprika doux, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Ces épices ajouteront une note agréable à votre ragoût.

5. Ajouter les tomates et le bouillon : Versez les tomates en conserve et le bouillon de poulet (ou l'eau) sur le mélange dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien le tout et laissez mijoter.

6. Cuisson lente : Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez le ragoût mijoter doucement pendant 30-35 minutes, en remuant de temps en temps. Ce processus permettra aux saveurs de s'intensifier et à la viande de devenir tendre.

7. Finaliser le plat : Une fois le ragoût prêt, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.

Service : Le ragoût de poulet se marie parfaitement avec du riz ou de la polenta, mais vous pouvez également l'apprécier avec une tranche de pain frais. Pour une touche personnelle, ajoutez quelques olives vertes ou câpres dans les 10 dernières minutes de cuisson pour une saveur méditerranéenne.

Variantes : Si vous souhaitez essayer une version avec du bœuf, suivez les mêmes instructions, mais vous devrez laisser la viande mijoter plus longtemps pour qu'elle devienne tendre. Vous pouvez également expérimenter avec des légumes comme la courgette ou l'aubergine, en adaptant la recette à la saison.

Ce ragoût de poulet est un excellent choix pour un dîner rapide en semaine ou pour une recette simple lorsque vous avez des invités. Cuisinez avec confiance et profitez d'un repas délicieux !