Κοτόπουλο στιφάδο

Το κοτόπουλο στιφάδο είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, γεμάτο γεύσεις, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή με φίλους. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα μετατρέψει την κουζίνα σας σε ένα ιερό γεύσεων. Η προετοιμασία του κοτόπουλου στιφάδου δεν διαρκεί πολύ, και με μερικά βασικά υλικά θα αποκτήσετε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 800 γρ στήθος κοτόπουλου (ή μηρούς κοτόπουλου για πιο πλούσια γεύση)
- 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 400 γρ ντομάτες σε χυμό (ή 2-3 φρέσκες ντομάτες)
- 200 ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε κύβους περίπου 3 εκ. Αν επιλέξετε μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα για να αποκτήσετε τρυφερό κρέας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα και την πιπεριά, ώστε να έχετε όλα τα υλικά έτοιμα.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και την πιπεριά, συνεχίζοντας να σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.

3. Προσθήκη κοτόπουλου: Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι. Ροδίστε τους καλά από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να σφραγίσετε τους χυμούς στο κρέας, προσφέροντας μια ζουμερή υφή.

4. Καρύκευμα: Μόλις το κοτόπουλο ροδίσει, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και την γλυκιά πάπρικα, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αυτές οι μπαχαρικά θα προσθέσουν μια ευχάριστη νότα στο στιφάδο σας.

5. Προσθήκη ντοματών και ζωμού: Ρίξτε τις ντομάτες σε χυμό και τον ζωμό κοτόπουλου (ή νερό) πάνω από το μείγμα στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να βράσει.

6. Αργό μαγείρεμα: Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε το στιφάδο να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στις γεύσεις να ενταθούν και το κρέας να γίνει τρυφερό.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού το στιφάδο είναι έτοιμο, δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα αν χρειαστεί. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Σερβίρισμα: Το κοτόπουλο στιφάδο ταιριάζει τέλεια με ρύζι ή πολέντα, αλλά μπορείτε επίσης να το απολαύσετε με μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Για μια προσωπική πινελιά, προσθέστε μερικές πράσινες ελιές ή κάππαρη στα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος για μια μεσογειακή γεύση.

Παραλλαγές: Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια εκδοχή με μοσχάρι, ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες, αλλά θα χρειαστεί να αφήσετε το κρέας να σιγοβράσει περισσότερο για να γίνει τρυφερό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, προσαρμόζοντας τη συνταγή στην εποχή.

Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή για μια απλή συνταγή όταν έχετε καλεσμένους. Μαγειρέψτε με αυτοπεποίθηση και απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα!