Estofado de carne de res en una olla de cocción lenta Crock Pot

Estofado de carne en una olla de cocción lenta Crock Pot

Cuando se trata de platos reconfortantes, nada se compara con un estofado de carne cocido lentamente que mezcla sabores y texturas en una comida que deleita todos los sentidos. Esta receta de estofado de carne en olla de cocción lenta es simple y deliciosa, perfecta para una comida familiar o una noche con amigos. Usando una olla de cocción lenta, lograrás una carne tierna y jugosa, y los sabores se intensificarán durante la cocción. ¡Veamos cómo podemos transformar ingredientes simples en algo realmente especial!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas (Alto)
Total: 4 horas 20 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 650 g de carne de res (elige un corte más graso para un resultado más jugoso)
- 1 brócoli (aproximadamente 300 g)
- 15 champiñones (preferiblemente champiñones comunes)
- 200 ml de agua
- 60 ml de salsa de soja (para un sabor umami intenso)
- 60 ml de salsa Worcestershire (añade una nota compleja)
- 50 g de azúcar moreno (para dulzura y caramelización)
- 1 cucharadita de sal (ayuda a realzar los sabores)
- 2 dientes de ajo, picados (para un sabor rico)
- 1/4 de cucharadita de copos de chile, triturados (para un toque picante)
- 2 cucharaditas de maicena más 2 cucharadas de agua (para espesar la salsa)
- 2 cucharadas de aceite (para saltear los ingredientes)

Preparación:

1. Preparación de la marinada: En un tazón grande, combina agua, sal, salsa de soja, salsa Worcestershire, azúcar moreno, ajo picado y copos de chile. Mezcla bien para obtener una marinada homogénea. Esto añadirá un sabor especial a la carne de res.

2. Corte de la carne: Corta la carne de res en tiras delgadas y luego en trozos de aproximadamente 2 cm. Este tamaño permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y absorba todos los sabores de la marinada.

3. Marinando la carne: Agrega los trozos de carne al tazón con la marinada y mezcla bien, asegurándote de que cada pieza esté cubierta con la salsa. Deja marinar la carne durante 15-30 minutos para intensificar los sabores.

4. Preparación de las verduras: Limpia los champiñones y córtalos por la mitad. Lava el brócoli y desmenúzalo en ramilletes. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también color y textura al estofado.

5. Calentando la olla de cocción lenta: Coloca 2 cucharadas de aceite en la olla de cocción lenta de 4.5 litros. El aceite ayudará a saltear las verduras y evitará que se peguen.

6. Montaje del estofado: Agrega los ramilletes de brócoli y los champiñones a la olla de cocción lenta, luego coloca la carne con toda su marinada encima. No mezcles los ingredientes para permitir que los sabores se desarrollen por separado durante la cocción.

7. Cocción lenta: Cubre la olla de cocción lenta y configúrala en 'Alto' durante 4 horas. Si tienes tiempo, puedes optar por la función 'Bajo', cocinando durante 8 horas, así obtendrás una carne aún más tierna.

8. Espesando la salsa: Después de 4 horas, mezcla 2 cucharaditas de maicena con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta homogénea. Agrega esta mezcla a la olla de cocción lenta y deja hervir durante otros 20 minutos hasta que la salsa espese.

9. Servicio: ¡El estofado está listo para ser disfrutado! Puedes servirlo solo o junto con un puré de papas cremoso que absorberá todos los deliciosos sabores.

Sugerencia personal: Agrega unas ramitas de perejil fresco picado por encima antes de servir para un toque extra de frescura y color.

Beneficios nutricionales:
Este estofado es rico en proteínas gracias a la carne de res, mientras que el brócoli y los champiñones aportan un suministro importante de vitaminas y fibra. Al utilizar salsas con bajo contenido de sodio y azúcar, puedes controlar tu ingesta de sal y calorías. Una porción de estofado contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del acompañamiento elegido.

Opción vegetariana: Si deseas crear una versión vegetariana, reemplaza la carne de res con tofu o tempeh, y las salsas se pueden mantener para conservar los sabores intensos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes usar cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción variará.
- ¿Cómo puedo almacenar el estofado? Puedes guardarlo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede recalentar fácilmente en el microondas o en la estufa.
- ¿Qué guarniciones combinan bien con este estofado? Además del puré de papas, puedes probar con arroz o pasta, que combinan perfectamente con la rica salsa del estofado.

La receta de estofado de carne en olla de cocción lenta es perfecta para días ocupados cuando deseas disfrutar de una comida caliente sin demasiado esfuerzo. Con pocos ingredientes y un tiempo de cocción más largo, lograrás un plato sabroso que impresionará a todos. ¡Disfruta de cada bocado y disfruta de los momentos pasados alrededor de la mesa!