Spezzatino di manzo nella slow cooker Crock Pot

Stufato di manzo nella slow cooker Crock Pot

Quando si tratta di piatti confortanti, nulla può competere con uno stufato di manzo cotto lentamente che unisce sapori e consistenze in un pasto che delizia tutti i sensi. Questa ricetta di stufato di manzo nella slow cooker è semplice e deliziosa, perfetta per un pasto in famiglia o una serata con gli amici. Utilizzando una slow cooker, otterrete carne tenera e succosa, e i sapori si intensificheranno durante la cottura. Vediamo come possiamo trasformare ingredienti semplici in qualcosa di veramente speciale!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 4 ore (Alto)
Totale: 4 ore 20 minuti
Porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 650 g di carne di manzo (scegli un taglio di carne più grasso per un risultato più succoso)
- 1 broccolo (circa 300 g)
- 15 funghi (preferibilmente champignon)
- 200 ml di acqua
- 60 ml di salsa di soia (per un sapore umami intenso)
- 60 ml di salsa Worcestershire (aggiunge una nota complessa)
- 50 g di zucchero di canna (per dolcezza e caramellizzazione)
- 1 cucchiaino di sale (aiuta a intensificare i sapori)
- 2 spicchi d'aglio, tritati (per un sapore ricco)
- 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino, schiacciati (per un tocco di piccante)
- 2 cucchiaini di amido di mais più 2 cucchiai d'acqua (per addensare la salsa)
- 2 cucchiai di olio (per rosolare gli ingredienti)

Preparazione:

1. Preparazione della marinata: In una ciotola grande, unisci acqua, sale, salsa di soia, salsa Worcestershire, zucchero di canna, aglio tritato e fiocchi di peperoncino. Mescola bene per ottenere una marinata omogenea. Questo aggiungerà un sapore speciale alla carne di manzo.

2. Taglio della carne: Taglia la carne di manzo a strisce sottili e poi in pezzi di circa 2 cm. Questa dimensione permetterà alla carne di cuocere uniformemente e di assorbire tutti i sapori della marinata.

3. Marinatura della carne: Aggiungi i pezzi di carne nella ciotola con la marinata e mescola bene, assicurandoti che ogni pezzo sia ricoperto di salsa. Lascia marinare la carne per 15-30 minuti per intensificare i sapori.

4. Preparazione delle verdure: Pulisci i funghi e tagliali a metà. Lava il broccolo e dividilo in cimette. Queste verdure aggiungeranno non solo sapore, ma anche colore e consistenza allo stufato.

5. Riscaldamento della slow cooker: Metti 2 cucchiai di olio nella pentola della slow cooker da 4,5 litri. L'olio aiuterà a rosolare le verdure e a prevenire che si attacchino.

6. Assemblaggio dello stufato: Aggiungi le cimette di broccolo e i funghi nella slow cooker, poi disponi la carne con tutta la marinata sopra. Non mescolare gli ingredienti, per permettere ai sapori di svilupparsi separatamente durante la cottura.

7. Cottura lenta: Copri la slow cooker e impostala su "Alto" per 4 ore. Se hai tempo, puoi optare per la funzione "Basso", cuocendo per 8 ore, così otterrai una carne ancora più tenera.

8. Addensamento della salsa: Dopo 4 ore, mescola 2 cucchiaini di amido di mais con 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungi questo composto nella slow cooker e lascia sobbollire per altri 20 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

9. Servire: Lo stufato è ora pronto per essere gustato! Puoi servirlo da solo o insieme a un purè di patate cremoso che assorbirà tutti i deliziosi sapori.

Suggerimento personale: Aggiungi qualche rametto di prezzemolo fresco tritato sopra prima di servire per un tocco extra di freschezza e colore.

Benefici nutrizionali:
Questo stufato è ricco di proteine grazie alla carne di manzo, mentre il broccolo e i funghi forniscono un'importante quantità di vitamine e fibre. Utilizzando salse a basso contenuto di sodio e zucchero, puoi controllare l'apporto di sale e calorie. Una porzione di stufato contiene circa 350-400 calorie, a seconda del contorno scelto.

Opzione vegetariana: Se desideri creare una versione vegetariana, sostituisci la carne di manzo con tofu o tempeh, e le salse possono essere mantenute per preservare i sapori intensi.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne? Sì, puoi usare carne di maiale o pollo, ma il tempo di cottura varierà.
- Come posso conservare lo stufato? Puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Può essere facilmente riscaldato nel microonde o sul fornello.
- Quali contorni si abbinano bene a questo stufato? Oltre al purè di patate, puoi provare riso o pasta, che si abbinano perfettamente alla ricca salsa dello stufato.

La ricetta dello stufato di manzo nella slow cooker è perfetta per le giornate impegnative quando desideri goderti un pasto caldo senza troppi sforzi. Con pochi ingredienti e un tempo di cottura più lungo, otterrai un piatto saporito che impressionerà tutti. Gustati ogni boccone e goditi i momenti trascorsi attorno al tavolo!