Boeuf mijoté dans une mijoteuse Crock Pot

Ragoût de boeuf à la mijoteuse Crock Pot

Quand il s'agit de plats réconfortants, rien ne se compare à un ragoût de boeuf cuit lentement qui mélange saveurs et textures dans un repas qui ravit tous les sens. Cette recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse est simple et délicieuse, parfaite pour un repas en famille ou une soirée entre amis. En utilisant une mijoteuse, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse, et les saveurs s'intensifieront pendant la cuisson. Voyons comment nous pouvons transformer des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 heures (Élevé)
Total : 4 heures 20 minutes
Portions : 4-6

Ingrédients :
- 650 g de boeuf (choisissez une pièce de viande plus grasse pour un résultat plus juteux)
- 1 brocoli (environ 300 g)
- 15 champignons (de préférence des champignons de Paris)
- 200 ml d'eau
- 60 ml de sauce soja (pour une saveur umami intense)
- 60 ml de sauce Worcestershire (ajoute une note complexe)
- 50 g de sucre brun (pour la douceur et la caramélisation)
- 1 cuillère à café de sel (aide à rehausser les saveurs)
- 2 gousses d'ail, hachées (pour un goût riche)
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment, écrasés (pour une touche épicée)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs plus 2 cuillères à soupe d'eau (pour épaissir la sauce)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour faire revenir les ingrédients)

Préparation :

1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, combinez l'eau, le sel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sucre brun, l'ail haché et les flocons de piment. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène. Cela ajoutera une saveur spéciale à la viande de boeuf.

2. Découpe de la viande : Coupez le boeuf en fines lanières, puis en morceaux d'environ 2 cm. Cette taille permettra à la viande de cuire uniformément et d'absorber toutes les saveurs de la marinade.

3. Marinade de la viande : Ajoutez les morceaux de viande dans le bol avec la marinade et mélangez bien, en vous assurant que chaque morceau est enrobé de sauce. Laissez mariner la viande pendant 15 à 30 minutes pour intensifier les saveurs.

4. Préparation des légumes : Nettoyez les champignons et coupez-les en deux. Lavez le brocoli et séparez-le en fleurettes. Ces légumes ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur et de la texture au ragoût.

5. Chauffage de la mijoteuse : Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans le pot de la mijoteuse de 4,5 litres. L'huile aidera à faire revenir les légumes et à éviter qu'ils ne collent.

6. Assemblage du ragoût : Ajoutez les fleurettes de brocoli et les champignons dans la mijoteuse, puis disposez la viande avec toute sa marinade par-dessus. Ne mélangez pas les ingrédients pour permettre aux saveurs de se développer séparément pendant la cuisson.

7. Cuisson lente : Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur 'Élevé' pendant 4 heures. Si vous avez le temps, vous pouvez opter pour la fonction 'Bas', en cuisant pendant 8 heures, ce qui donnera une viande encore plus tendre.

8. Épaississement de la sauce : Après 4 heures, mélangez 2 cuillères à café de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ce mélange dans la mijoteuse et laissez mijoter encore 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Service : Le ragoût est maintenant prêt à être dégusté ! Vous pouvez le servir tel quel ou accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse qui absorbera toutes les délicieuses saveurs.

Suggestion personnelle : Ajoutez quelques brins de persil frais haché sur le dessus avant de servir pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur.

Bienfaits nutritionnels :
Ce ragoût est riche en protéines grâce au boeuf, tandis que le brocoli et les champignons apportent une importante quantité de vitamines et de fibres. En utilisant des sauces à faible teneur en sodium et en sucre, vous pouvez contrôler votre consommation de sel et de calories. Une portion de ragoût contient environ 350-400 calories, selon l'accompagnement choisi.

Option végétarienne : Si vous souhaitez créer une version végétarienne, remplacez le boeuf par du tofu ou du tempeh, et les sauces peuvent être conservées pour maintenir les saveurs intenses.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du poulet, mais le temps de cuisson variera.
- Comment puis-je conserver le ragoût ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Il peut être facilement réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Quels accompagnements se marient bien avec ce ragoût ? En plus de la purée de pommes de terre, vous pouvez essayer du riz ou des pâtes, qui se marient parfaitement avec la riche sauce du ragoût.

La recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse est parfaite pour les journées chargées lorsque vous souhaitez profiter d'un repas chaud sans trop d'efforts. Avec peu d'ingrédients et un temps de cuisson plus long, vous obtiendrez un plat savoureux qui impressionnera tout le monde. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés autour de la table !