Ensopado de carne de vaca na slow cooker Crock Pot

Guisado de carne de vaca na slow cooker Crock Pot

Quando se trata de pratos reconfortantes, nada se compara a um guisado de carne de vaca cozido lentamente, que combina sabores e texturas em uma refeição que encanta todos os sentidos. Esta receita de guisado de carne de vaca na slow cooker é simples e deliciosa, perfeita para um jantar em família ou uma noite com amigos. Usando uma slow cooker, você obterá carne macia e suculenta, e os sabores se intensificarão durante o cozimento. Vamos ver como podemos transformar ingredientes simples em algo realmente especial!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 4 horas (Alto)
Total: 4 horas 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 650 g de carne de vaca (escolha um pedaço de carne mais gordo para um resultado mais suculento)
- 1 brócolis (cerca de 300 g)
- 15 cogumelos (preferencialmente champignon)
- 200 ml de água
- 60 ml de molho de soja (para um sabor umami intenso)
- 60 ml de molho Worcestershire (adiciona uma nota complexa)
- 50 g de açúcar mascavo (para doçura e caramelização)
- 1 colher de chá de sal (ajuda a intensificar os sabores)
- 2 dentes de alho picados (para um sabor rico)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta, moídos (para um toque picante)
- 2 colheres de chá de amido de milho mais 2 colheres de sopa de água (para engrossar o molho)
- 2 colheres de sopa de óleo (para refogar os ingredientes)

Preparo:

1. Preparação da marinada: Em uma tigela grande, combine a água, o sal, o molho de soja, o molho Worcestershire, o açúcar mascavo, o alho picado e os flocos de pimenta. Misture bem para obter uma marinada homogênea. Isso dará um sabor especial à carne de vaca.

2. Cortando a carne: Corte a carne de vaca em fatias finas e depois em pedaços de aproximadamente 2 cm. Esse tamanho permitirá que a carne cozinhe uniformemente e absorva todos os sabores da marinada.

3. Marinando a carne: Adicione os pedaços de carne à tigela com a marinada e misture bem, garantindo que cada pedaço esteja coberto pelo molho. Deixe a carne marinar por 15-30 minutos para intensificar os sabores.

4. Preparando os vegetais: Limpe os cogumelos e corte-os ao meio. Lave o brócolis e separe-o em floretes. Esses vegetais não só adicionarão sabor, mas também cor e textura ao guisado.

5. Aquecendo a slow cooker: Coloque 2 colheres de sopa de óleo na panela da slow cooker de 4,5 litros. O óleo ajudará a refogar os vegetais e evitará que eles grudem.

6. Montando o guisado: Adicione os floretes de brócolis e os cogumelos na slow cooker, em seguida, coloque a carne com a marinada por cima. Não misture os ingredientes, para permitir que os sabores se desenvolvam separadamente durante o cozimento.

7. Cozinhando lentamente: Cubra a slow cooker e defina a função para “Alto” por 4 horas. Se você tiver tempo, pode optar pela função “Baixo”, cozinhando por 8 horas, assim você obterá uma carne ainda mais macia.

8. Engrossando o molho: Após 4 horas, misture 2 colheres de chá de amido de milho com 2 colheres de sopa de água até obter uma pasta homogênea. Adicione essa mistura na slow cooker e deixe ferver por mais 20 minutos, até que o molho engrosse.

9. Servindo: O guisado agora está pronto para ser saboreado! Você pode servi-lo simples ou acompanhado de um purê de batatas cremoso, que absorverá todos os sabores deliciosos.

Sugestão pessoal: Adicione algumas folhas de salsa fresca picada por cima antes de servir para um toque de frescor e cor.

Benefícios nutricionais:
Este guisado é rico em proteínas devido à carne de vaca, enquanto o brócolis e os cogumelos trazem uma importante quantidade de vitaminas e fibras. Ao usar molhos com baixo teor de sódio e açúcar, você pode controlar a ingestão de sal e calorias. Uma porção de guisado contém cerca de 350-400 calorias, dependendo do acompanhamento escolhido.

Versão vegetariana: Se você deseja criar uma versão vegetariana, substitua a carne de vaca por tofu ou tempeh, e os molhos podem ser mantidos para preservar os sabores intensos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso armazenar o guisado? Você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Pode ser facilmente reaquecido no micro-ondas ou no fogão.
- Quais acompanhamentos combinam com este guisado? Além do purê de batatas, você pode experimentar arroz ou macarrão, que combinam perfeitamente com o rico molho do guisado.

A receita de guisado de carne de vaca na slow cooker é perfeita para dias corridos, quando você deseja desfrutar de uma refeição quente sem muito esforço. Com poucos ingredientes e um tempo de cozimento mais longo, você obterá um prato saboroso que impressionará a todos. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados à mesa!