क्रॉक पॉट स्लो कुक में बीफ स्टू

स्लो कुकर में बीफ स्टू

आरामदायक व्यंजनों की बात करें तो, धीमी गति से पकाए गए बीफ स्टू की तुलना में कुछ भी नहीं है, जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाता है और एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो सभी इंद्रियों को आनंदित करता है। यह स्लो कुकर में बीफ स्टू की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ शाम के लिए एकदम सही है। स्लो कुकर का उपयोग करके, आप कोमल और रसदार मांस प्राप्त करेंगे, और पकाने के दौरान स्वाद बढ़ता जाएगा। आइए देखें कि हम साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में कैसे बदल सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 4 घंटे (उच्च)
कुल: 4 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 650 ग्राम बीफ (ज्यादा रसदार परिणाम के लिए एक अधिक वसा वाला टुकड़ा चुनें)
- 1 ब्रोकोली (लगभग 300 ग्राम)
- 15 मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन)
- 200 मिली पानी
- 60 मिली सोया सॉस (गहरी उमामी के लिए)
- 60 मिली वुचेस्टर सॉस (जटिल नोट जोड़ने के लिए)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर (मीठास और कारमेलाइजेशन के लिए)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद बढ़ाने में मदद करने के लिए)
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई (गहरे स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच मिर्च के गुच्छे, पीसे हुए (थोड़ी तीखापन के लिए)
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 चम्मच पानी (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 2 चम्मच तेल (सामग्री को भूनने के लिए)

विधि:

1. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बाउल में पानी, नमक, सोया सॉस, वुचेस्टर सॉस, ब्राउन शुगर, कटा हुआ लहसुन और मिर्च के गुच्छे मिलाएं। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह बीफ को विशेष स्वाद देगा।

2. मांस काटना: बीफ को पतले टुकड़ों में काटें, फिर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यह आकार मांस को समान रूप से पकाने और मैरिनेड से सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

3. मांस को मैरिनेट करना: मांस के टुकड़ों को मैरिनेड के बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा सॉस से ढका हुआ है। स्वादों को बढ़ाने के लिए, मांस को 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।

4. सब्जियों की तैयारी: मशरूम को साफ करें और उन्हें आधा काटें। ब्रोकोली को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएँगी, बल्कि स्टू में रंग और बनावट भी जोड़ेंगी।

5. स्लो कुकर को गर्म करना: 4.5 लीटर स्लो कुकर में 2 चम्मच तेल डालें। तेल सब्जियों को भूनने में मदद करेगा और उन्हें चिपकने से रोकेगा।

6. स्टू को असेंबल करना: स्लो कुकर में ब्रोकोली के छोटे टुकड़े और मशरूम डालें, फिर ऊपर से मैरिनेट किया हुआ मांस रखें। सामग्री को न मिलाएं, ताकि पकाने के दौरान स्वाद अलग-अलग विकसित हो सकें।

7. धीमी गति से पकाना: स्लो कुकर को ढकें और "उच्च" पर 4 घंटे सेट करें। यदि आपके पास समय है, तो आप "निम्न" सेटिंग का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे आप 8 घंटे तक पकाएँ, जिससे आपको और भी कोमल मांस मिलेगा।

8. सॉस को गाढ़ा करना: 4 घंटे बाद, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को स्लो कुकर में डालें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए 20 मिनट और उबालें।

9. परोसना: स्टू अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आप इसे अकेले या मलाईदार आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं, जो सभी स्वादों को अवशोषित करेगा।

व्यक्तिगत सुझाव: परोसने से पहले ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह स्टू बीफ के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि ब्रोकोली और मशरूम महत्वपूर्ण विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। कम सोडियम और चीनी वाले सॉस का उपयोग करके, आप नमक और कैलोरी का सेवन नियंत्रित कर सकते हैं। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो चुने गए साइड डिश पर निर्भर करती है।

शाकाहारी संस्करण: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो बीफ को टोफू या टेम्पेह से बदलें, और स्वादों को बनाए रखने के लिए सॉस को बनाए रखें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं स्टू को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर आसानी से फिर से गरम किया जा सकता है।
- इस स्टू के साथ कौन से साइड डिश अच्छे हैं? आलू के मैश के अलावा, आप चावल या पास्ता भी आजमा सकते हैं, जो स्टू के समृद्ध सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

स्लो कुकर में बीफ स्टू की यह रेसिपी उन व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है जब आप बिना ज्यादा मेहनत के गर्म भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। थोड़े से सामग्री और लंबे समय तक पकाने के साथ, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करेंगे जो सभी को प्रभावित करेगा। हर एक कौर का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!