Tarta de nuez con crema de chocolate blanco

Pastel de nuez y crema de chocolate blanco: un deleite irresistible

Si estás buscando un postre que realmente impresione, el pastel de nuez y crema de chocolate blanco es la elección perfecta. Esta receta combina la textura crujiente de las nueces con una crema suave y aromática de chocolate blanco, acentuada por un toque de limón y la dulzura de las cerezas ácidas. Te invito a descubrir paso a paso cómo preparar este delicioso postre que seguramente conquistará los corazones de tus invitados.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 24 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3-4 horas
Número de porciones: 18

La historia de los pasteles de nuez y chocolate blanco es fascinante. Estas combinaciones surgieron del deseo de mezclar ingredientes simples pero de calidad en un postre que traiga alegría y sea fácil de preparar. Las nueces son una fuente de nutrientes esenciales, y el chocolate blanco, con su textura cremosa, ofrece un contraste agradable. Es el postre ideal para cualquier ocasión, desde aniversarios hasta reuniones de fin de semana con amigos.

Ingredientes necesarios:

Para la base:
- 6 huevos
- 5 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 100 g de nuez molida
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de vainilla
- Una pizca de sal

Para la crema de chocolate blanco:
- 250 ml de crema líquida
- 200 g de chocolate blanco
- 250 g de mascarpone
- 50 g de nuez molida
- Ralladura de un limón pequeño
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Mermelada de cereza ácida (para el relleno)

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate negro
- 50 g de chocolate con leche
- 150 ml de crema líquida
- Caramelos de colores para decorar

Preparación:

1. Preparación de la base: Comienza separando las yemas de las claras. En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una mezcla espumosa. Agrega el aceite y mezcla bien, luego incorpora la leche.

2. Agregando los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la nuez molida en la mezcla de yemas, añadiendo también la vainilla. Mezcla todo hasta obtener una composición homogénea.

3. Batir las claras: En otro tazón, bate las claras con una pizca de sal hasta que se forme una espuma firme. Poco a poco, incorpora las claras en la mezcla anterior usando una espátula, con movimientos lentos y de abajo hacia arriba para retener el aire en las claras.

4. Hornear las bases: Divide la mezcla en dos tazones iguales. Forra un molde de 24x37 cm con papel de hornear y vierte la primera mitad de la mezcla. Hornea la base en un horno precalentado a 180°C durante 12 minutos. Retira la base y repite con la otra mitad de la mezcla. Después de hornear, deja que las bases se enfríen completamente.

5. Preparación de la crema de chocolate blanco: Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños. En un tazón, añade la crema líquida y el chocolate, luego coloca el tazón sobre un baño maría. Mezcla constantemente con un batidor hasta que el chocolate esté completamente derretido. Una vez que tengas una mezcla homogénea, retira el tazón del fuego y déjalo enfriar en el refrigerador durante 3-4 horas hasta que la crema espese.

6. Finalizando la crema: Una vez que la crema se haya enfriado, sáquela del refrigerador y bátela con una batidora hasta que esté espumosa. Incorpora el mascarpone, la ralladura de limón y el jugo de limón. Finalmente, añade la nuez molida y mezcla suavemente.

7. Montaje del pastel: Coloca la primera base en una tabla de cortar. Extiende una capa de mermelada de cereza ácida, luego agrega la crema de chocolate blanco, nivelándola uniformemente. Coloca la segunda base encima y refrigera el pastel durante 2-3 horas para que se endurezca.

8. Preparación del glaseado: En una cacerola, agrega la crema líquida y el chocolate roto en trozos. Coloca la cacerola sobre un baño maría y mezcla constantemente hasta que el chocolate esté completamente derretido.

9. Glaseado del pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado, retíralo del refrigerador y córtalo en cuadrados. Vierte el glaseado de chocolate sobre cada pieza, dejando que gotee por los lados. Espolvorea caramelos de colores por encima para un aspecto festivo y atractivo.

10. Servir: Coloca el pastel en el refrigerador hasta que el glaseado se endurezca, luego sirve generosamente. Es un postre perfecto para cualquier ocasión, y cada pieza traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Consejos útiles:
- Puedes añadir otras frutas, como fresas o frambuesas, para variar el sabor del pastel.
- Si no tienes chocolate blanco, puedes usar chocolate con leche, pero el sabor será más dulce.
- El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días, así que puedes prepararlo con anticipación para eventos especiales.

Beneficios nutricionales:
Las nueces son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, ricas en antioxidantes. El chocolate blanco, aunque más dulce, proporciona una dosis de calcio y antioxidantes en su composición, mientras que el limón añade vitamina C y un toque de frescura.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de nueces? Sí, puedes reemplazar las nueces con pistachos o almendras para un sabor diferente.
2. ¿Es posible omitir la mermelada de cereza ácida? Sí, pero añade un toque de acidez que equilibra la dulzura de la crema.
3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y usar chocolate con un mayor porcentaje de cacao para el glaseado.

Este pastel de nuez y crema de chocolate blanco seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar, trayendo alegría y deleite con cada rebanada. ¡Así que no dudes! ¡Póntelo delantal y comienza tu aventura culinaria! ¡Buen provecho!