अखरोट का केक सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ

अखरोट और सफेद चॉकलेट का केक: एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

यदि आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो वास्तव में प्रभावित करे, तो अखरोट और सफेद चॉकलेट का केक सही विकल्प है। यह नुस्खा अखरोट की कुरकुरी बनावट को एक चिकनी और सुगंधित सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाता है, जिसमें नींबू की एक हल्की सी खटास और चेरी जैम की मिठास होती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट मिठाई को कैसे तैयार करें, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों के दिलों को जीत लेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 24 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
पोषण की संख्या: 18

अखरोट और सफेद चॉकलेट केक का इतिहास दिलचस्प है। ये संयोजन सरल लेकिन गुणवत्ता वाले सामग्री को मिलाने की इच्छा से उत्पन्न हुए हैं, एक ऐसा मिठाई बनाने के लिए जो खुशी लाए और तैयार करने में आसान हो। अखरोट आवश्यक पोषक तत्वों का एक स्रोत हैं, और सफेद चॉकलेट, अपनी क्रीमी बनावट के साथ, सुखद विपरीत प्रदान करती है। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ सप्ताहांत की मुलाकातों तक।

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 5 बड़े चम्मच दूध
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला
- एक चुटकी नमक

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- एक छोटे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- चेरी जैम (भरने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- सजावट के लिए रंगीन कैंडी

तैयारी:

1. बेस की तैयारी: सबसे पहले, अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर दूध डालें।

2. सूखी सामग्री डालना: आटे, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट को जर्दी के मिश्रण में छानें, और वनीला भी डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: दूसरे कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को ऊपर के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, धीरे-धीरे और नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

4. बेस को बेक करना: मिश्रण को दो समान कटोरियों में बाँटें। 24x37 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पहले आधे मिश्रण को उसमें डालें। पहले से गरम किए गए 180°C के ओवन में 12 मिनट तक बेक करें। बेस को निकालें और शेष आधे मिश्रण के साथ दोहराएँ। बेकिंग के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. सफेद चॉकलेट क्रीम तैयार करना: सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। एक कटोरे में, तरल क्रीम और चॉकलेट डालें, फिर कटोरे को भाप पर रखें। लगातार फेंटते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, कटोरे को आग से हटा दें और क्रीम को 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

6. क्रीम को पूरा करना: क्रीम ठंडी होने के बाद, इसे फ्रिज से निकालें और मिक्सर से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। मास्करपोन, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। अंत में, पिसा हुआ अखरोट डालें और धीरे से मिलाएँ।

7. केक को सजाना: पहले बेस को काटने की बोर्ड पर रखें। चेरी जैम की एक परत फैलाएँ, फिर सफेद चॉकलेट क्रीम डालें, इसे समान रूप से समतल करें। दूसरे बेस को ऊपर रखें और केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए।

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक पैन में, तरल क्रीम और तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। पैन को भाप पर रखें और लगातार मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।

9. केक को ग्लेज़ करना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, इसे किनारों पर बहने दें। ऊपर रंगीन कैंडी छिड़कें ताकि यह त्योहार की तरह और आकर्षक दिखे।

10. परोसना: केक को फ्रिज में रखें जब तक ग्लेज़ ठोस न हो जाए, फिर इसे उदारता से परोसें। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई है, और प्रत्येक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप केक के स्वाद को बदलने के लिए स्ट्रॉबेरी या रसभरी जैसे अन्य फलों को भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास सफेद चॉकलेट नहीं है, तो आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक मीठा होगा।
- केक को कुछ दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप विशेष आयोजनों के लिए इसे पहले से तैयार कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है। सफेद चॉकलेट, हालांकि अधिक मीठी होती है, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, और नींबू विटामिन C और ताजगी जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अखरोट को पिस्ता या बादाम से बदल सकते हैं, ताकि इसका अलग स्वाद हो।
2. क्या चेरी जैम को छोड़ना संभव है? हाँ, लेकिन यह क्रीम की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन जोड़ता है।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और ग्लेज़ के लिए उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

यह अखरोट और सफेद चॉकलेट का केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा, हर टुकड़ा खुशी और आनंद लाएगा। इसलिए, और अधिक सोचने में समय बर्बाद न करें! अपनी एप्रन पहनें और कुकिंग एडवेंचर शुरू करें! आपका मनपसंद भोजन हो!