Tarta de manzana, vegana

La tarta de manzana es un postre clásico que siempre trae un toque de nostalgia y confort. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta de tarta de manzana vegana te sacará sonrisas. Es fácil de hacer y, lo más importante, no contiene ingredientes de origen animal, lo que la hace perfecta para quienes observan un ayuno. ¡Veamos cómo podemos transformar algunos ingredientes simples en esta delicia!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa de hojaldre:
- 200 ml de agua fría
- 200 ml de aceite
- una pizca de sal
- un cubo de levadura fresca (50 g)
- harina la que necesite (aproximadamente 500 g)

Para el relleno:
- 1,5 kg de manzanas (peladas y sin semillas)
- 250 g de azúcar
- una cucharadita de canela molida
- opcional: una cucharada de azúcar glas para decorar

Otros:
- aceite para engrasar la superficie de trabajo

Preparación

1. Preparación de la masa:
En un tazón grande, agrega el agua fría, el aceite, la sal y el cubo de levadura. Mezcla bien para disolver la levadura. Es importante que el agua esté fría, para que no actives la levadura demasiado rápido.

Luego, comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando suavemente con una cuchara de madera o con las manos. Cuando la masa se vuelva más compacta, transfiérela a la superficie de trabajo y amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Este es un paso crucial para una tarta con textura perfecta.

2. Reposo de la masa:
Forma una bola con la masa y engrasa la superficie de trabajo con aceite. Cubre la masa con un paño húmedo o film plástico y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso ayudará a que el gluten se relaje.

3. Preparación de la composición para el hojaldre:
En un vaso medidor, combina 125 ml de aceite con 3 cucharadas colmadas de harina. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta será la composición que usarás para crear capas en tu masa.

4. Estirado de la masa:
Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Estira la primera hoja sobre la superficie de trabajo engrasada usando un rodillo. La hoja debe ser delgada, pero no tanto que se rompa. Una vez que hayas obtenido una forma rectangular, transfiere la hoja a la bandeja engrasada.

5. Preparación del relleno de manzana:
Pela y quita las semillas de las manzanas, luego rállalas usando el rallador grande de un procesador de alimentos. Colócalas en una sartén a fuego medio y añade el azúcar. Sofríe las manzanas hasta que su jugo se evapore casi por completo. Agrega la canela y mezcla bien. Deja que el relleno se enfríe un poco antes de añadirlo a la tarta.

6. Montaje de la tarta:
Agrega el relleno de manzana sobre la primera hoja de masa en la bandeja. Estira la segunda hoja de masa y colócala cuidadosamente sobre el relleno. Puedes usar un tenedor para hacer pequeños agujeros en la masa, permitiendo que el vapor escape durante el horneado.

7. Horneado de la tarta:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y déjala hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la tarta se vuelva dorada y crujiente. Este es un momento en el que el aroma de manzanas y canela llenará toda la cocina, trayendo una sensación de calidez y confort.

8. Finalización:
Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar un poco. Si lo deseas, puedes espolvorearla con azúcar glas para un aspecto más elegante. Sírvela caliente o a temperatura ambiente, junto a un té aromático o un vaso de jugo fresco.

Consejos prácticos

- Elección de las manzanas: Para un relleno delicioso, elige manzanas ácidas o semiácidas, como las Granny Smith o Jonagold. Mantienen su forma y ofrecen un contraste agradable con la dulzura del azúcar.

- Textura de la masa: Asegúrate de que el aceite que usas para la masa esté a temperatura ambiente, para que se mezcle bien con los otros ingredientes.

- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno para una textura aún más interesante. También puedes experimentar con otras especias, como jengibre o nuez moscada.

Beneficios nutricionales

Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, y la tarta de manzana es una manera maravillosa de disfrutar de estos beneficios. El aceite de girasol utilizado en la receta proporciona ácidos grasos saludables, y sustituir la mantequilla por aceite hace que esta tarta sea más ligera.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar la tarta de manzana?
Sí, la tarta se puede congelar muy bien. Asegúrate de que esté completamente fría, luego envuélvela en film plástico y colócala en un recipiente hermético.

2. ¿Puedo usar otras frutas?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar las manzanas por peras, duraznos o incluso frutos del bosque para una tarta de temporada.

3. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno o usar un edulcorante natural, como miel o jarabe de arce, dependiendo de tus preferencias.

Servicio

Esta tarta de manzana combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema vegetal, para un delicioso contraste entre caliente y frío. Además, una taza de té de menta o un té negro aromatizado complementará perfectamente este postre.

Con esta receta de tarta de manzana vegana, estás listo para traer un poco de magia a tu cocina. Ya sea que la disfrutes con la familia o la ofrezcas como bocadillo a amigos, ¡seguro será apreciada! Así que ponte tu delantal y disfruta de cada paso de este proceso creativo y delicioso!