Tarte aux pommes, végan

La tarte aux pommes est un dessert classique qui apporte toujours une touche de nostalgie et de réconfort. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette de tarte aux pommes végétalienne vous mettra le sourire aux lèvres. Elle est facile à réaliser et, surtout, elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale, ce qui la rend parfaite pour ceux qui observent un jeûne. Voyons comment nous pouvons transformer quelques ingrédients simples en cette délicatesse !

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la pâte feuilletée :
- 200 ml d'eau froide
- 200 ml d'huile
- une pincée de sel
- un cube de levure fraîche (50 g)
- farine selon le besoin (environ 500 g)

Pour la garniture :
- 1,5 kg de pommes (pelées et épépinées)
- 250 g de sucre
- une cuillère à café de cannelle moulue
- facultatif : une cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration

Autres :
- huile pour graisser le plan de travail

Préparation

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez l'eau froide, l'huile, le sel et le cube de levure. Mélangez bien pour dissoudre la levure. Il est important que l'eau soit froide, afin de ne pas activer la levure trop rapidement.

Ensuite, commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant doucement avec une cuillère en bois ou avec les mains. Lorsque la pâte devient plus compacte, transférez-la sur le plan de travail et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. C'est une étape cruciale pour une tarte à la texture parfaite.

2. Repos de la pâte :
Formez une boule avec la pâte et graissez le plan de travail avec de l'huile. Couvrez la pâte avec un torchon humide ou du film plastique et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Cette étape aidera le gluten à se détendre.

3. Préparation de la composition pour le feuilletage :
Dans un verre doseur, combinez 125 ml d'huile avec 3 cuillères à soupe bien pleines de farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ce sera la composition que vous utiliserez pour créer des couches dans votre pâte.

4. Étaler la pâte :
Après que la pâte ait reposé, divisez-la en deux parties égales. Étalez la première feuille sur le plan de travail graissé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La feuille doit être fine, mais pas trop fine pour ne pas se déchirer. Une fois que vous avez obtenu une forme rectangulaire, transférez la feuille dans le moule graissé.

5. Préparation de la garniture de pommes :
Pelez et épépinez les pommes, puis râpez-les à l'aide de la grande râpe d'un robot culinaire. Mettez-les dans une poêle à feu moyen et ajoutez le sucre. Faites revenir les pommes jusqu'à ce que leur jus se soit presque complètement évaporé. Ajoutez la cannelle et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement la garniture avant de l'ajouter à la tarte.

6. Montage de la tarte :
Ajoutez la garniture de pommes sur la première feuille de pâte dans le moule. Étalez la deuxième feuille de pâte et placez-la délicatement sur la garniture. Vous pouvez utiliser une fourchette pour faire de petits trous dans la pâte, afin de permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

7. Cuisson de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte devienne dorée et croustillante. C'est un moment où l'arôme des pommes et de la cannelle remplira toute la cuisine, apportant un sentiment de chaleur et de réconfort.

8. Finition :
Une fois la tarte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace pour un aspect plus élégant. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d'un thé parfumé ou d'un verre de jus frais.

Conseils pratiques

- Choix des pommes : Pour une garniture délicieuse, choisissez des pommes acides ou semi-acides, comme les Granny Smith ou Jonagold. Elles gardent leur forme et offrent un contraste agréable avec la douceur du sucre.

- Texture de la pâte : Assurez-vous que l'huile que vous utilisez pour la pâte est à température ambiante, afin qu'elle se mélange bien avec les autres ingrédients.

- Variations : Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la garniture pour une texture encore plus intéressante. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres épices, comme le gingembre ou la muscade.

Avantages nutritionnels

Les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines, en particulier de vitamine C, et la tarte aux pommes est une merveilleuse façon de profiter de ces bienfaits. L'huile de tournesol utilisée dans la recette fournit des acides gras sains, et remplacer le beurre par de l'huile rend cette tarte plus légère.

Questions fréquentes

1. La tarte aux pommes peut-elle être congelée ?
Oui, la tarte peut être très bien congelée. Assurez-vous qu'elle soit complètement refroidie, puis enveloppez-la dans du film plastique et placez-la dans un récipient hermétique.

2. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des baies pour une tarte de saison.

3. Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture ou utiliser un édulcorant naturel, comme le miel ou le sirop d'érable, selon vos préférences.

Service

Cette tarte aux pommes se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème végétale, pour un délicieux contraste chaud et froid. De plus, une tasse de thé à la menthe ou un thé noir aromatisé complétera parfaitement ce dessert.

Avec cette recette de tarte aux pommes végétalienne, vous êtes prêt à apporter un peu de magie dans votre cuisine. Que vous la dégustiez en famille ou que vous l'offriez comme collation à des amis, elle sera certainement appréciée ! Alors mettez votre tablier et savourez chaque étape de ce processus créatif et délicieux !