सेब की पाई, शाकाहारी

सेब की पाई एक क्लासिक डेसर्ट है, जो हमेशा एक टुकड़ा नॉस्टाल्जिया और आराम लाती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह शाकाहारी सेब की पाई की रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इसे बनाना आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो शाकाहार का पालन करते हैं। चलो देखते हैं कि हम कुछ साधारण सामग्री को इस डिलिकेट्स में कैसे बदल सकते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 200 मिलीलीटर ठंडा पानी
- 200 मिलीलीटर तेल
- एक चुटकी नमक
- ताजा खमीर का एक टुकड़ा (50 ग्राम)
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 500 ग्राम)

भरने के लिए:
- 1.5 किलोग्राम सेब (छिलके और बीज निकाले हुए)
- 250 ग्राम चीनी
- एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- वैकल्पिक: सजाने के लिए एक चम्मच पिसी चीनी

अन्य:
- काम की जगह को चिकना करने के लिए तेल

विधि

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में ठंडा पानी, तेल, नमक और खमीर का टुकड़ा डालें। खमीर को घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी ठंडा हो, ताकि खमीर जल्दी सक्रिय न हो सके।

फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से हल्का-फुल्का मिलाएं। जब आटा अधिक ठोस हो जाए, तो इसे काम की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि आपको एक लचीला, चिपचिपा आटा न मिल जाए। यह एकदम सही बनावट वाली पाई के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. आटे को आराम देना:
आटे को एक गेंद में बनाएं और काम की सतह पर तेल लगाएं। आटे को एक नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा।

3. पेस्ट्री के लिए मिश्रण तैयार करना:
एक मापने वाले कप में 125 मिलीलीटर तेल को 3 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। एक समान पेस्ट बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह वह मिश्रण होगा जिसका उपयोग आप अपने आटे में परतें बनाने के लिए करेंगे।

4. आटे को बेलना:
जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे दो समान भागों में बांटें। पहले आटे के टुकड़े को तेल लगे काम की सतह पर बेलें। आटा पतला होना चाहिए, लेकिन इतना पतला नहीं कि टूट जाए। जब आप एक आयताकार आकार प्राप्त कर लें, तो आटे को तेल लगे बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें।

5. सेब की भराई तैयार करना:
सेब को छिलका और बीज निकालें, फिर उन्हें कद्दूकस करें। उन्हें मध्यम आंच पर एक पैन में डालें और चीनी डालें। सेब को तब तक भूनें जब तक उनका रस लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भराई को पाई में डालने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें।

6. पाई को इकट्ठा करना:
पहले आटे के टुकड़े के ऊपर सेब की भराई डालें। दूसरे आटे के टुकड़े को बेलकर सावधानी से भराई के ऊपर रखें। आप आटे में छोटे छिद्र बनाने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

7. पाई को बेक करना:
ओVEN को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इस समय, सेब और दालचीनी की खुशबू पूरे रसोई में फैल जाएगी, जिससे गर्माहट और आराम का अनुभव होगा।

8. समाप्त करना:
एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो आप इसे अधिक आकर्षक दिखने के लिए पिसी चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। इसे गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर, सुगंधित चाय या ताजे रस के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: स्वादिष्ट भरने के लिए, खट्टे या अर्ध-खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ या जोनागोल्ड का चयन करें। ये अपनी आकृति बनाए रखते हैं और चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं।

- आटे की बनावट: सुनिश्चित करें कि आप जो तेल आटे के लिए उपयोग कर रहे हैं वह कमरे के तापमान पर है, ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।

- भिन्नताएँ: आप भराई में कटे हुए नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी दिलचस्प बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप अदरक या जायफल जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सेब की पाई इन लाभों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। रेसिपी में उपयोग किया जाने वाला सूरजमुखी का तेल स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान करता है, और मक्खन के स्थान पर तेल का उपयोग करने से यह पाई हल्की हो जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या सेब की पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सेब की पाई को बहुत अच्छे से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडी हो, फिर इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ बदल सकते हैं, एक मौसमी पाई के लिए।

3. मैं पाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

सेवा

यह सेब की पाई एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम या एक चम्मच प्लांट-बेस्ड क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, गर्म और ठंडे का एक स्वादिष्ट विपरीत। इसके अलावा, एक कप पुदीने की चाय या सुगंधित काली चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस शाकाहारी सेब की पाई की रेसिपी के साथ, आप अपने रसोई में थोड़ी जादू लाने के लिए तैयार हैं। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों को नाश्ते के रूप में पेश करें, यह निश्चित रूप से सराही जाएगी! तो, अपनी एप्रन पहनें और इस रचनात्मक और स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें!