Torta de maçã, vegana

A torta de maçã é uma sobremesa clássica que sempre traz um toque de nostalgia e conforto. Seja para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, esta receita de torta de maçã vegana certamente trará sorrisos ao seu rosto. É fácil de fazer e, o mais importante, não contém ingredientes de origem animal, tornando-a perfeita para a dieta de quem observa o jejum. Vamos ver como podemos transformar alguns ingredientes simples nesta iguaria!

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa folhada:
- 200 ml de água fria
- 200 ml de óleo
- uma pitada de sal
- um cubo de fermento fresco (50 g)
- farinha quanto baste (aproximadamente 500 g)

Para o recheio:
- 1,5 kg de maçãs (descascadas e sem sementes)
- 250 g de açúcar
- uma colher de chá de canela em pó
- opcional: uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro para decoração

Outros:
- óleo para untar a superfície de trabalho

Modo de preparo

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione a água fria, o óleo, o sal e o cubo de fermento. Misture bem para dissolver o fermento. É importante que a água esteja fria para não ativar o fermento muito rapidamente.
Em seguida, comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo suavemente com uma colher de madeira ou com as mãos. Quando a massa se tornar mais compacta, transfira-a para a superfície de trabalho e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Este é um passo crucial para uma torta com textura perfeita.

2. Descanso da massa:
Forme uma bola com a massa e unte a superfície de trabalho com óleo. Cubra a massa com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Esta etapa ajudará o glúten a relaxar.

3. Preparação da composição para a massa folhada:
Em um copo medidor, combine 125 ml de óleo com 3 colheres de sopa de farinha. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta será a composição que você usará para criar camadas na sua massa.

4. Abrindo a massa:
Após o descanso da massa, divida-a em duas partes iguais. Abra a primeira camada na superfície de trabalho untada com óleo, usando um rolo. A camada deve ser fina, mas não tão fina a ponto de se romper. Assim que você obtiver uma forma retangular, transfira a camada para a forma untada.

5. Preparação do recheio de maçã:
Descasque as maçãs e retire as sementes, em seguida, rale-as em um processador de alimentos. Coloque-as em uma panela em fogo médio e adicione o açúcar. Refogue as maçãs até que o suco quase evapore completamente. Adicione a canela e misture bem. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de adicioná-lo à torta.

6. Montagem da torta:
Adicione o recheio de maçã sobre a primeira camada de massa na forma. Abra a segunda camada de massa e coloque-a cuidadosamente sobre o recheio. Você pode usar um garfo para fazer pequenos furos na massa, permitindo que o vapor escape durante o cozimento.

7. Assando a torta:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse por 30-40 minutos, ou até que a torta fique dourada e crocante. Este é o momento em que o aroma de maçãs e canela preencherá toda a cozinha, trazendo uma sensação de calor e conforto.

8. Finalização:
Assim que a torta estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar um pouco. Se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual mais elegante. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de um chá aromático ou um copo de suco fresco.

Dicas práticas

- Escolha das maçãs: Para um recheio delicioso, escolha maçãs ácidas ou semi-ácidas, como Granny Smith ou Jonagold. Elas mantêm sua forma e oferecem um contraste agradável com a doçura do açúcar.

- Textura da massa: Certifique-se de que o óleo que você usa para a massa esteja em temperatura ambiente, para que se misture bem com os outros ingredientes.

- Variações: Você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio para uma textura ainda mais interessante. Além disso, você pode experimentar com outras especiarias, como gengibre ou noz-moscada.

Benefícios nutricionais

As maçãs são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, especialmente vitamina C, e a torta de maçã é uma ótima maneira de aproveitar esses benefícios. O óleo de girassol usado na receita fornece ácidos graxos saudáveis, e a substituição da manteiga por óleo torna esta torta mais leve.

Perguntas frequentes

1. A torta de maçã pode ser congelada?
Sim, a torta pode ser congelada muito bem. Certifique-se de que ela esteja completamente fria, depois embrulhe-a em filme plástico e coloque-a em um recipiente hermético.

2. Posso usar outras frutas?
Com certeza! Você pode substituir as maçãs por peras, pêssegos ou até mesmo frutas silvestres para uma torta sazonal.

3. Como posso tornar a torta menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no recheio ou usar um adoçante natural, como mel ou xarope de bordo, dependendo de suas preferências.

Serviço

Esta torta de maçã combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme vegetal, para um contraste delicioso de quente e frio. Além disso, uma xícara de chá de hortelã ou um chá preto aromático completará perfeitamente esta sobremesa.

Com esta receita de torta de maçã vegana, você está pronto para trazer um pouco de magia para a sua cozinha. Seja saboreando com a família ou oferecendo como lanche para amigos, com certeza será apreciada! Então, coloque seu avental e aproveite cada passo deste processo criativo e delicioso!